蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝 - 传统家常菜的美味与健康

蒜苔炒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其独特的风味和健康的营养成为人们喜爱的菜品之一。它的制作简单，风味独特，不仅能够满足人们对美食的追求，还锁住了大自然赋予的丰富营养。在蒜苔炒肉丝中，我们不仅有口感鲜嫩的肉丝，还有蒜苔带来的独特风味，以及两者搭配后的营养互补。

食材准备：

• 猪肉：250克，切丝。
• 蒜苔：300克，切段。
• 姜末：适量。
• 葱花：适量。
• 生抽：适量。
• 料酒：适量。
• 盐：适量。
• 胡椒粉：适量。
• 淀粉：适量。
• 色拉油：适量。

制作步骤：

1. 将猪肉切成丝备用。

2. 在猪肉丝中加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制片刻。

3. 将蒜苔切成段，姜切末备用。

4. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色后捞出备用。

5. 锅中加入少许油，放入姜末炒香。

6. 加入蒜苔段煸炒均匀，稍微炒至断生。

7. 加入煸炒好的猪肉丝，翻炒均匀。

8. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉，炒匀至入味。

9. 撒上葱花翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1. 猪肉丝腌制时加入淀粉可以保持肉质鲜嫩。

2. 加入适量的料酒可以去腥增香。

3. 煸炒蒜苔时要快火快炒，保持其鲜嫩口感。

4. 炒制过程中添加适量的盐和胡椒粉，可以调节味道。

营养价值：

蒜苔炒肉丝不仅美味，还富含多种营养物质。猪肉丝富含优质蛋白质、维生素B族和矿物质。蒜苔则富含维生素C、纤维素和钙。这道菜品以炒制的方式，减少了油脂的摄入量，更加健康。

蒜苔炒肉丝是一道老少皆宜的美食，不仅适合家庭日常食用，也是朋友聚餐、宴客的绝佳选择。其独特的味道和丰富的营养，给人带来了美味和健康的双重享受。不管是在炎炎夏日，还是寒冷冬天，一道热辣可口的蒜苔炒肉丝都能让人胃口大开。