薏米饭怎么做好吃(薏米做米饭需要提前泡多久)
一、米饭怎么做好吃?
方法:
做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。
在选购大米的品种时,要选择饱满晶莹的粳米,口感比较好。
往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
提前饭点一小时左右就开始淘米,为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水,只需第二次的淘米水稍微留下一点即可。
米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。
做饭之前要淘米,淘米的次数不宜过多,两次是最合适的,千万不要用力搓洗,以免大米中的营养物质大量流失。
买米的时候,一定要挑选新鲜的米。陈米因为放得太久,其中的一些营养物质会慢慢流失,口感也不好,里面还有可能已经滋生出了许多米虫。
剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
准备烧饭,这时候要添加适量的开水。用开水做饭,既能缩短米饭煮熟的时间,节省电力,而且能够较好地保存大米中的营养成分。
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出食指的第一个关节就可以。
像现在一般家里都是用电饭锅做饭,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头,也不要急于开盖盛饭,让米饭继续焖一会儿,这样的饭会更透一些,吃起来口感更成熟、更好吃,而且还不容易粘锅。
如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
二、糖米饭怎么做好吃?
主料:糯米500g 。
辅料:红糖适量 ,水适量,油一勺。步骤 1.备红糖。2.糯米适量,根椐家里人食量而定。3.将糯米淘洗干净放进电压锅里加清水。4.再放进红糖。5.再放上一勺油,放油煮出来的糯米饭会更香。6.调至煮饭档。7.煮好的红糖糯米饭拌匀。8.盛碗里开吃。
三、黏米饭怎么做好吃?
主料 江米 400g 大米 300g 辅料 金丝小枣 适量 红饭豆 适量 步骤 1.江米 2.大米 3.金丝小枣、红饭豆 4.四种食材放到一起 5.洗两遍,加入适量的水 6.放到电压力锅里蒸10分钟。
好了后焖10分钟开盖 7.盛出来,可以吃了四、焖米饭怎么做好吃?
关于这个问题,1.准备材料:米饭、肉类、蔬菜、调料(盐、酱油、料酒、姜、蒜、香菜等)。
2.将米饭洗净后,用清水浸泡30分钟左右,将水倒掉,加入适量清水,煮开后转小火煮15-20分钟,至米饭变软。
3.将肉类切成小块,蔬菜也切成小块备用。
4.锅内倒入适量油,加入姜蒜爆香,放入肉类煸炒至变色。
5.加入蔬菜继续煸炒,加入适量盐、酱油、料酒调味。
6.将煮好的米饭倒入锅内,加入适量清水,搅拌均匀。
7.盖上锅盖,大火焖煮10-15分钟,直到水分被米饭吸收,米饭变得松软。
8.最后撒上香菜即可。
温馨提示:
1.焖米饭时,一定要注意火候,火太大容易糊底,火太小米饭不易入味。
2.可以根据自己的口味加入适量的调料,增加口感。
3.肉类和蔬菜可以根据自己喜好加入,可以搭配多种食材。
五、怎么做米饭才好吃?
米饭做法 不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先,我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。 加醋蒸米饭法: 煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。 加油蒸米饭法: 陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。 做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。 加盐蒸米饭法: 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。 加茶蒸米饭法: 用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。 尽量让米“淡” 尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。因此,炒饭最好少吃。加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。另外,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利于控制血压和预防心血管疾病。 需要解释的是,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应,并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴,紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。 尽量让米“色” 白米饭维生素含量很低,如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。 尽量让米“粗” 所谓粗,就是尽量减少精白米饭,它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重。实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。 一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,虽说有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭的时候不妨用部分“粗”粮和大米合作,口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。 尽量让米“乱” 在烹调米饭、米粥时,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说,红豆大米饭、花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。 更重要的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想,因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,对于预防慢性病最为有效
六、江米饭怎么做好吃?
