米饭怎么做好吃(米饭怎么做好吃又香)

一、米饭怎么做好吃？

方法：

做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

在选购大米的品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感比较好。

往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

提前饭点一小时左右就开始淘米，为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一点即可。

米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的，千万不要用力搓洗，以免大米中的营养物质大量流失。

买米的时候，一定要挑选新鲜的米。陈米因为放得太久，其中的一些营养物质会慢慢流失，口感也不好，里面还有可能已经滋生出了许多米虫。

剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

准备烧饭，这时候要添加适量的开水。用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。

像现在一般家里都是用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅。

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

二、糖米饭怎么做好吃？

主料：糯米500g 。

辅料：红糖适量 ，水适量，油一勺。步骤 1.备红糖。2.糯米适量，根椐家里人食量而定。3.将糯米淘洗干净放进电压锅里加清水。4.再放进红糖。5.再放上一勺油，放油煮出来的糯米饭会更香。6.调至煮饭档。7.煮好的红糖糯米饭拌匀。8.盛碗里开吃。

三、黏米饭怎么做好吃？

主料 江米 400g 大米 300g 辅料 金丝小枣 适量 红饭豆 适量 步骤 1.江米 2.大米 3.金丝小枣、红饭豆 4.四种食材放到一起 5.洗两遍，加入适量的水 6.放到电压力锅里蒸10分钟。

四、焖米饭怎么做好吃？

关于这个问题，1.准备材料：米饭、肉类、蔬菜、调料（盐、酱油、料酒、姜、蒜、香菜等）。

2.将米饭洗净后，用清水浸泡30分钟左右，将水倒掉，加入适量清水，煮开后转小火煮15-20分钟，至米饭变软。

3.将肉类切成小块，蔬菜也切成小块备用。

4.锅内倒入适量油，加入姜蒜爆香，放入肉类煸炒至变色。

5.加入蔬菜继续煸炒，加入适量盐、酱油、料酒调味。

6.将煮好的米饭倒入锅内，加入适量清水，搅拌均匀。

7.盖上锅盖，大火焖煮10-15分钟，直到水分被米饭吸收，米饭变得松软。

8.最后撒上香菜即可。

温馨提示：

1.焖米饭时，一定要注意火候，火太大容易糊底，火太小米饭不易入味。

2.可以根据自己的口味加入适量的调料，增加口感。

3.肉类和蔬菜可以根据自己喜好加入，可以搭配多种食材。

五、怎么做米饭才好吃？

米饭做法 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。 加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。 加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。 做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。 加盐蒸米饭法： 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。 加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。 尽量让米“淡” 　　尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。 　　需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。 　　尽量让米“色” 　　白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。 　　尽量让米“粗” 　　所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。 　　一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。 　　尽量让米“乱” 　　在烹调米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。 　　更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效

六、江米饭怎么做好吃？

江米饭的做法

用料

江米500克；五花肉250克；香菇10朵；胡萝卜1/3根；黑木耳10朵；生抽2勺；老抽1勺；糖少许；料酒少许；盐适量；饺皮1斤

做法

江米淘洗干净，加入没过江米一大拇指关节的水，倒入电饭锅，开启煮饭模式；

干香菇加适量温水泡开，挤干香菇的水分，切丁，黑木耳也是泡开切成丁。（黑木耳在香菇下面）；

胡萝卜洗净去皮切成丁；

小葱切末，把葱白葱绿分开；

买肥瘦适中的五花肉（太肥容易腻)，剁成肉末（也可以让卖肉师傅的绞肉机代劳），锅内少许油烧热，倒入肉末翻炒至发白，煸炒出油；

将肉末铲到一边，倒入葱白用锅底的油爆香，再和肉末一起翻炒均匀；

把炒好的铲到一边，下香菇和木耳，同样用锅底的油翻炒均匀；

倒入胡萝卜丁用翻炒均匀；

调入生抽、老抽、料酒、白砂糖和盐，翻炒均匀；

将炒好的食材拌入江米饭，尝尝味道，淡了可以再加盐，随个人口味调整；

再拌入葱绿；

拿起一张饺子皮，放入一勺江米饭，用筷子在周围划一圈水；

捏出6个角；

用左手虎口捏住收腰，记得要收紧一些，不然容易散；

一颗肥嘟嘟的江米烧麦就做好了

蒸锅烧开水，上汽之后蒸8分钟，焖2分钟就可以吃到美味的烧麦了。

七、黑米饭怎么做好吃？

黑米饭和白米饭的做法一样。做的时候把白米换成黑米就行，黑米饭做法如下：

主要材料：黑米，绵白糖，枸杞，玉米油。

1，黑米洗净后，用清水浸泡片刻

2，黑米放进电饭煲内胆里，倒入适量清水，接通电源，启动“煮米饭”功能

3，煮好的黑米饭里，趁热调入适量绵白糖，搅拌均匀；如果追求更好的口感，还可拌入适量猪油

4，将模具内侧刷上一层玉米油，将黑米饭填进模具里

5，黑米饭顶部用枸杞装饰，枸杞黑米饭就做好啦

八、剩米饭怎么做好吃？

用剩米饭做好吃的，有很多种方法，像是煎、炒、蒸、煮、闷都可以。

1、煎

煎就是直接煎锅巴，我们可以把剩下的大米饭平铺在锅底，小火慢慢煎。多放一些油，一会就能吃到香喷喷的锅巴。

2、炒

炒是最简单的，常见的就是鸡蛋炒饭。主要就是把饭和鸡蛋放在一起炒，当然也可以放其他的菜，根据自己口味定。

3、蒸

剩下的大米饭可以碾碎，用来做其他的小吃。最经典的就是加糖做米糕，跟原来的味道会有很大区别。

4、煮

剩下的大米粉，最简单的做法就是放到锅里煮，这样煮出来就是一锅米粥，简单又好吃。

5、闷

大米饭闷着吃也是很不错的，可以在炒菜的时候，多放点汤。等菜差不多了，直接把饭倒进去闷一会，会有很浓厚的菜香，丝毫不比炒饭差。

九、米饭套餐怎么做好吃？

材料 黄瓜，红辣椒，西芹，红萝卜，水发冬菇 做法

1.黄瓜，红辣椒切丝，这些都是不用焯水的。

2.冬菇、红萝卜、西芹切丝，红萝卜和西芹本就不用焯水，但切时发觉较硬，焯焯水口感软些，将要焯水的放在另一容器。

3.烧开水，放少少油，将冬菇、西芹、红萝卜倒入锅焯水断生，千万不要太长时间。

4.捞起沥干水放在碟里，再倒入黄瓜和辣椒，放盐、鸡精（味精，不放也可），几滴麻油、橄榄油，老干妈辣椒油，喜欢醋的也可放浙醋等，用筷子搅拌均匀，码好盘，可上桌。可以根据自己的喜好去选择调料和材料。

十、豆米饭怎么做好吃？

首先把豆子用水浸泡两个小时，把豆子放在锅里煮开20分钟后，再放洗干净的大米，再用小火煮40分钟，这样煮出来的豆米饭非常好吃，软烂可口。