做薏米饭怎么做的 做薏米饭怎么做的好吃
一、大碴薏粥怎么做?
1、200克大碴子和100克薏米仁提前浸泡8~12小时;
2、移入锅中,加1.8升水煮沸;
3、调中火,加2克碱拌匀,沿同一方向搅拌;
4、煮40分钟至碴子变软即可。
二、饭团的米饭怎么做?
饭团的米饭是糯米做的,糯米要提前泡上8个小时,然后沥水,放到蒸锅的蒸笼里,大火蒸20分钟,糯米饭蒸好了。
三、洋芋米饭怎么做的?
主料:米1杯、土豆2个。 调料:大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。 做法 1.将大米淘净蒸上,切记水要相对少放些,煮出来的饭不要太软。 2.蒸米饭的同时,将土豆切成丁(最好是滚刀),其余材料切好.炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油,把土豆多炒一会儿,一直到外表有些焦焦的感觉,炒好后先放在一边。 3.可以利用炒土豆剩下的油,但要保证锅里油比平时炒菜放得多,这样拌出来的饭才比较好.油热后,把青椒,豆子,腊肠等入锅炒熟,炒好的土豆也放进去一起炒,放盐巴和鸡精,酱油不要放。 4.米饭蒸好后,把刚才炒好的材料倒入米饭锅里,和米饭进行搅拌,然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉,让它继续保温焖至少一刻钟),即可出锅。
四、裹米饭怎么做的?
具体做法:
1、 糯米清洗干净后,加入清水,提前浸泡一晚,然后上锅蒸熟,也可用电压力锅煮熟备用。
2、 紫菜和虾米泡软,再将紫菜切成末;姜切成姜丝;里脊肉也切成细丝备用。
3、 鲜香菇清洗干净后,去蒂,切成丝状,再放入开水中焯烫一下。
4、 锅中倒入食用油,油热后放入姜丝爆香,再放入肉丝滑炒至变色,最后加入虾米、鲜香菇丝、紫菜末煸炒均匀。
5、 煸匀后放入食盐、料酒、生抽调味。
6、 最最后放入蒸好的糯米饭,翻炒均匀出锅即可。这一步有点像炒米饭。
小贴士
由于鲜香菇味道较浓,所以上锅焯一下再用。糯米在清水种浸泡的时间不宜过长,以免吸足水分,就不劲道了。
第二款:糯米红枣饭
准备食材:糯米1小碗,红小豆1小把,红糖适量,红枣适量,粽叶适量、蜂蜜适量。
具体做法:
1、 先将糯米和红小豆清洗干净后,用清水浸泡4个小时以上。
2、 红枣清洗干净后,除去枣核,切成小块;粽叶清洗干净后泡开。
3、 先将粽叶平铺在电压力锅内,放点红枣丁和红小豆,再铺上一层糯米压实,淋入蜂蜜,然后再铺上一层红枣丁和红小豆、红糖、蜂蜜,再铺上一层糯米压实,如此直至将糯米铺完。
4、 然后再添入没过糯米的半指的清水,盖锅盖,按下煮粥键即可。
5、 等电压力锅将米饭煮熟后,再焖半个小时,再取出来,揭去粽叶,即可开吃。
6、 这样做出的糯米饭特别的软糯香甜,还有淡淡的粽叶清香,有点粽子的味道,非常的不错。
小贴士
1、由于红小豆难熟,所以再煮饭键关闭以后,再多焖半个小时。
2、喜欢吃甜的,可以多放些红糖。不喜欢红小豆,可以放些葡萄干。
第三款:青椒醋油饭
准备食材:糯米100克,鲜香菇100克,猪肉100克,青椒、食盐、香醋、食用油各适量。
具体做法:
1、 糯米清洗干净后提前用水泡好。
2、 鲜香菇清洗干净,去蒂,切成细丝;猪肉切成细丝;青椒清洗干净去蒂,切成细丝备用。
3、 锅中倒入食用油,油热后放入猪肉煸炒至变色,再放入香菇丝和青椒丝煸炒均
五、槐花米饭怎么做,怎么做的好吃?
用料 ;米 ;新鲜槐花 ;蜂蜜 ;槐花饭的做法 ;米淘洗干净~槐花拣好洗净;一股脑倒进锅里加水煮成饭;盛出~浇蜂蜜~
六、scum米饭怎么做?
洗米
洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。
泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满
米和水的比例
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4
增香
如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
5
电饭煲档位要选好
现在很多品牌的电饭煲,仅蒸饭功能就有多个档位,让很多人无所适从。一般来说,不同档位煮出的米饭有所差别:“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中;“快煮”也是软硬适中,但速度上可以节省近一半的时间,非常适合上班族;“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙,适合家里有老年人的使用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满,适合年轻人吃。
6
蒸好后再焖5分钟
一般情况下,当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是:当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
七、怎么做黄米饭?
