烧椒酱的菜品有哪些？

烧椒酱的菜品有哪些？

烧椒酱茄子。烧椒酱拌皮蛋，烧椒酱五花肉，烧椒酱豆腐，烧椒酱拌鸡丝，烧椒酱童子鸡，烧椒酱卤猪蹄。，烧椒酱煎雪花牛肉

烧椒茄子的做法

材料:茄子(两个)、青椒(两个)、红辣椒(一个)和大蒜(几瓣)

辅料:盐(4g)、生抽(10g)、花椒油(5g)、香油(10g)、糖(5g)

练习:

1.茄子洗净，放入笼中，大火蒸透。茄子大衫告小不一，耗时也不一样。它们必须历颤彻底蒸熟后才好吃。这道菜最好提前蒸茄子。茄子拌好的时候最好已经凉了。

2.辣椒用金属餐夹在炉子上煮，边烧边翻面。辣椒表面最好有糊。

3.将煮好的辣椒在水龙或烂明头下洗净，去掉糊。

4.将花椒籽和大蒜切碎，放入碗中，加入盐、酱油糖、花椒油和香油，

这一步可以根据自己的口味调整，醋，辣椒油，碎花，生花。

6.将茄子蒸熟，用棍子拉成茄子条。

7.把它放在一个深盘子里。

8.把拌好的辣椒倒在茄子上，边吃边拌。

主料：茄子 (二个) 青椒 (二个) 红椒 (一个) 大蒜 (数瓣)

辅料：盐 (4克) 生抽 (10克) 花椒油 (5克) 芝麻油 (10克) 糖 (5克)

做法：

1.茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透，茄子大小有不同，时间所需也不同，一定要蒸透才好吃。这个菜最好提前把茄子蒸熟，拌的时候茄子已经凉了是最好的。

信核2. 辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点最好了。

3.将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。

4. 将辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加盐，生抽 糖花椒油芝麻油，

5.这一步根据自家口味儿调整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。

6.蒸好的茄子，用签子划尘坦颂成茄条。

7. 放在深盘中。

8.将拌好的辣椒倒在茄子上面，边吃边拌派郑吧。

食材用料：

长茄子2-3根约300g

各种辣椒/青椒/甜椒共约300g

蒜头3瓣

生抽2大勺

醋一大勺

麻油2大勺

糖半大勺

白胡椒一小撮

香菜数根

菜谱做法：

1.将各色辣椒/青椒/甜椒都洗净晾干，将平底锅烧热，锅内不要放油直接放入辣椒

2.中火煎辣椒约8-10分钟左右，每2分钟翻翻面，至外皮均匀的煎出黑点，辣椒变软时盛出待用

3.继续保持中火，将茄子切长段并剖半后也下锅干煎，扒脊每面3-5分钟左右旦岩，至茄子也都变软，盛出和辣椒一起晾凉

4.在研钵中放入去皮的蒜头捣成蒜泥

5.往蒜泥中倒入生抽、醋、麻油、糖和白胡椒拌匀

6.将辣椒和茄子外皮烧黑的部分剥去，将辣椒的籽去掉

7.将处理好的茄子和辣椒都撕成条模此御，拌入香菜，再倒入调味汁拌匀即可

1、茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸棚世透，茄宴明子大小有不同，时间所需也不同，一定要蒸透才好吃链祥肢。这个菜最好提前把茄子蒸熟，拌的时候茄子已经凉了是最好的。

2、辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点最好了。

3、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。

4、将辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加盐，生抽 糖花椒油芝麻油，可以根据口味让入花生等

5、蒸好的茄子，用签子划成茄条。放在深盘中。

6、将拌好的辣椒倒在茄子上面，边吃边拌吧。

食材： 茄子1-2根

青椒7-8根

小米辣少许（可根据个人喜欢增减）

做法：

1.茄子洗净切成5-8cm的长节。

2.放入蒸锅，蒸15分钟左右.

3.将洗干净的青椒用筷子串上，用小火烧成虎皮样。

4.将蒸好的茄子用筷子或手撕成条状放入盘中，挤掉蒸汽水分。。

5.烧好的青椒晾冷后，也用手撕成细条，与茄子拌在一起，放入美极鲜一大勺、香油一小勺调味。

6.装盘，将切好的小米辣撒在茄子上面，即可。

小贴士：

1.选茄子一定要选均匀周正，皮薄、籽少肉厚的才嫩。四川有句俗话：“吃茄子按到耙的捏”呵呵，嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松。老茄子的皮颜色光亮码芦光滑，皮厚而紧迟改带，肉籽容易分离。所以歼桐大家选茄子的时候一定要捏捏看哦。

2.蒸茄子一定要大火蒸透，并挤干蒸出来的水分。

3.青椒烧至稍微变软变色即可，否则会黑掉，不好看也不好吃了。