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洋葱炒瘦肉怎么做瘦肉要腌制多久呢 洋葱炒瘦肉怎么做瘦肉要腌制多久呢视频

2023-06-29 01:53:21午餐1

一、白洋葱炒瘦肉怎么做?

把瘦肉和洋葱都切成条儿 瘦肉放锅里炒 把分手之后放原重翻两个个儿就可以

二、洋葱炒瘦肉怎么做好吃?

【主料】:洋葱,猪瘦肉

【调料】:盐,鸡精,白糖,生抽,淀粉,芝麻香油,花生油

【烹饪制作步骤】

①、把一小块猪肉清洗干净,切成细丝。

②、把肉丝放入碗中,加入一大勺生抽,一大勺凉水,一小勺料酒,一点点花椒粉(没有花椒粉用五香粉或者十三香代替也可以,但是千万不能放多,否则都是调料味。),抓拌均匀,使其入味。肉丝中一定要加入水,经过这样处理的肉丝炒出来不柴不硬,口感滑嫩。

然后再加入一小勺花生油,抓拌均匀,目的是锁住水分,同时防止下锅时粘连

③、洋葱剥皮,洗净,切成丝。

④、准备一个水淀粉:碗中加入半小勺淀粉,两大勺凉水,搅拌均匀。

⑤、起锅烧油,把花生油烧热以后,下入肉丝翻炒均匀。炒大约一分钟,炒至肉丝变色,这时候肉丝基本上已经八成熟。

⑥、下入洋葱翻炒均匀。加入一大勺生抽,半小勺盐,半小勺鸡精调味,加入一小勺白糖提鲜。

⑦、炒一分钟,下入水淀粉,勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油,增加香味,提亮颜色,翻炒均匀,出锅装盘即可。

三、瘦肉炒洋葱怎么炒法?

用料:

猪肉 适量肥瘦均可

洋葱 1个

青椒 3个

酱油 适量

蒜 6瓣

盐 适量

鸡精 适量

红椒 8个

生粉 若干

步骤:

1、洋葱对半切开,然后分别横3刀竖三刀, 将洋葱成一片片的。

2、将蒜和辣椒切碎。

3、肉切薄片,肥瘦分开,瘦肉放入生粉、生抽、老抽、料酒、蚝油适量,然后拌匀调色备用。

4、锅烧热,下适量油,放入肥肉炒出油。

5、放入蒜,再下腌制好的瘦肉,炒一下洋葱和辣椒,再小火下蚝油、盐和鸡精若干,再大火爆炒!熟了就可以出锅了。

四、腌制瘦肉怎么炒好吃?

在腌制前,我们都会把瘦肉切成我们想要的形状,丝、片、丁等,在这一个过程中,我们应保持切出来的肉丝肉片大小厚薄一致!这样腌制和加热才能更均匀,不会导致有的肉还是生的,有的肉已经煳掉的情况发生!

切好的肉丝肉片腌制方法:

第一步:切好的肉丝肉片用清水浸泡3-5分钟,把瘦肉表层的血水或者细末全部洗净。

第二步:浸泡后的肉丝肉片,应该尽可能的把水分挤干。之所以要这样操作,是因为浸泡时吸收的水分太多,如果不拧干的话,后面就没办法吸收其它腌制料。也没有办法吸收水淀粉,这时的瘦肉虽然含水量大,但只要一加热,水分全部跑掉了!

第三步:挤干水分的瘦肉,加盐、胡椒粉、料酒进去,用手微微用力抓揉,拌均匀后静置3-5分钟。

PS:如果炒出来的肉丝需要添加颜色的话,建议在这一步加少许的蚝油进去,腌制效果更佳!

第四步:腌制5分钟后,大家用手去抓瘦肉,会发现有点黏手!腌制到这样是最佳的,证明瘦肉的肌纤维被全部软化了,内部结构也发生了改变!

直白点说,这时候它很渴,需要吸水!这个时候有两个方向,加水或者加鸡蛋进去,当然鸡蛋的效果更佳!而在加水的过程中,我们需要给瘦肉很好的按摩,一般为顺时针搅拌,只有将瘦肉按摩的舒服了,它才会吸收更多的水分进去。而瘦肉吸收的水分多少,是影响口感的重要原因之一!

