洋葱瘦肉炒什么好吃又营养 洋葱瘦肉炒什么好吃又营养呢

一、洋葱拌什么好吃又营养？

洋葱拌木耳

【食材】洋葱、木耳、香菜、大蒜、白芝麻、干辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油

【具体做法】

1，木耳用温水泡发，把根部摘洗干净后开水下锅，将木耳烫熟捞出，再用凉水淘凉。然后沥干水分，切成丝备用。

2，洋葱一个，去掉外皮，切去头尾，用清水洗净后切成丝。再把洋葱丝全部抖散，不要包裹在一起。

3，准备一个小碗，用剪刀将干辣椒剪成丝，辣椒籽最好不要，吃的时候容易咯牙。再放入大蒜末、少许白芝麻，然后倒入滚烫的热油将其香味激发出来。

4，趁热加入半勺生抽、一勺香醋、少许盐、少许白糖和少许鸡精调味，搅拌均匀，这样凉拌汁就调好了。

5，将洋葱和木耳全部倒入大碗中，再把调好的凉拌汁倒进来。放点香菜增加鲜味，再淋香油增香，充分拌匀这道凉拌菜就完成了。

微辣鲜香，清爽开胃，炎热的夏天偶尔吃一次，解腻又解馋。

二、洋葱炒什么好吃又简单？

洋葱炒鸡蛋算是快手菜，简单方便又好吃，营养也丰富。还可以洋葱和麻椒花生米黄瓜一起炝拌凉菜。家里有土豆的话，洋葱炒土豆片也好吃，这是我到北方来才知道的一道菜。当然，无肉不欢的朋友们可以洋葱炒肉

三、洋葱炒瘦肉怎么做好吃？

【主料】：洋葱，猪瘦肉

【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，淀粉，芝麻香油，花生油

【烹饪制作步骤】

①、把一小块猪肉清洗干净，切成细丝。

②、把肉丝放入碗中，加入一大勺生抽，一大勺凉水，一小勺料酒，一点点花椒粉（没有花椒粉用五香粉或者十三香代替也可以，但是千万不能放多，否则都是调料味。），抓拌均匀，使其入味。肉丝中一定要加入水，经过这样处理的肉丝炒出来不柴不硬，口感滑嫩。

然后再加入一小勺花生油，抓拌均匀，目的是锁住水分，同时防止下锅时粘连

③、洋葱剥皮，洗净，切成丝。

④、准备一个水淀粉：碗中加入半小勺淀粉，两大勺凉水，搅拌均匀。

⑤、起锅烧油，把花生油烧热以后，下入肉丝翻炒均匀。炒大约一分钟，炒至肉丝变色，这时候肉丝基本上已经八成熟。

⑥、下入洋葱翻炒均匀。加入一大勺生抽，半小勺盐，半小勺鸡精调味，加入一小勺白糖提鲜。

⑦、炒一分钟，下入水淀粉，勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。

四、洋葱炒什么好吃又有营养？

洋葱有很高的营养价值，具有防癌的功效，它可与很多东西相搭配，根据个人的口味分别可调配如下：鸡蛋、猪肉、猪肝、羊肉、牛肉、尤鱼、马铃薯，除此之外还可与木耳、胡罗卜、等蔬菜搭配炒既好吃又有营养。 希望能帮助到你，求好评。

五、洋葱怎么炒又脆又好吃？

紫白洋葱 200克

青椒 1个

葱、姜、蒜 适量

西红柿 1个

盐，味极鲜酱油，蚝油 适量

猪五花肉 100克

花椒粉，大料粉 适量

1.把洋葱去皮，洗净切成丝，再把洋葱丝散开，散开炒的时候，洋葱受热均匀，炒出来的洋葱香脆均匀好吃。

2.青椒去蒂洗净，切成丝，西红柿西净切成条。

3.猪五花肉洗净，切成丝。

4.葱切葱花，姜切末，蒜切片。

5.炒锅放油，等油有五成熟时，放入猪肉丝翻炒至变色发白。

6.再加入1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。

7.再放入葱姜蒜煸香后，再把洋葱入锅翻炒至洋葱发软，但不要炒的时间太长，太长就不脆了。

8.再放入青椒丝翻炒，青椒生的也能吃，所以也不要炒的太久

9.再放入西红柿条，翻炒至西红柿出汤即可。

10.然后盛入盘子里，一盘色香味俱全的炒洋葱就做好了。

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六、怎样炒瘦肉嫩又好吃？

炒瘦肉，牢记4点炒肉技巧，炒好后肉嫩不柴味道香，不怕炒好嚼不动，猪肉牛肉鸡肉都适用！下面我来给大家分享一下4点窍门，快来看看。

第一点，先去掉瘦肉内的血水

有人可能发现明明炒得很嫩，但为什么吃着有腥味，实在不完美，想了半天也不知道为什么？原因多半是忘了给瘦肉去血水。

瘦肉切好形状之后，先不要着急下锅炒，也不要直接腌制，而是要把切好的瘦肉放碗内，加入适量水抓几下，让血水溶于水中，将血水倒掉，这重复两三次之后，把水稍微挤一下，就可以进行下一步了。

平常我们都有给冰箱存肉的习惯，而冻肉腥味重，更需要做这一步，直接炒肯定不好吃。

给肉里加水去血水，还有一个好处，这样做相当于给肉补充了水分，会让肉变得更嫩，炒好不怕干柴。

第二点，炒前要先腌制入味

很多人炒瘦肉时，都是切好后直接下锅炒了，觉得加一步腌制太麻烦，倒不如肉下锅后再调味，虽然最终用到的调味料相同，但先后顺序不同，会导致味道不同。

最好的做法是先腌制入味再下锅炒，如果先炒再调味，到时候味道只粘在表面，肉内部味道很淡，这样就难吃了，而且腌制有去腥增香的效果，所以不腌制直接炒的话不入味又不香，肯定不好吃。

