第一次用康宁锅注意什么?
第一次用康宁锅注意什么?
注意不要用强腐街溶液洗锅,不要用钢丝球刷锅
做油饭的秘方。
以下这些供您叁考一下 其实配料可以自行调整
多做几次就可以掌握到诀窍了
还有因为是糯米做的所以不要吃太多 吃太多容胀气
香菇油饭
材料:
糯米 4杯 (量米杯)
香菇丝 1.5碗
笋丝 1 碗
猪肉丝 1.5碗
虾米 二大匙
葱油酥 二大匙
白胡椒 适量
盐 一小匙
五香粉 适量
香菜 适量
甜辣酱 适量
油 二大匙
清水 2.5杯 ~ 3杯
作法:
将糯米洗净沥乾水份备用。
虾米洗净后泡水,汤汁留著备用。
热锅倒入油,待油热后将香菇丝、虾米、猪肉丝、荀丝及葱油酥依续放入锅子炒香后,加入糯米轻轻拌匀。
然后加入泡虾米的汤汁及水。
再加入适量的白胡椒、盐、五香粉。
味道调好后倒入电(子)锅中,依煮饭的方式来煮油饭,当电锅跳到保温时,打开锅盖将油饭由下往上翻搅,确定所有的材料都熟了之后,盖上锅盖再闷约十分钟后,即可加上香菜及甜辣酱食用。
小秘诀:
糯米只需用水轻轻冲洗就可以,不然糯米很容易断裂。
以电锅煮糯米通常3杯米只需2杯水就行了,水放太多煮起来会变稀饭。
因我有加泡虾米的汤汁,所以清水加的较少一点;通常是将水加到可以淹到所有材料再高一点点即可。
若不喜欢猪肉腥味的人,可以少许的酱油、白胡椒先腌个10分肢裤钟再入锅。
若有乾鱿鱼加入口感会更好。作法:将乾鱿鱼泡软后切丝再加入(3)的步骤即可。
黑糯米油饭
材料
五花肉、红葱头、黑糯米、香菇、虾米。
调味料
盐、酱油。
作法
黑糯米洗净,以水浸泡3-4小时,备用。
香菇泡软,切丝,虾米泡软,备用。
将黑糯米放入电锅炊煮,煮法与白米相同。
用沙拉油爆香红葱头,再加入肉、虾米、香菇、盐、炒熟后,再将煮熟的米,放入拌炒,并加酱油调味,再略炒3分钟即可。
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油饭(一)
材料:
圆糯米2取酌1取⑷馑渴柿俊⑾愎4朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油3大匙
作法:
圆糯米加白米洗净,加水1又1/2扰3小时
肉丝加酱油、太白粉,腌10分钟
香菇切丝
锅中加油,中火炒香菇丝、肉丝,不要太熟
加1/2认愎剿⒂退帧⑽逑惴邸⒔从图懊祝粗了
再加1又1/2让姿着菔奔痈鞘奔湟蕴莱浊岚瑁辞懊姿钩觯粗了烨
移至康宁锅,微波7分钟,取出搅拌,若太乾再加些香菇水,再微波5分钟(若火力不够,米还未熟,圆穗可再续微波3分钟,视家里的微波炉不一),取出搅拌ok
油饭(二)
材料:
糯米三 (电锅) 、香菇、猪肉丝、虾米、红葱头
作法:
米泡一晚, 水滤乾
料炒好
米与料拌匀, 放入康宁锅, 加水二
微波6分钟后拿出搅匀, 再微波6分钟即可
熊熊油饭(三)
做橘饥卜法:
糯米洗净,用冷水泡2个小时以上(没泡足两个小时以上的话就要用热水川烫10秒,太久的话再经蒸煮后会烂烂的,不好吃)
蒸笼内铺乾净的湿蒸笼布,将糯米摊平,大火蒸到透明,约20~30分钟,即可取出备用
瘦肉切细丝,用酱油少许,太白粉少许腌十分钟,以六分热的油炒半熟备用。香菇泡软切丝备用,红葱头去蒂及外层的皮切碎备用
烧热3T的油,爆香红葱头(到金黄色,快要焦掉的感觉,但不要真的炒到焦喔....),加入香菇、虾米、肉丝、拌炒,拌炒的调味料是酱油2T、盐0.5T、糖1T、胡椒粉0.25T、清水100CC,接著把蒸好的熟糯米加入一起拌炒,炒到收乾水分就好了。倒入碗中倒扣后放上一点点的香菜,就变成常常在流水席里看到的油饭了。够简单吧.....
