朋友来家里聚餐，可以做哪几道家宴菜，朋友看见后，纷纷竖起大拇指呢？

朋友来家里聚餐，可以做哪几道家宴菜，朋友看见后，纷纷竖起大拇指呢？

朋友来家里聚餐，可以做哪几道家宴菜，朋友看见后，纷纷竖起大拇指呢？

第一道菜是糖酷脆皮鱼

老婆一大早就上菜场买菜回家，这道糖酷脆皮鱼但是老婆的家常菜，我特别爱吃，今日他也取出来露一手，老婆跟我说怎样做，大家喜欢吃的还可以学习一下。清理处理干净鱼，鱼身的两面各剞五六刀，刀距相同（先直剖进鱼类1公分深，再在本刀缝起来趁机圆刀进鱼身2.5公分深）。

鱼头上额砍一小口，取碗一个，放入盐4克，绍兴酒调均匀涂到鱼双面，码味预浸约10min；锅置灶火上，放菜籽油烧沸七成热，将鱼用水淀粉裹面，手提式鱼身，先把鲤鱼头入锅稍炸一下定形，再慢慢放入锅中炸至色金黄色、皮小酥肉嫩时。

捞起来装进鱼盘内立放，用手微将鱼拍压一下；将川盐、水淀粉、白砂糖、骨头汤入碗里兑成糖酷滋汁。锅置灶火上，放菜籽油烧沸五成热，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推搅均匀。待汁收浓起“鱼眼泡”时，放人醋、香油、葱粒，出锅浇在鱼身上，再撇上泡红辣椒丝、京葱、香莱既成。

第二道菜是白灼虾

老婆早晨卖的新鲜大龙虾，以前准备做油爆大虾，之后我建议还是做白灼虾，维持大龙虾我细嫩，并且做法简单。锅中放入清水，生姜片，小葱弄成结，米酒煮沸。水烧开后放入处理好的（裁掉须脚，挑去除虾线）虾。虾放入后，用中火煮1分钟左右即歇火。将虾捞起来沥净化水备好喜爱的调味品蘸着吃就可以。

第三道菜是清炖排骨

这道菜算得上家常小炒里边最常见了，家里来好朋友这道菜怎能少。排骨斩一小块，冲干净，先放锅中氽一遍水，为了能除去鲜血，烧开后。

用清水冲洗白沫子，捞出沥干水分份，锅中滚油，进行爆香葱蒜，倒入排骨，爆锅，至排骨双面发黄，倒入生抽酱油、老抽王、米酒煸炒着色后，再倒入开水，大约与排骨差不多，加盖子，大火烧开水后转中小火再次烧，最终至料汁剩1/4多一点，加入一点盐和白砂糖，味精，转大火收汁，就可以。

第四道菜是葱爆牛肉

牛肉营养价值胜于生猪肉许多，几个好朋友都爱吃牛肉，这道葱爆牛肉再合适不过了。牛肉切片，放入鸡蛋清、米酒、老抽王，腌渍十分钟，加木薯淀粉和植物油。锅中油烧以后炒出香味一半京葱和蒜泥。放入牛肉炒到九成熟，添加剩余的冬茹、生抽酱油、盐、鸡精粉、白胡椒、芝麻油煸炒，起锅。

第一，糖醋排骨，第二，糖醋里脊，第三，酸辣土豆丝，第四，麻婆豆腐，第五，鱼香肉丝，这几道菜都适合待客

可乐鸡翅，红烧肉，糖醋排骨，锅包肉，金酱肉丝，这几道菜被朋友看见，以后一定会对你竖起大拇指的。

如果家里来客人聚餐，个人觉得最拿手的就是清蒸鲈鱼，不仅味道美，而且还很有面，制作方法也很是简单，朋友之后肯定会竖大拇指

中秋聚餐菜单14个菜

节日聚会各地都会有特色菜肴，当一个人离家久了，也会想起自己家乡爱吃的菜。我从小在上海长大，接受着海派文化，中西结合菜系的熏陶。和以往美食家介绍上海菜系不同，我下面说的都是小时候爱吃的菜，一道菜一道美好的记忆。

1.土豆沙拉

和现在各种蔬菜沙拉，水果沙拉不同，一定要用土豆切成丁，上海大红肠切成丁，沙拉酱要用丘比沙拉酱（红色包装的原味，其他都不行），还有放黄瓜和甜玉米粒的都会让沙拉变得水，时间长了就不好吃了。每当夏天游泳回到家，总能干掉一碗。

2.吉利猪排

猪排裹上蛋液，沾上面包糠，用小榔头锤扁，放入油锅里炸，炸至金黄，一定要配上海泰康牌辣酱油吃。每次桌上最快消灭的总是炸猪排。

3.罗宋汤

洋葱，上海大红肠，卷心菜，土豆，番茄沙司，油盐糖适量，熬成一锅汤，配上2片切片面包，这个是小时候幼儿园最爱吃的午餐了。

4.上海粗炒面

炒面一定要用醋面条，用猪油，要加蛋，肉丝，鸡毛菜，绿豆芽，生抽，老抽，大火猛炒。这是我青少年时代的夜宵。

5.蛋饼

不同与山东杂粮煎饼，上海的蛋饼是放油的，锅底湿漉漉的，倒入面糊，等饼的形状出来后，打入鸡蛋，这个时候一般要比谁的鸡蛋多了，至少是2个，一般饿的时候都是加5个鸡蛋的，油条一般不放的，要多放鸡蛋，甜面酱。拿到教室里，女同学都会对我流口水。

最后配上一盒巧克力味的全仕奶，这就是我对80后上海美食的记忆。

聚会美食，没有必不可少，只有美好的记忆。

【炸河虾】这个虾的个头不大，用来做炸虾特别合适。妈妈非常喜欢这种吃法的虾，因为她觉得不浪费，尤其是虾头，脆脆的也好吃。

【油炸长沙臭豆腐】这道菜有点重口味哈。儿子特别喜欢吃这道菜，臭豆腐是网购的。用水泡一泡，用厨房纸巾去除水分再炸就好，盛出拌上调料包中的调料就完成了。

【炖排骨】妈妈家做排骨时最常用的做法，就是放入调料直接炖，不喜欢放糖。炖出的排骨软烂入味，吃起来特别香。现在猪肉价格不便宜，图片中两倍量的成品排骨，花了100元。

【肉片炒杏鲍菇】杏鲍菇和肉片一起炒，让杏鲍菇的味道更香。

【麻辣小龙虾】这是我参加活动的奖品，这个小龙虾是处理好做熟的。解冻后加热就可以吃了。可以煮，也可以放进微波炉加热，味道超级好。

【青椒炒肉】这是非常简单的一道家常菜，但却是非常下饭的一道菜。这个青椒不是特别辣的那种，辣得刚刚好。

【蒜薹炒肉】比较普通的一道家常菜。妈妈炒青菜都喜欢放些肉，因为她觉得这样比较提味儿，吃起来更香。

【番茄菜花】这道菜没有放番茄酱，更清爽好吃。