薏米怎么焖饭 薏米怎么焖饭好吃

一、薏米焖饭的做法？

一、原料

主料：  薏苡仁100克、虾仁50克、瘦猪肉50克

辅料：  豆腐2块、水发香菇4枚、胡萝卜1个、粳米100克、青豆

调料：  生姜、鲜汤、植物油、黄酒、白糖、淀粉各适量

二、薏米闷饭的做法步骤：

1、将薏米仁洗净，用热水浸一夜后捞起，加水略煮

2、用生姜汁、黄酒浸虾仁，拌少许淀粉，焯熟

3、生姜切丝，与瘦肉末拌匀，用油炒熟

4、香菇、胡萝卜切丝，豆腐油炸

5、粳米淘净，与薏苡仁、香菇一同入锅，加入鲜汤和清水适量，酌加调料，煮饭，饭快熟时加入虾仁，撒入焯过的青豆，稍焖即成。

二、焖饭怎么读？

帮你查了现代汉语词典，读音如下：焖 men 第四声；饭 fan 第四声

三、薏米新老怎么分怎么挑选薏米？

1、闻，第一步就是闻，这一步最简单，闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味

新鲜的薏米有米的香味，越新鲜，香味越清晰。因为香味维持时间不长。当天碾出来的薏米放在房间，室内充溢着浓浓的薏米香。到了第二天，气味散去得很明显。而且，薏米碾之前是需要重新晒一天的，这样可以提高薏米颗粒的完整系数，又经过碾米机脱壳，会有温度，当时是不可以用密封袋装的，只能用透气的编织袋。否则薏米的温度会把薏米闷坏。所以，只要薏米无味，或者没有异常味道（发霉的味道，哈喇的味道），那就可以食用。

2、要选有光泽，呈均匀白色或者黄白色的都不错

3、选长得瘦小一些（有的超市会有卖胖大的和瘦小的两种，这时候应该买瘦小的）

4、捏，捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米

5、吃，好的薏米吃起来甘甜，口感清淡

6、咬，，可以检查有没有受潮，放一颗到嘴里，咬一口，如果有破碎的响声，说明没有受潮

四、焖饭怎么量米？

焖饭用手量米方法有：食指关节测量和手背测量法

1手指关节测量法：用食指放入米水，只要水超出米有食指的第一关节就可以

2.手背测量法:一般是米为锅的二分之一左右，用手撑着米，水淹过手背少许就可以

3：其中，米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例1:1.2

五、怎么用电饭煲焖饭？

准备好食材：猪肉200克、大米200克、口蘑4颗、西红柿1个、豆干1块、小土豆4颗、绿线椒1根、大葱叶1小段、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺。

1、把土豆去皮后切成小块，大葱叶洗净后切碎，线椒洗净后切碎，西红柿洗净切块，豆干切丁，口蘑洗净后切块装盘待用。把猪肉切片后放入碗中，倒入半勺料酒和1勺生抽搅拌腌制10分钟。

2、起锅小火烧油，先把腌制好猪肉倒入锅中煸炒出香味，表面微微带点焦黄状态即可。

3、接着把豆干和口蘑倒入锅中一起翻炒均匀，淋上少许料酒，翻炒几秒钟后关火。

4、把大米淘洗干净，在电饭煲内胆的内壁上抹一层猪油，加入高于大米一个手指节的清水。

5、把之前炒好的一锅配菜倒入锅中，再把土豆、番茄也倒入电饭煲中，加入2勺生抽，半勺老抽调味上色，用饭勺平铺均匀，盖上盖子，按上煮饭键自动煲煮即可。

6、米饭煲煮好后，开盖，加入辣椒、大葱叶，继续盖上电饭煲，继续焖个10分钟即可。

六、焖饭锅怎么用？

电饭煲使用：

1、电饭锅做食物，把内胆放入外壳后要左右转动几次，使内胆与电热板紧密接触。

2、内胆与电热板表面要保持干净以免接触不良。

3、只有在煮饭时才会自动跳闸，如果炖其他食物，要煮到水干时才会自动断电。所以应掌握火候，适时拔掉电源插头。

七、焖饭酱汁怎么用？

1.准备好五花肉200克，土豆1个约180克，胡萝卜半根约120克，洋葱半个约110克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，食盐少许，冰糖15克，大米2杯300克，清水500ml。180克土豆、110克洋葱去皮清洗干净，120克胡萝卜清洗干净，200克五花肉清洗干净。