说明:
如果你看了熊写的做法后还是觉得很复杂,懒得去试的话,那就省略糯米的处理法好了,泡了清水后沥乾,等料炒好后加入300~400CC的高汤,小火慢慢的炒。这个方法比较需要注重火侯,要用小小小火,而且要不时的翻炒,要不然很容易黏锅,炒到高汤收乾后,息火盖上锅盖让它闷一下 这样也可以 但是用蒸的比较Q
香菇腊肠油饭
材料
糯米三杯[电锅之量米杯]
香菇丝、虾米末、腊肠小丁、油葱
沙拉油约60c.c、麻油三大匙
调味料
酱油、糖、白胡椒粉、烹大师海鲜粉各适量
作法
1糯米洗净后用水浸泡过夜。
2糯米沥乾水份备用,锅中烧热麻油与沙拉油,先下油葱与虾米末爆香,然后再加进香菇丝及腊肠丁略炒一下,最后放入糯米即调味料拌匀,炒至酱汁水份收乾为止。
3将炒好的油饭放入电锅或蒸笼中用大火蒸熟即可。[蒸的过程中记得将油饭用饭匙翻一下,以求受热均匀]
油饭
*材料
长糯米1斤 香菇5朵 香菜.碗豆婴适量
肉丝5两 姜末2大匙 酱油1大匙
虾米2两 辣椒1根 糖.酒.胡椒粉适量
*作法
(1)长糯米洗净.用水浸泡4-6小时之后捞起.入蒸笼蒸20分
钟后取出备用.香菇泡软去蒂切丝.虾米泡软.
(2)起油锅.用小火先爆香姜末.再把香菇.虾米.肉丝倒入
锅中同炒.再加酱油.糖.胡椒.酒调味.略滚一下.煮滚后熄火.
(3)再倒入蒸好的糯米饭与作法(2)搅拌均匀.等到糯米充分著色之后.再开火炒至香味出即可盛盘.
熬鸡汤,然后把汤表面的鸡油捞起来保存
洗米,煮的时候放洞伍芦前入鸡油
另纳哗或外材料自己配选
. 圆糯米加白米洗净,加水1又1/2扰3小档州时 2. 肉丝加酱油、太白粉,腌行蚂蔽10分钟 3. 香菇切丝 4. 锅中加油,中火炒香菇丝、肉丝,不要太熟 5. 加1/2认愎剿⒂退帧⑽逑惴邸⒔从图懊祝粗了 6. 再加1又1/2让姿着菔奔痈鞘奔湟蕴莱浊岚瑁辞懊姿钩觯粗了旄梢浦量的⒉7分钟,取出搅拌,若太干再加些香菇水,再微波5分钟(若火力不够,米还未熟,可再续微波3分钟,视物中家里的微波炉不一),取出搅拌
用油来煮饭吧?
【原料】
圆糯米2取⑿檎虬酌1取⑷馑渴柿俊⑾愎4朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油3大匙
【制作过程】
1.1. 圆糯米加白米洗净,加水1又1/2扰3小时 2. 肉丝加酱油、太白粉,腌10分钟 3. 香菇切丝 4. 锅中加油,中火炒香菇丝、肉丝,不要太熟 5. 加1/2认愎剿⒂退帧⑽逑惴邸⒔从图懊祝粗了 6. 再加1又1/2让姿着菔奔痈鞘奔湟蕴莱浊岚瑁辞懊姿钩觯粗了旄梢浦量的⒉7分钟,取出搅拌,若太干再加些香菇水,再微波5分钟(若火力不够,米还未熟,可再续微波3分钟,视家里的微波炉不一),取出搅拌.
