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洋葱和大肉怎么做好吃 洋葱和大肉怎么做好吃又简单

2023-07-04 12:36:34午餐1

一、大肉怎么做好吃?

山药红烧肉

  原料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

  做法:1、五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。

  2、锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油,转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。

  3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软

  4、山药去皮切滚刀块浸在水里。

  5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂,最后大火收汁即可。

  菠萝咕咾肉

  原料:去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油

  做法:1、肉切成两厘米左右见方的块,放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下,放入用两根香菜根、洋葱,用手使劲的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制一刻钟左右。

  2、把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

  3、把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下,让上面沾满淀粉,攥一下,让淀粉结结实实的粘在肉上,这一攥肉块也会变得圆了。

  4、把肉球放入五成热的'油锅里炸制外皮微黄后捞出,复炸,炸到外皮发硬,颜色金黄捞出,沥油。

  5、锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油,放入糖一起炒,倒入蔬菜清汤,放入盐,烹入水淀粉,最后放点白醋搅匀,下入炸好的肉块和菠萝,翻几下,让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。

   锅包肉

  原料:猪里脊240克、水、油、盐、料酒1小勺、淀粉、葱丝10克、蕃茄酱70克、浓缩橙汁2大勺、白糖、白醋

  做法:1、猪里脊洗净,放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出,切成厚度约2毫米的肉片,放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓匀后腌制20分钟。

  2、葱白切成长丝;蕃茄酱、橙汁倒入碗中,放入适量白糖、白醋、盐、水,调匀成汁。

  3、淀粉倒入大碗中,一点点加入适量水,再加少许盐、几滴油,抓拌均匀。

  4、把腌好的肉片放入淀粉糊中,抓拌,使之均匀地挂上淀粉糊。

  5、锅内倒入油,待油温升至六、七成热,切片洋葱放入锅中,将肉片挂上淀粉糊,逐片下入锅中,炸至颜色金黄捞出,再复炸一次,略炸20秒左右捞出。

  6、炒锅放少许油,油温升高后放入葱丝,略炒出香倒入调汁,用锅铲炒匀,倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁,再放入少许油,翻炒均匀即可。

   焗蜜汁叉烧肉

  原料:五花肉450克、叉烧酱1大勺、盐、老抽、蜂蜜

  做法:1、肉中加入叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10小时。

  2、压力锅中,放入锡纸(没有也可以),加入猪肉和腌肉的汁,盖上盖子,把阀门指向无水焗档,做好后拿出晾凉

  香煎五花肉

  原料:五花肉(去皮)250g、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙

  做法:1.五花肉放入冰箱冷冻1小时,取出切薄片。

  2.1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料,放入切好的五花肉片,拌匀,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一晚上。

  3.平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油,把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟,吃的时候用生菜叶卷着即可。

  咸肉

  原料:猪五花肉1条、粗盐2大勺、花椒粒2大勺、高度白酒1大勺、蒜末2大勺、五香粉1小勺、黑胡椒碎1/2小勺

  做法:1、锅烧热不放油,加入粗海盐及花椒粒炒香,放凉。

  2、用高度白酒将五花肉表面擦一下,把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上,放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时以上。

  3、食用前取出腌好的五花肉,稍冲水,把咸肉上的水分用厨房纸巾按干,平底锅放1小勺油将咸肉煎熟。

  4、取出咸肉待稍凉1分钟后,即可切片,沾甜醋汁(白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许)食用即可

二、洋葱大肉怎么做馅包饺子?

材料

【面团材料】:(3g x 28个)

面粉 5g

白糖 1g

泡打粉 15g

酵母 5g

水 23g

【肉馅材料】:(18-2g x 28个)

牛肉碎 25g

洋葱 2g (切末)

【其他材料】:

姜末 1g

葱末 1g

水 1g

做法

【馅料准备】:

1、姜末、葱末,加入1g的水,浸泡1分钟,挤出姜葱水(姜葱末挤干后,可以浇入滚油,做葱油搭配白斩鸡)

2、准备一大碗,放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许,调匀。

3、慢慢地、逐步地将姜葱水顺时针方向慢慢调入肉末中,一直搅拌直至牛肉碎完全吃足水上劲。

4、将洋葱末混入牛肉馅中,搅拌均匀。

4、放入冰箱冷藏一会儿,稍微硬之后再使用。

【制作】:

1、酵母先用部分水,溶解,静候1分钟。

2、面粉过筛后,开锅,加入所有材料以及酵母水,搓至表面光滑。

3、搓成长条后,切成每份3g,擀成圆片。

4、静置3分钟之后,开始包入馅料,捏紧收口,做出花褶。

5、静置6分钟之后,入蒸笼蒸1分钟。

6、蒸好之后,留在锅内1分钟再打开锅盖即可享用。

三、熏大肉怎么做好吃?

1、材料:熏肉适量、青蒜适量、姜适量、蒜适量、白酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量。

2、熏肉切成薄片,用温水浸泡10分钟后捞出备用;

3、青蒜和朝天椒,姜,蒜,各切成小丁备用;青红尖椒切好备用;

4、锅中放少量油,烧热放熏肉爆炒至出油有香味,喷适量白酒,加少许白糖,翻炒;

5、放朝天椒、葱、姜、蒜;

6、再放青红尖椒,翻炒均匀;

7、加适量盐、蘑菇精和酱油,炒至辣椒断生即可。

四、大肉怎么做好吃啊?