2.把200克五花肉切成肉丁，120克胡萝卜、180克土豆、110克洋葱先切成条再切成丁，放入盘里备用。

3.把20ml生抽、10ml蚝油、5ml老抽（2：1：0.5）5克食盐，一起放入调料碗里，混合搅匀成料汁备用。

4.在锅倒入10ml植物油，放入5克冰糖，炒制融化。把200克五花肉丁倒入锅里，翻炒上色后，把五花肉的油脂煸炒出来，颜色变得金黄。

5.把180克土豆丁、120克胡萝卜丁、110克洋葱丁倒入锅里，翻炒拌匀。再把调匀的料汁倒入锅里翻炒拌匀。

6.把120克胡萝卜和180克土豆翻炒，断生后加水关火即可。

八、焖饭怎么做？

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

焖饭做法是有些粗放和随意的，有人说这是懒人下厨房常用的招数。焖饭是饭菜一锅出的美食，它的配料及比例比较随意、随性，你可以加入家里平时做菜剩下的边角料，比如：1小根胡萝卜，2小朵香菇，1小块笋，半个土豆，1小块腊肉等等来做，特别像个百家饭。其实焖饭做好了，各种食材的汁水和味道混合、相融在一起，吃起来不仅口感丰富，也会让人倍感营养。

焖饭用农家的大柴锅来做是最好的选择，柴火灶仿佛有种魔力：让所有的食材可以受热均匀、焖出来的饭不会夹生、肉和菜的成熟度刚好、肉菜饭都释放出了它们本真特有的香味；连吃了几碗后，你或许才发现，锅底的锅巴才是焖饭真正的美味。

不过，不用柴火灶，用家里的铁锅和电饭煲也能做出焖饭，虽然不像大柴锅那么本真和朴素，但是焖饭的味道也可以让你回味无穷。下面，我分别来介绍一下用铁锅和电饭煲做焖饭的方法和技巧，感兴趣的你一起来试试吧~

一、铁锅焖饭的制作方法及技巧：

食材：南瓜，腊肉、大米、葱

调料：蘑菇酱、生抽、盐适量

制作方法：

步骤1：将大米淘好洗净后，加入没过大米的清水浸泡半小时，浸泡后的大米能促进人体对大米的营养吸收，蒸出来的米饭会粒粒饱满、蓬松，吃起来不仅更加香甜，还有助于消化。

步骤2：腊肉用热水冲洗干净后，放入锅里加水煮20分钟后取出，再次清洗干净后，切成薄片；再将南瓜去皮，切成薄片，葱切成葱碎备用。[此步注意：我选用的是烟熏腊肉，最好经过清洗、再用水煮或蒸制，才能有效地去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍。如果你用的是风干腊肉，就不需要水煮。另外，选用的腊肉最好肥肉多些，在焖饭的过程中油脂浸入米饭和南瓜后，吃起来会更香。]

步骤3：火上做铁锅，锅热后倒入少许油，下入腊肉，先用铲子把腊肉里的油脂炒出来，再加入蘑菇酱。然后加入南瓜片，翻炒均匀，倒入少量生抽，再次炒均匀。[此步注意：你也可以用浸泡后的干香菇来代替，我用蘑菇酱是因为油浸的蘑菇酱比较有味道。]

步骤4：最后加入泡好的大米和泡米水，加入少量食盐，搅拌均匀，等水开后把火调至最小，盖盖后，慢慢等待。[此步注意：焖饭不要着急，小火慢焖，把南瓜、腊肉的味道慢慢焖出来，再慢慢地被大米吸收。就像柴火锅焖饭到最后有时是要抽薪用余温来慢焖的。]

步骤5：约半小时左右，能闻到一股锅巴的焦香味的时候，关火，焖三分钟后再打开锅盖，这时候香气开始弥漫开来，把南瓜、腊肉和米饭搅拌均匀后，盛出装盘；再洒上葱碎就可以大块朵颐了。

二、铁锅焖饭的特点：

南瓜变得丝丝绵软，每个米粒上都包裹着南瓜的细绒，夹带着腊肉和蘑菇的香气，吃起来软糯香甜，让人欲罢不能。另外，锅底的焦锅巴，虽然不像农家土灶大铁锅的锅巴那么大块和有形，但是吃起来依然是酥脆无比，很有感觉的。

三、电饭煲焖饭的制作方法及技巧：

食材：羊肉，芋头，胡萝卜，洋葱、香葱、姜

调料：料酒、红烧酱油、食盐适量

制作方法：

步骤1：把羊肉清洗干净后，用刀切成小块，再用清水浸泡20分钟，去除肉里的血水和杂质，也减少羊肉的膻味。再把芋头、胡萝卜洗净削皮切成与羊肉大小相似的小块，洋葱切成丁备用。[此步注意：如果羊肉块太大，需要改刀切成小块，这样易熟且入味快。]

步骤2：把大米、小米淘洗好后，倒入电饭煲，再加入没过米的清水浸泡15分钟。[此步注意：在蒸米饭时，除了大米，还可以再添加些小米、粳米等等，增多一分口味和营养。]

步骤3：火上坐锅，锅中倒入清水与羊肉，加入姜片、少许料酒，水开后撇去白沫，然后将羊肉捞出来，用温水清洗干净后备用。[此步注意：冷水下锅焯羊肉，可以防止羊肉表面变硬而不好入味。]