配 料:〖主料〗:圆糯米2取酌1
〖辅料〗:肉丝适量、香菇4朵、油葱酥适量
〖调料/腌料〗:五香粉少许、酱油3大匙 ・操 作:(1) 圆糯米加白米洗净,加水1又1/2扰3小时
(2) 肉丝加酱油、太白粉,腌10分钟;香菇切丝
(3) 锅中加油,中火炒香菇丝、肉丝,不要太熟
(4) 加1/2认愎剿⒂退帧⑽逑惴邸⒔从图懊祝粗了
(5) 再加1又1/2让姿着菔奔痈鞘奔湟蕴莱浊岚瑁辞懊姿钩觯粗了旄梢浦量的⒉7分钟,取出搅拌,若太干再加些香菇水,再微波5分钟(若火力不够,米还未熟,可再续微波3分钟,视家里的微波炉不一),取出搅拌,即刻食用。 ・营养价值:糯米 - 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。...【所有糯米菜谱】
大米 - 大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降...【所有大米菜谱】
猪肉 - 怎样识别病猪肉:在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛...【所有猪肉菜谱】
原料/调料]
糯米 5杯
五花肉(烫过切丝备用) 5两
香菇(切丝备用) 3~4朵
金钩虾米 1两
红葱头(切碎备用) 3个
油葱 酌量
香菜 少许
水 3杯 [align=left]猪油 3大匙
味精 3小匙
白胡椒粉 适量
酱油 1又1/2小匙
水 1/2碗
[制作流程]
(1)先将5杯糯米加入3杯水放入电子锅内煮熟备用。
(2)大火起锅,猪油热锅后转中火,将红葱头爆香。
(3)再放入虾米、香菇、肉丝、酱油一起拌炒,再加半碗水煮开,倒入已煮熟的糯米饭,整个搅拌均匀。
(4)起锅前撒上油葱再轻微搅拌让油葱均匀遍布整个油饭,食用前撒上香菜即可。[/align]
圆糯米2取酌1取⑷馑渴柿俊⑾愎4朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油3大匙
【制作过程】
1. 圆糯米加白米洗净,加水1又1/2扰3小时 2. 肉丝加酱油、太白粉,腌10分钟 3. 香菇切丝 4. 锅中加油,中火炒香菇丝、肉丝,不要太熟 5. 加1/2认愎剿⒂退帧⑽逑惴邸⒔从图懊祝粗了 6. 再加1又1/2让姿着菔奔痈鞘奔湟蕴莱浊岚瑁辞懊姿钩觯粗了旄梢浦量的⒉7分钟,取出搅拌,若太干再加些香菇水,再微波5分钟(若火力不够,米还未熟,可再续微波3分钟,视家里的微波炉不一),取出搅拌就可.
制作油饭所需材料圆糯米2取酌1取H馑渴柿俊⑾愎4朵、油葱酥适量。五香粉少许、酱油3大匙。油饭的制做过程(1) 圆糯米加白米洗净,加水1又1/2扰3小时(2) 肉丝加酱油、太白粉,腌10分钟;香菇切丝 (3) 锅中加油,中火炒香菇丝、肉丝,不要太熟 (4) 加1/2认愎剿⒂退帧⑽逑惴邸⒔从图懊祝粗了 (5) 再加1又1/2让姿着菔奔痈鞘奔湟蕴莱浊岚瑁辞懊姿钩觯粗了旄勺逵┮浦量的⒉7分钟,取出搅拌,若太干再加些香菇兆扰水,再微波5分钟(若火力不够,米还未熟,可再续微波3分钟,视家里的微波炉不一),取出搅拌,即刻食用。油饭这道菜的营养价值糯米 - 又名元米、江米。糯米是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色,还有一...||大米 - 又名稻米。稻米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐...||猪肉 - 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别...
制作过程 2.
油饭便当的制作材料:
主料:长糯米 1/2杯 香菇 1朵 肉丝 2两 毛豆 10个 海蜇皮、白萝卜、小黄瓜丝 各少许 (1)虾米 1/2大匙 红葱头 1/2大匙 姜末 1小匙 酱油 1/2大匙 麻油 1/2大匙 糖 1小匙 猪油 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 水 2大匙 (2)盐 1/2小匙 蒜末 1/2小匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 (3)黑胡椒粒 1/2小匙 盐 1/2小匙 香油 少许 辣椒 少许
油饭便当的做法:
(1)长糯米洗净浸泡4小时后,沥乾水份,以纱布垫底,放入蒸扔么蠡L水蒸25分钟至熟取出备用。
(2)将调味料(1)爆香并放入香菇、肉丝一起搅拌后,倒入已蒸好的糯米饭,拌炒均匀再转小火炒至水分收乾,即可盛起放入便当中。
(3)将毛豆用水加盐煮约15~20分钟,熟后捞起,并用调味料(3)拌匀。
(4)将海蜇皮川烫,萝卜及小黄瓜洗净切丝,压乾水份后,再用调味料(2)拌匀
你好,我不知道你说的“油饭”是不是我吃过的“油饭”
如果有时间的话,你可以看一下。
我小的时候吃过一种油饭,是用“荤油”就是白色的,固体的,膏状的~
酱油(不可以用老抽),味素(不可以鸡精,因为融化不了,而且拍帆味道怪怪的)。葱花(可有可无,我建议放没贺亮)
把大米饭做好后,放到这枯宽些调味料上,搅拌就可以融化它们了,然后就可以吃了。
味道真的很不错~!
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