取一块五花肉,清洗干净后,放在案板上,用刀切成大块,锅内加入适量的清水,凉水放入五花肉块,加入适量的葱段和姜片,大火煮开后,用勺子撇除表面的浮沫,然后将猪肉捞出,放入盛有温水的盆内,将五花肉块清洗干净后,捞出,沥干水分。

2.热锅加油烧热,放入几块冰糖,将冰糖炒化,炒成红褐色后,放入五花肉块,煸炒一下,将五花肉翻炒至金黄色后,加入适量的生抽,继续翻炒,炒出香味后,加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角,加入2-3片山楂干,翻炒均匀后,加入足量的开水,大火煮开后,转为中小火,炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后,加入适量的盐调味,搅拌均匀后,再炖5分钟,红烧肉就炖熟了,如果喜欢单独吃红烧肉,这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条,冲洗干净后,用温水泡软,然后捞出,放入锅中,埋进汤里,取一棵白菜,将白菜叶掰下来,清洗干净后,撕成大块,放入锅中。

4.白菜下锅后,用铲子翻拌一下,继续用小火炖,将白菜和粉丝炖至软烂后,关火,撒点鸡精,翻拌均匀,即可出锅。

五、烤大肉怎么做好吃?

1、原料:五花肉500g。烤肉料适量、生抽适量、料酒适量。

2、五花肉切成薄片,放料酒、生抽、淀粉、韩式烤肉料,拌匀,腌制入味。

3、平底锅刷油,放入肉片,一面煎制定型翻面,两面煎至金黄即可,美味的烤肉就做好了,再搭配生菜就可以开吃了。猪肉洗净,用盐均匀抹一层。将葱姜蒜新鲜罗勒叶新鲜parsely切碎,均匀撒在猪肉上,再用保鲜膜把香料和猪肉一起裹起来,放进冰箱腌两天。

步骤 2

把腌制好的猪肉取出,去掉香料后洗净。放在锅架上蒸熟(下面放一些水,上面放蒸架)

步骤 3

蒸猪肉的同时,切好葱蒜、罗勒叶和parsely和洋葱土豆。把这些配菜调料铺在托盘的锡纸上,上面撒点黑胡椒和孜然粒,可适当加入一点蚝油。

步骤 4

把蒸熟的大块猪肉取出用凉水冲洗冷却,切成两块牛排大小。均匀抹上橄榄油、料酒、生抽、孜然粉、迷迭香、黑胡椒

步骤 5

把摸好调料的猪肉放在铺好的配料上,撒上醋。用锡纸裹好包起来,然后放进预热好的烤箱里,下火220度烤30分钟。打开锡纸转上火调低温度再烤15分钟。(时间自己掌握,每个人对肉的口感喜好不同)

六、大肉和什么炒好吃?

第一道,青椒炒大肉。

这道菜应该是第一名,起码吃家多,是湘菜冠军。没听说有谁不爱吃,即便不吃辣的也会挑着肉吃几筷子。

第二道,蒜薹炒大肉。

这道菜和青椒炒肉有异曲同工之妙,都是图个配菜的鲜香,衬托猪肉的香,下酒下饭,尤其下米饭。

第三道,酸豆角炒大肉。

这道菜论理也是湘菜,但是和前两道一样,如今分不清出处,各地都这样做,味道还基本一样。酸豆角炒肉末,别说多下饭,闻到味道嘴里就冒水。

七、大肉炒蒜苗怎么做好吃?

食材准备

五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

制作步骤

1、五花肉洗净,姜切丝。

2、五花肉放滚水中氽2分钟,捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

3、热锅不放油,直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出,可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。

八、大肉韭菜饺子怎么做好吃?

用料:熟油 面粉 猪肉馅 韭菜 盐 饺子馅调料 生抽 香油 料酒 水

1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿

2.韭菜洗净,切碎末

3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)

4.面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时

5.把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮

6.用饺子皮包入馅料即可

温馨提示:

1、选肉馅的时候选择肥三瘦七的比例即可。

2、搅拌的时候,要顺着一个方向,搅拌到上劲,这样更好吃。

3、韭菜最后放,这样馅不容易出水。

拓展资料

猪肉韭菜饺子是一道传统小吃,属于年节食品。韭菜猪肉饺子的简单做法,真的就非常简单,相比其他饺子的馅料,需要准备的东西很少,韭菜的量要比猪肉多很多,毕竟是菜饺,主要还是吃蔬菜,猪肉可以选五花肉或者瘦肉,其实五花肉比较香,不过瘦肉比较好加工,怕胖的话也可以尽量选瘦肉。

九、茄子炒大肉怎么做好吃?

做法:

主料:

茄子适量

瘦肉适量

辅料

西红柿适量

配料

盐适量

料酒适量

油适量

胡椒粉适量

酱油适量

葱花适量

淀粉适量

1. 材料:茄子、瘦肉、西红柿、葱花。

2. 茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

3. 西红柿切块,瘦肉切好后用淀粉,料酒,酱油腌制20分钟。

4. 锅里放油烧热,将瘦肉快速滑炒后装起备用。

5. 洗净锅,放油烧热,将茄子下锅炒。

6. 放入西红柿一起翻炒。

7. 加半碗水入锅,盖上锅盖焖一会儿。

8. 焖至9成熟后放入肉丝炒匀,撒上葱花,放盐,胡椒粉调味即可。

十、大肉干拌面怎么做好吃?

用料 熟牛肉 若干克 生抽 三勺 盐 估摸着放克 糖 一丢丢克 大蒜 两瓣 青辣椒 半只切丝儿 红辣椒 半只切丝儿 黄瓜 随意加 醋 一勺 圆面条 若干 洋葱 半只 牛肉干拌面的做法

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