江米饭的做法
用料
江米500克;五花肉250克;香菇10朵;胡萝卜1/3根;黑木耳10朵;生抽2勺;老抽1勺;糖少许;料酒少许;盐适量;饺皮1斤
做法
江米淘洗干净,加入没过江米一大拇指关节的水,倒入电饭锅,开启煮饭模式;
干香菇加适量温水泡开,挤干香菇的水分,切丁,黑木耳也是泡开切成丁。(黑木耳在香菇下面);
胡萝卜洗净去皮切成丁;
小葱切末,把葱白葱绿分开;
买肥瘦适中的五花肉(太肥容易腻),剁成肉末(也可以让卖肉师傅的绞肉机代劳),锅内少许油烧热,倒入肉末翻炒至发白,煸炒出油;
将肉末铲到一边,倒入葱白用锅底的油爆香,再和肉末一起翻炒均匀;
把炒好的铲到一边,下香菇和木耳,同样用锅底的油翻炒均匀;
倒入胡萝卜丁用翻炒均匀;
调入生抽、老抽、料酒、白砂糖和盐,翻炒均匀;
将炒好的食材拌入江米饭,尝尝味道,淡了可以再加盐,随个人口味调整;
再拌入葱绿;
拿起一张饺子皮,放入一勺江米饭,用筷子在周围划一圈水;
捏出6个角;
用左手虎口捏住收腰,记得要收紧一些,不然容易散;
一颗肥嘟嘟的江米烧麦就做好了
蒸锅烧开水,上汽之后蒸8分钟,焖2分钟就可以吃到美味的烧麦了。
七、黑米饭怎么做好吃?
黑米饭和白米饭的做法一样。做的时候把白米换成黑米就行,黑米饭做法如下:
主要材料:黑米,绵白糖,枸杞,玉米油。
1,黑米洗净后,用清水浸泡片刻
2,黑米放进电饭煲内胆里,倒入适量清水,接通电源,启动“煮米饭”功能
3,煮好的黑米饭里,趁热调入适量绵白糖,搅拌均匀;如果追求更好的口感,还可拌入适量猪油
4,将模具内侧刷上一层玉米油,将黑米饭填进模具里
5,黑米饭顶部用枸杞装饰,枸杞黑米饭就做好啦
八、剩米饭怎么做好吃?
用剩米饭做好吃的,有很多种方法,像是煎、炒、蒸、煮、闷都可以。
1、煎
煎就是直接煎锅巴,我们可以把剩下的大米饭平铺在锅底,小火慢慢煎。多放一些油,一会就能吃到香喷喷的锅巴。
2、炒
炒是最简单的,常见的就是鸡蛋炒饭。主要就是把饭和鸡蛋放在一起炒,当然也可以放其他的菜,根据自己口味定。
3、蒸
剩下的大米饭可以碾碎,用来做其他的小吃。最经典的就是加糖做米糕,跟原来的味道会有很大区别。
4、煮
剩下的大米粉,最简单的做法就是放到锅里煮,这样煮出来就是一锅米粥,简单又好吃。
5、闷
大米饭闷着吃也是很不错的,可以在炒菜的时候,多放点汤。等菜差不多了,直接把饭倒进去闷一会,会有很浓厚的菜香,丝毫不比炒饭差。
九、米饭套餐怎么做好吃?
材料 黄瓜,红辣椒,西芹,红萝卜,水发冬菇 做法
1.黄瓜,红辣椒切丝,这些都是不用焯水的。
2.冬菇、红萝卜、西芹切丝,红萝卜和西芹本就不用焯水,但切时发觉较硬,焯焯水口感软些,将要焯水的放在另一容器。
3.烧开水,放少少油,将冬菇、西芹、红萝卜倒入锅焯水断生,千万不要太长时间。
4.捞起沥干水放在碟里,再倒入黄瓜和辣椒,放盐、鸡精(味精,不放也可),几滴麻油、橄榄油,老干妈辣椒油,喜欢醋的也可放浙醋等,用筷子搅拌均匀,码好盘,可上桌。可以根据自己的喜好去选择调料和材料。
十、豆米饭怎么做好吃?
首先把豆子用水浸泡两个小时,把豆子放在锅里煮开20分钟后,再放洗干净的大米,再用小火煮40分钟,这样煮出来的豆米饭非常好吃,软烂可口。
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