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面食彩贡品做法大全集

2023-06-10 12:47:24午餐2

面食彩贡品做法大全集

材料

面条适量,菠菜50克,鹌鹑弊郑蛋3个,鸡丝适量,盐,香油

做法

1.菠菜洗净焯汤后过凉。

2.煮锅内烧水,把熟鸡丝下入,水开后打入鹌鹑蛋,蛋成型后把面放入煮熟,出锅前加盐和香油。

菜谱简介 皮带面是新疆特色美食之一。一般都放在大盘鸡里,把它作主食吃。大盘鸡做法请参考本主食谱中皮带租瞎颂面大盘鸡做法。

材料

面粉,盐,油

做法

1、面粉中加适量盐、温水和面揉成面团,饧20分钟左右。

2、面板上滴少许油,将面团揉软,按扁,擀成面皮。

3、切成等神液宽面段。

4、抓住两头慢慢拉长。

5、锅中加水烧开,放入面条。

6、待水煮沸加两次冷水,面条浮起,捞出过凉开水,沥干水分,浇盖上大盘鸡即可。

幼儿园面点食谱大全及做法

炸酱面

用料

面(有什么面就用什么面)爱吃面的人就多下一点;黄瓜半根切丝;猪肉一份适量搅打成馅;蒜四分之一猪肉馅的量;甜面酱;黄豆酱;油

做法

锅中下油,烧热。一定不要吝啬油的量,因为炒酱的过程中油会变少,油太少肉馅会粘锅,也会影响炒酱的香味。如果之前油放得太多,出锅以后因为重量的关系油会在酱的上面,这个时候滤出来就好。足够热的时候下肉馅炒熟。

等肉馅完全炒熟变色后加入酱,甜面酱和黄豆酱的比例为一比三,就是说如果加了两勺甜面酱,黄豆酱就要加六勺。一定要是两种酱,单一哪款酱都带不来炸酱多层次的味道,这个比例能很好保证炸酱不甜,但很鲜。

火稍微调小,让肉馅充分入味。不要加盐,酱里面已经带着足量盐分了。

当肉酱炒的差不多的时候改大火放入切成碎粒的大蒜,不要贪懒直接拍成蒜蓉也不要切太小碎粒,当然也不要太大这样蒜的味道爆不出来。翻炒两分钟就可以出锅了。这个时候蒜已经熟了,火候也不会太大所以吃起来的时候蒜粒也是酥酥的口感很棒的!

煮面,面熟之后用凉水过一下,口感会更Q更筋道,适合任何拌面的做法。入黄瓜丝和炒酱,看个人口味决定量就好。

棋格面食

用料

紫薯发面团150克;普通粉发面团150克

做法

二揉二醒的发面团!

揉光擀成稍厚的面片,切5一6毫米宽的条!

同样紫薯面团一样擀片切条,看,厚也有5一6毫米!

开始编格。(这是小面团演示)先把中间编好,再往两头编。

先翻起被压白面条子。

再平放一条紫条,放下翻起的面条,再接着把压着的白条翻起,再平放一条紫条。就这么一条一条的编完。

看这编好的一部分。全部编完,压紧四周后,再收紧。

收成一个圆,手残了,没弄好,下次更新吧!

这是蒸好的格编馒头!

是不是美美哒!

酸奶馒头

用料

面粉500克;酸奶(蒙牛木糖醇风味酸牛奶)不是打广告呦,只是家里有就用了。300-310克(只是这牌子的酸牛奶的用量);白糖40-50克(不喜甜可以稍减量);酵母(冬季)5-6克(夏季)3-5克

做法

冬天酸奶从冰箱拿出,室温静置一段时间。所有原料放面包机里,酵母,白糖分开放,按和面程序揉到光滑的面团。大概15分钟。用手和面也可以,面团揉到光滑,盖保鲜膜

稍微醒10分钟,面团放案板上用手揉用手掌根部揉面团,我没撒干粉,因为不粘扳子。根据实际情况而定。也可以撒薄薄一层干粉揉面,反复揉

切开面团,看下,切面没气孔,就好了。小小的几个没关系。不能是大的好多气孔,这样就是没揉到位,还得继续揉面。为了馒头漂亮,口感好!记得多揉面,揉到位。

搓成长条,用刀均匀分等份切开。

每个小面团至少揉100-150下,每个馒头面非常光滑.蒸锅放足量温水,整好型的馒头码好,盖盖待馒头变1.5倍大

开火蒸,看馒头个头大小,上汽后算时间中火蒸10-15分钟。焖1-2分钟。

2017.10.30更新。二次发酵:面粉500克,酸奶300-310克,白糖50克,酵母6克。揉成光滑的面团,我这个醒发1小时15分钟。(冬天)要学会看面团状态。(夏季)发酵时间掌握好别发过头啦!锋洞手指沾面粉戳洞,不塌陷,不回缩即可。

排气揉面,切面无大气孔。

分成大小均匀的面剂子,手揉,每个揉了差不多120下。多揉揉150下也可以。揉到表面光滑。夏季醒发时间短一点。面团也要1.5倍大。冬季醒发可以蒸锅里倒足量的温水,整好型的馒头码好,醒发至1.5倍大

开火蒸上汽算时间中火蒸10-15分钟。关火焖1-2分钟。我这蒸锅有握基丛些不严实跑汽。该换新锅啦!馒头表面不太光滑,不过不影响吃。

香煎薄饼

用料

面粉;关键:拌面的水温70℃+哦一般人我不告诉~;菜籽油(增香)

做法

准备一个稍大的碗或者盆,将水煮到70度左右(判断水温方法:煮水过程中看到锅底出现小泡泡即可沸腾前的状态),倒入面粉中,水量比揉面团的略多一切,用筷子粗略拌匀,静置放凉

取出面团,揉面技巧段樱很关键,轻柔多家干粉避免粘面板即可,将面团擀成一大张薄面饼,均匀涂上菜籽油,卷起切小段,立起小面团,按着切面的方向按压,擀成薄饼

热油下平底锅,双面煎至焦黄香酥即可

可以到专业的培训机构学习技术比较好比较全面。

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