潮汕叶飞家常菜谱？

叶飞是潮汕美食家，提出了“六大基本口味，十二道不可少家常菜”的概念，下面是叶飞家常菜谱的几道代表菜品：

1. 潮汕牛肉火锅：配料有牛肉、白萝卜、黑木耳、豆腐等。牛肉受过腌制和煮熟后切片，然后与火锅中的配料一起煮，再蘸上沙茶酱或香菜花生酱等调味料食用，口感鲜嫩且汤头浓郁。

2. 红烧鲩鱼：鲩鱼去鳞处理后，用盐腌制10分钟左右，煎到两面金黄，放入锅中加入生姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖和适量的清水，中小火烧煮约30分钟，待汁液慢慢收干即可出锅。

3. 蒜泥白肉：将猪肉切成适当大小的块状，放入冰箱冷藏30分钟左右后，开水下锅煮熟，捞起切片，配以蒜泥酱和姜葱汁即可。

4. 老鸭煲汤：制作材料包括老鸭、瑶柱、干贝、鲍鱼、枸杞和姜葱。先将老鸭焯水去腥，再与其他配料一同放入锅里加热，加入适量清水煮开，软火熬煮至锅中的食材软烂汤色浓稠后即可。 

以上是叶飞的几道代表潮汕家常菜谱，这些菜品口感鲜美且做法简单易学，可以在家里轻松地尝试制作。