腌制时加入盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油，老抽可放可不放，这样简单调味腌制即可，裹上薄淀粉浆，炒好后更加滑嫩好吃。

第三点，炒的时候注意油温

瘦肉不能冷油入锅，那样的话会出现脱浆的情况，炒好后口感差。应该要五成油温下锅，瘦肉入锅后要快速滑炒，炒散并变色后盛出，这样炒好后特别嫩，如果炒好后淀粉糊清晰可见，说明油温不高，已经脱浆了，要注意油温。

有人常遇到粘锅的情况，那多半是用的铁锅，炒之前要稍微处理一下才行。铁锅洗净烧热到冒烟，倒入食用油加热到油冒烟，加热过程中要不断晃动，让油铺满锅面，冒烟后倒出热油，重新倒生油，加热到五成热放入瘦肉快速滑炒。

怎么判断五成热，可以用木筷子试验，放进油里出现密集的小泡就行，有经验后直接用手距离油面近一点感受温度，经验丰富后眼睛一看就知道了。

第四点，搭配食材炒时不要着急放盐

瘦肉已经炒好了，再搭配几种蔬菜一炒一盘菜就搞定了，但有人最后一步往往也容易出错，总是蔬菜入锅翻炒几下就将瘦肉倒进锅里，再加盐和各种调味料翻炒，等蔬菜炒熟后出锅，这样做不对，要注意方法。

先说蔬菜，有的易熟有的难熟，如果易熟的蔬菜就直接下锅炒，炒断生后放瘦肉，如果难熟的蔬菜要先下锅焯水断生，在下锅炒放瘦肉，要是太早把瘦肉放进去，炒得时间太久口感会变差。

放盐和调味料要等到菜要出锅前放进去，这样做不会影响肉的口感。

比如芹菜炒肉，芹菜直接下锅炒不容易炒熟，就可以先焯水，焯水时放盐煮断生，接着芹菜下锅和葱姜蒜翻炒几下，再倒入瘦肉翻炒，最后放入盐、调味料出锅。

以上4点要牢记，不管炒什么瘦肉都可以这样做，保准每次都做得软软的香香的，有时间试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

七、瘦肉怎么炒不老又好吃？

瘦肉如何炒的不老显嫩，其实是有技巧的

瘦肉在生活中是常见的食材，有人说，炒瘦肉还不简单，油热锅了爆香直接炒制不就行了。真的是那么简单吗？其实不然，很多人炒瘦肉都炒不好，是因为炒出的肉显老不嫩。

究其原因，是因为肉的水分流失掉了，没有水分的肉吃起来是比较柴的，没有嚼劲。所有，瘦肉要炒的好吃，还是有技巧的。

今天我来介绍一道家常菜，瘦肉炒莴笋，给大家做个参考。

瘦肉炒莴笋

1：备料：鲜莴笋两根，瘦猪肉半斤，淀粉，姜葱蒜，油，料酒，食盐

2：处理食材

①处理瘦肉，顺着猪肉的纹路切肉，肉丝要保证粗细均匀。

加入少许盐，料酒，淀粉。食盐能入味，料酒是去腥味的，淀粉不要多，边点水边搅拌保证肉的表面裹上一层浆就可以了，最后放油拌匀腌制。

②莴笋切丝，姜切丝，蒜切成蒜泥状，葱切颗粒备用。

③热锅烧油，油热即可，将腌制好的瘦肉倒入锅中，炒制变色即可，盛出备用。

④再次热锅烧油，油温要八成，加入姜蒜爆锅，放入笋丝，大火翻炒2分钟，加入备好的肉丝，加入少量的食盐，点水，最后放点葱花，再翻炒2分钟即可出锅。

制作要点

①加入淀粉，淀粉覆盖在肉的表面能形成一层保护膜，炒制的过程中锁住肉的水分。

②加入油也是形成一层保护膜，腌制的过程中防止水分的流失。

③肉先过油炒制也是防止水分流失，油温不能太高，保证肉变色即可。

④大火爆炒，高温能快速的将菜做熟，时间短水分流失少

这道菜的材料简单，都是平常比较常见的食材和调料，做起来也方便，主要的是展现炒肉的技巧，肉嫩不柴有嚼劲。其实饭店里面的厨师，炒肉菜都不是直接炒的，油热锅之后，直接将肉片倒入锅中用筷子搅拌至肉变色即盛出备用，其它的蔬菜炒制快熟的时候，把备好的肉再一起翻炒，这样炒出的肉往往比较嫩滑好吃。

下面我再来讲讲其它方面的一些技巧

裹蛋清，蛋清是一种蛋白质，遇到高温时会凝固，炒肉前过一层蛋清也能锁住肉的水分

淋啤酒，牛肉中淋些啤酒，啤酒中的一种特殊酶能够分解牛肉蛋白，可以使牛肉更加鲜嫩（当然加入淀粉更好）

八、芹菜炒什么好吃又营养？

芹菜和炒肉丝

准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克

具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘

九、木耳炒什么好吃又营养？

木耳炒白菜好吃又营养，木耳炒白菜在很多地方也被叫做黑白菜，木耳炒白菜真的是色香味俱全的营养家常菜，所以说木耳炒白菜好吃又营养。

十、鸽子炒什么好吃又营养？

鸽子跟板栗炒入味！放水用砂锅熬汤！味道正！