PS:至于添加的水量,大家根据瘦肉的多少来添加哈,一般半斤的瘦肉可以加1个鸡蛋(新鲜瘦肉)!如果加水太多,瘦肉无法完全吸收,这时候就会流出来,影响后面的淀粉吸附!

五、如何做洋葱炒瘦肉?

用料:

猪肉 适量肥瘦均可

洋葱 1个

青椒 3个

酱油 适量

蒜 6瓣

盐 适量

鸡精 适量

红椒 8个

生粉 若干

步骤:

1、洋葱对半切开,然后分别横3刀竖三刀, 将洋葱成一片片的。

2、将蒜和辣椒切碎。

3、肉切薄片,肥瘦分开,瘦肉放入生粉、生抽、老抽、料酒、蚝油适量,然后拌匀调色备用。

4、锅烧热,下适量油,放入肥肉炒出油。

5、放入蒜,再下腌制好的瘦肉,炒一下洋葱和辣椒,再小火下蚝油、盐和鸡精若干,再大火爆炒!熟了就可以出锅了。

六、红洋葱炒瘦肉的做法?

红洋葱炒瘦肉做法如下:1.红洋葱炒瘦肉的做法是比较简单的。2.做这道菜只需要准备好红洋葱,瘦肉和调味料,先将红洋葱切丝备用,接着将瘦肉切片,放入植物油热锅中煸炒至变色后盛出,再将红洋葱放入锅中翻炒,待红洋葱变软后将煸炒至变色的瘦肉倒入锅中加入盐、糖、鸡精等调味料搅拌均匀即可出锅。3.为了让红洋葱炒瘦肉的口感更好,有些人还会在煮瘦肉前加入大葱、姜片煮去它的腥味。将姜葱去掉后再煸炒,口感和味道都会更好。此外,加入一些干辣椒或花椒等调料,可以提升此菜的口感。

七、瘦肉炒丝瓜的做法,瘦肉炒丝瓜怎么做好吃,瘦肉?

1、丝瓜去皮,切成长度相同的小段。不要太长了。火腿切碎2、丝瓜过油后沥干,放在盆中,摆好造型,洒上火腿末,上笼蒸熟。3、炒锅放在旺火上,倒入高汤,加调料,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅浇在丝瓜上,即可。

八、瘦肉腌制多久比较嫩?

瘦肉腌制1.5-2个小时比较嫩

用料

瘦肉 200克

陈醋 少许

白糖 少许

芝麻油 少许

盐 少许

生粉 一勺

步骤 1瘦肉切薄片。

步骤 2放入陈醋少许。

步骤3盐少许。

步骤 4白糖少许。

步骤 5芝麻油少许。

步骤 6抓匀入味两分钟。

步骤 7加入一汤匙清水和一勺生粉抓匀两分钟。

步骤 8加入蒜拌匀。

步骤 9放冰箱冷藏入味。

步骤 10吃的时候水煮开。

步骤 11放入腌好的肉片煮沸两分钟捞出。

步骤 12把水倒点一些,加入少许糖,㴔汁和酱油,和姜片,煮沸倒入肉片煮三分钟。

步骤 13煮好装盘撒上葱花即可。

九、炒瘦肉怎么腌制才鲜嫩?

猪肉切成片或者丝都可以,根据自己的喜好来,切好的猪肉放到一个大碗里,准备腌制,先放上一勺食盐、一小勺胡椒粉和姜粉、一勺料酒,都是去腥的,然后加上一勺生抽,少许清水,用手充分的抓匀,使肉充分的吸收料汁的味道,吸收水分,这样肉才嫩。

十、瘦肉炒洋葱最正宗的做法?

材料:猪瘦肉200克、洋葱1个、木耳100克、生姜、白酒、盐、花椒粉、生抽、淀粉、香油、清水、油。

2、做法如下:木耳泡发洗净后后撕成小朵,洋葱洗净切成小条,生姜洗净切末备用。

3、猪瘦肉洗净切丝后放入碗中,然后加入一点淀粉、白酒和姜沫抓匀腌制10分钟。

4、锅中加入适量食用油,待油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

5、接着把切好的洋葱放入锅中,再根据自己口味加入适量食盐、糖、生抽和几滴香油调味后翻炒至洋葱断生。

6、最后把泡发好的木耳放入,撒上些许花椒粉,再加入少许清水继续翻炒均匀,待木耳断生陈出。

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