步骤4：火上坐锅，锅热后倒入少许油，油热后下入洋葱丁炒出香味后，再加入羊肉，用铲子继续翻炒三分钟，待羊肉水分炒干，表面有些微焦，加入少许红烧酱油，少量清水，用铲子继续翻炒均匀后炖5分钟。[此步注意：以防羊肉在焖饭中不易软烂，这里可以依照切的羊肉块大小选择炖煮的时间长短。]

步骤5：加入胡萝卜丁与芋头丁，翻炒均匀后，加少许食盐，搅拌均匀后关火。把所有菜倒入电饭煲中，按下煮饭键。

步骤6：煮饭键跳上之前，厨房里早已弥漫着羊肉的香气，再焖五分钟，打开电饭煲，将肉、菜、饭搅拌均匀，装碗，再撒上小香葱碎，就可以开吃了。

四、电饭煲焖饭的的特点：

相比铁锅焖饭，电饭煲焖饭则显得温柔了许多，焖出来的饭保险系数也增加了，在焖饭的过程中不用担心糊底、火大火小的问题，可以说是名副其实的懒人焖饭。电饭煲焖饭焖出来的羊肉软烂，肉味十足，芋头与胡萝卜已和米饭融为一体，口感绵软回甜。

以上就是我用铁锅和电饭煲焖饭的制作方法和技巧，喜欢的你不妨一试！如果你有不同看法和观点，可以随时留言。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

九、怎么炒熟薏米？

1.准备薏米。可以一次炒一碗的分量，大约能满足半 个月的用量。用来炒制的薏米不用泡水，清水洗净沥 干即可。

 2.沥水后，用竹筛或类似的竹篓装盛，放在通风处晒 干。有阳光更佳。这样可以使薏米表面的水分蒸发， 炒制的过程中不易糊。

 3.架锅开始炒制。全程保持中小火，不断翻搅，避免 炒糊。生薏米呈冷白色，翻炒过程中会慢慢变黄，冒 出细小烟雾，有香味。一般翻炒20分钟左右。 

4.炒熟的薏米呈淡黄色，并且在表面有一些裂纹和小 泡。

 5.炒熟晾凉后，放入密封罐中，需要时取出泡水即 可。

十、薏米怎么种植？

种植方法

1、选种整地

薏米种子的选择一定要注意，选择颗粒饱满有光泽的留作种用，或者去买种的时候选择优良品种，也就是说适应能力强、抗性强而且产量不错质量不错的种子。选好种之后就要进行整地了，整地的方式有两种，第一种是水栽法整地，就是先将田地灌满水，然后进行犁田，并且要犁平。第二种就是旱栽法整地，就是挖土、做垄起沟做好排水排灌系统。两种方式都需要施好基肥，保证土壤肥力。

2、播种方式

在播种前要进行种子处理，就是用不带字将种子装好，然后放入石灰水中进行浸泡，一天之后将布袋子拿出用清水冲洗几次，这样有利于提高种子的发芽率，然后就可以播种了。播种的方式有两种，就是水栽法和旱栽法。水栽法就和插秧一样不过薏米不需要一直往田地进水，等待土壤干了之后再挖沟做垄就好。旱栽法就是在之前做好的垄上按照一定的间隔进行播种就好。

3、田间管理

如果田地间出现间苗那就要进行及时补苗，一般在薏米苗长到五六厘米的时候就要进行一次除草加以施肥，第二次除草的要等到十五到二十厘米的时候，这次同样也要施肥，等到苗长到三十五厘米左右也就是开花结穗的时候要进行追肥，一般是施用农家肥或者是尿素，并且做好防倒伏措施。

薏米在生长的过程中水分也至关重要，一般在发芽期间水分比较多，但在长苗是就尽量保持干旱，等到结穗的时候要及时补充水分，所以要把控好田间的水分。最后就是为了提高产量，我们一般会采取人工的手段帮助薏米进行授粉，提高结穗率。

4、适时采收

薏米成熟的季节一般是在九月份，但是每一株薏米成熟的时间都有差距，甚至同一株成熟都有差距，一般有百分之八十的薏米变色变硬基本上就是可以收割啦，割下的薏米需要晒上三四天才可以进行脱粒处理。脱粒之后还要晒上几天然后在脱皮打包，此时采收就算真正的结束啦。

扩展资料：

种植效益：

种植效益白了就是种植薏米我们可以赚多少钱，一般情况下一亩地需要薏米种子三十斤，那么按照市场价格十块来算的话需要花费三百元，加上土地租用、肥料、农药和其他的一些种植所需的费用，总的成本一般是在三千元左右。而目前薏米的产量并不是很高，一亩平均的产量也就是一百五十到两百公斤的样子，同样我们也是按十块钱一斤来算也就是一亩可获利一万五到两万块钱左右，除去成本之后可净赚一万多块，所以由此可以看出种植效益还是非常不错的。