黄米饭配料:
- 半茶匙黄姜粉
- 半茶匙黑胡椒碎
- 2 大匙意大利香菜碎(parsley)
- 6 杯清鸡汤
- 半个洋葱,切碎
- 藏红花少量
- 15毫升橄榄油
黄米饭做法:
1. 长粒大米浸泡约40分钟,淘至水清,沥干备用。
2. 平底不沾锅加20毫升橄榄油烧热,加洋葱碎炒香。
3. 倒入大米,炒2-3分钟至米粒均裹上油,加入黄姜粉,黑胡椒碎,意大利香菜碎再炒3-5分钟。
4. 加藏红花和清鸡汤略拌均匀后,加盖转小火闷45 - 60分钟,铲松后装碗。
八、酒米饭怎么做?
酒米饭的做法
材料
糯米1斤,甜酒曲80克,凉开水(拌糯米饭)120毫升,凉开水(发酵后添加)1200-1500毫升
做法
1.1.糯米先用清水淘洗干净,再用水浸泡半天到一天;
2.糯米捞出沥水,放到锅里蒸熟,蒸熟的糯米拿出放到比较大的容器里,饭勺在凉开水里蘸过,把米饭上下翻一翻,以帮助晾凉;
3.待米饭晾到温温的,把里面的米饭翻出来也不会烫手了,就把大部分酒曲加到米饭里,留下少许一会撒表面之用,勺子蘸一下凉水,再把在120毫升凉开水分几次慢慢加入到米饭里,拌匀酒曲和米饭;
4.拌好的米饭,装到准备制作酒酿的容器里,用饭勺整理平整,再用手指或者筷子在中间插出一个小孔来,以方便观察酒酿制作出水情况,刚才留下的少许酒曲撒在米饭表面和中间的小孔里即可;(如果勺子容易粘到米饭,先在凉开水里蘸一下就会好操作了)
5.容器先蒙一层保鲜膜,在用绳子或者弄一长条保鲜膜在周围系一圈,以固定蒙上去的保鲜膜,如果容器有带盖子,再盖上盖子.用毛毯或者棉被把容器包起来,放在室内;
6.48小时后,打开盖子,已经可以看到小孔内蓄满了水,揭开保鲜膜可以闻到酒酿的甜味和淡淡的酒精味,因为喜欢比较多水,所以继续蒙上保鲜膜,盖上盖子,再放了12小时,添加了1500毫升凉开水到容器里;
7.添加凉开水24小时后观察,糯米全部浮起,揭开保鲜膜,酒酿的味道扑鼻而来。
8.制作好的酒酿放到冰箱冷藏保存,以免继续发酵。
将当年新米淘净,加入适量的食盐、味精拌匀,然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两),水快干时,放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等,改用文火焖五分钟即成。
趁热吃下,香气扑鼻,甜咸适度,十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜,味道更佳。
以上就是酒米饭的做法,是非常的简单的,也是非常的美味的,在做的时候,记得一定要注意米饭和酒的比例,这样做出来的佳肴才是好吃的,酒要淡淡的一点,这样才会健康,这样身体才会更加的好的,来一份酒米饭吧,品尝一下它的味道。好吃又简单的米饭。
分
九、槐花米饭怎么做?
槐花米饭做法采一些半开的槐花,花瓣大开了不好吃,也落了一些尘土。用清水冲洗一下槐花,晾一会,放入盆里,倒入面粉,搅拌匀,每个花朵粘满面粉,在笼屉上放块沙布,再把槐花倒入,在槐花堆中用筷子扎几个出气孔,上火蒸十分种。出笼放在盆里,搅拌散开,待凉,入炒锅加油、葱、姜、炒热,放盐出锅。配小咸菜,汤。槐花和驴肉不能一起吃。槐花性寒,不能和温补的食材一起食用,如驴肉,两者一同食用不仅会降低槐花的药性,还可能会引起腹泻,甚至会出现呕吐症状。
十、啫喱米饭怎么做?
先把米洗干净,放电饭煲煮熟,然后,把买来的鸡胸肉洗干净,处理好,再把土豆,胡萝卜,洋葱,等一些配料准备好备用,锅中烧热加油放土豆胡萝卜洋葱下午炒,炒成七八成熟,放水下去煮开,这咖喱块下去,熬出浓汤,再把米饭盛到盘子里,上面淋上咖喱汁就OK了
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