为什么说一天只能吸收一个鸡蛋？

并不是，不能说的那么笼统，要因人而异。一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。

中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。

孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜过多。

据科学研究得出：鸡蛋是营养价值很高的食品，经常食用，有益于人体健康。但是吃鸡蛋也不能乱吃的，鸡蛋黄因含卵磷脂，所以任何人士（包括健身人士、孕妇、儿童）不必每天吃鸡蛋。

至于鸡蛋的养颜效用，也不尽真实。

在显微镜下观察，鸡蛋白原来是一个甚大的分子，皮肤及头发都不能吸收。 健康饮食专家的建议是每星期不宜吃超过3个蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。

原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白摄取量不像蛋黄那样受限制。

正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中，所以应尽量减少食用蛋黄。

例如：蒸水蛋可用4个白3个蛋黄，做蛋糕可用2个蛋白来代替1个鸡蛋，这些方法都可以减少食物中的脂肪及胆固醇。

腹泻病人不宜吃鸡蛋腹泻病人由于体内消化液分泌减少，消化酶的活动下降，体内脂肪、蛋白质和碳水化合物代谢紊乱，肠道蠕动亢进，固有食物同化功能受影响，小肠对水和营养物质的再吸收功能发生障碍，因此大量的营养物质就经消化道排出体外。

所以，在腹泻期间，病人不宜食用鸡蛋。

发烧时吃鸡蛋如“火上浇油”

鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。

进食鸡蛋后能产生“额外”的热量，这种“额外”的热量可高达30%，发烧的病人（特别是孩子）吃鸡蛋，能使机体内热量增加，因热量无法散发，如同“火上浇油”会烧得更厉害。

所以，发烧的病人不宜吃鸡蛋。 营养鸡蛋不要随便吃据有关人士介绍，所谓的营养鸡蛋，乃是利用碘、锌、铁等一些微量元素制成的一种特殊的鸡饲料，鸡吃了2个月左右，在体内发生生物转化而已。

营养专家说，营养鸡蛋只适合小部分人群和缺铁性贫血的人食用，高碘蛋最好是在缺碘的人群中消费。

因此，营养鸡蛋是不可以乱吃的。