做薏米饭怎么做才好吃 做薏米饭怎么做才好吃窍门
一、黄米饭怎么做才最好吃?
关于这个问题,以下是制作黄米饭的步骤:
材料:
黄米 1杯
水 1.5杯
盐 适量
步骤:
1. 将黄米淘洗干净,放入锅中加水浸泡20分钟;
2. 将锅放在火上,加入适量的水和黄米,大火煮开;
3. 煮开后改小火,盖上锅盖,煮15分钟;
4. 关火后,让米饭在锅内焖5分钟,再加入适量的盐搅拌均匀即可。
温馨提示:
1. 黄米煮熟后会呈现出明显的黄色,口感也会有些许不同于普通米饭;
2. 如果喜欢更加香软的口感,可以在煮之前将黄米浸泡1-2小时,或者加入少量的植物油煮制。
3. 可以根据口味喜好加入一些葱姜蒜等调味料。
二、黑米饭怎么做才香又好吃?
掌握了下面这4个要点,就能煮出营养又好吃的米饭。
1、洗米不搓米
搓洗会增加花青素流失,所以建议米里倒入水,轻轻淘洗一遍即可。
2、提前用水泡
与大米相比,黑米表层纤维排列致密,必须提前泡泡,蒸出来的饭才适口。
黑米泡提前泡2小时,再用高压锅的高压。米水比例1:1.4~1.5
平时做白米饭,米水比例1:1.3就能做出软硬适中的米饭。
与大米相比,黑米需要吸更多水,才能煮软。
所以如果蒸纯黑米的饭,米和水的比例适宜1:1.4~1.5
大米和黑米4:1做出来米饭,颜值担当,口感在线
三、怎么做米饭才好吃?
米饭做法 不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先,我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。 加醋蒸米饭法: 煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。 加油蒸米饭法: 陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。 做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。 加盐蒸米饭法: 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。 加茶蒸米饭法: 用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。 尽量让米“淡” 尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。因此,炒饭最好少吃。加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。另外,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利于控制血压和预防心血管疾病。 需要解释的是,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应,并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴,紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。 尽量让米“色” 白米饭维生素含量很低,如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。 尽量让米“粗” 所谓粗,就是尽量减少精白米饭,它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重。实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。 一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,虽说有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭的时候不妨用部分“粗”粮和大米合作,口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。 尽量让米“乱” 在烹调米饭、米粥时,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说,红豆大米饭、花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。 更重要的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想,因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,对于预防慢性病最为有效
四、槐花米饭怎么做,怎么做的好吃?
用料 ;米 ;新鲜槐花 ;蜂蜜 ;槐花饭的做法 ;米淘洗干净~槐花拣好洗净;一股脑倒进锅里加水煮成饭;盛出~浇蜂蜜~
五、剩米饭怎么做才好吃?
咸米饭锅里加水,加米饭,加剩菜,煮开一会,调味(盐鸡精)加点蔬菜撒点胡椒。
准备出锅加点油条或者麻花(馓子)。
蛋炒饭中小火炒米饭,米饭热了打一个两个三分四个五个六个鸡蛋,想吃几个打几个。
然后翻炒,撒点小葱,在炒几下,放盐鸡精,胡椒,出锅。炒出来米饭一粒一粒的,我妈喜欢这么做。
米饭丸子米饭里加点水,在电饭煲里热一下,这样比较软。在加点鸡蛋,加点水泡好的小虾米,鸡精,盐,胡椒,十三香,做成丸子。中火炸一下,有点泛黄捞出来,然后在炸一下。
六、电压锅怎么做米饭好吃?
将事先准备好的大米洗干净,然后放入电压力锅的内胆中,接着倒入700g的水。切记,内胆外面不能有水,有的话一定要擦拭干净。通上电源前,还要先检查电压力锅的插座和锅盖是否牢固,将锅盖盖好之后才能插上插座并开启电源,再选择喷香米饭的功能按键按下即可,操作比较简单。
米饭蒸好以后,如果想马上吃上饭,那么就可以打开放气阀,释放压力后方可打开锅盖。如果没有打开气阀,锅盖是打不开的,而且蒸饭的时候也要记得将气阀关上,否则在蒸煮过程中气会跑掉,蒸出来的饭就是失败品。
七、怎么做米饭好吃又简单?
先把米用水投两边,不要投次数多了那样营养会流失,然后用开水每勺米放两勺水放电饭锅里泡一小时再按煮饭健,跳闸后闷几分钟再开盖
八、咸米饭怎么做才好吃?
原料:新小米、花生、上海青芯、西红柿、盐、鸡精、八角、玉米油、葱、干红辣椒段、姜、蒜。
1.花生泡两个小时,好煮熟。
2.适量水,花生,八角。
3.中火煮十分钟左右。
4.小米放入,中火熬二十分钟左右。
5.上海青芯洗净备用。
6.西红柿半个切小块备用。
7.熬到小米花生粥微微粘稠。
8.上海青和西红柿放入。
9.适量盐,鸡精调味,关火。
10.、锅内适量油烧热,葱姜蒜,干红辣椒段炒出香味儿。
11.倒入咸米饭上。
12.搅匀即可。香喷喷的咸米饭
九、野米饭怎么做最好吃?
1、 将野米洗净,入清水浸泡约2小时,之后将其捞出,放入锅内加水煮至开花,沥干水分,备用;
2、 鸡蛋打散,火腿肠切成丁,香菇和胡萝卜洗净后切成丁,青豆入锅汆烫至熟后放入冷水,捞出后沥干水分,备用;
3、 锅内放适量油,烧热到七八成时加入香菇丁、胡萝卜丁进行翻炒,之后加入青豆、火腿肠继续翻炒,等食材带上油光时将其盛出,备用;
4、 锅不用洗,继续加油,等油烧到四五成热时倒入鸡蛋液,炒到鸡蛋约七成熟时倒入米饭,压散翻炒,让鸡蛋跟米饭充分混合,之后倒入野米和炒好的食材,一起翻炒均匀后,加入适量盐调味即可。
十、炒米饭怎么做最好吃?
食材:鸡蛋若干、配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝、米饭、葱姜
步骤/方法:
1、将鸡蛋打散。注意:蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味。
2、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭,也有名厨说要用新鲜的饭。其实,窃以为,炒饭用的米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”。如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感。
3、炒蛋。油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
4、配料。单单是蛋和饭未免太单调,可以视各人口味,准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,沥油待用。
5、锅里留少量油,爆葱姜,香味出来后,倒入米饭,炒散炒匀。注意,这个时候,油一定要少,只要不粘锅就可以了,油多了,炒出来的饭油汪汪的,口感差。
6、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料,浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁),少许盐调味。 再翻炒几下,就可以出锅了。
注意事项:
1.配料、蛋与米饭的比例,菜多了,就变成炒菜而不是炒饭了
2.米饭表面要略干,这样炒起来不会粘锅,炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁,米饭自然会吸收水分变软。
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