蒜苔炒肉的做法 最正宗的做法

蒜苔炒肉，是一道经典的家常菜品，深受广大食客的喜爱。它以鲜嫩的蒜苔和鲜美的肉类作为主要材料，烹饪方法简单易学，口感鲜香可口。下面，我将为大家介绍一道最正宗的蒜苔炒肉的做法。

材料准备：

• 新鲜蒜苔300克
• 猪肉薄片200克
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤一：准备食材

首先，准备好所有的食材，包括新鲜的蒜苔、猪肉薄片、生姜和大蒜。将蒜苔洗净，切成约5厘米的段，备用。猪肉薄片用水洗净，并用厨房纸巾将其擦干备用。将生姜切成细末，大蒜剁成蒜蓉备用。

步骤二：炒制蒜苔

热锅冷油，将适量的食用油倒入锅中，加热至七八成热。将蒜蓉和姜末放入锅中略炒出香味，然后加入蒜苔翻炒均匀。炒制过程中，注意火候掌握，保持蒜苔的鲜嫩口感。

接着，加入适量的盐和胡椒粉，继续炒制片刻，使蒜苔入味。蒜苔变软熟即可关火，装盘备用。

步骤三：炒制肉片

另起锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，放入切好的猪肉薄片，快速翻炒至变色。

接下来，加入适量的料酒，提鲜增香。

然后，加入生抽调味，使猪肉更加鲜美可口。

炒制至猪肉熟透，口感鲜嫩即可关火。

步骤四：翻炒合并

将步骤二中炒好的蒜苔倒入炒制好的猪肉中，用锅铲翻炒均匀。

继续炒制片刻，使蒜苔与肉片完全融合，互相渗透入味。

尝味后，根据个人口味再次加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。

步骤五：出锅装盘

最后，将炒好的蒜苔炒肉装盘，即可食用。

蒜苔炒肉色香味俱佳，蒜苔的鲜嫩与猪肉的鲜美相互搭配，使整道菜品口感绝佳。我们可以将其作为一道下饭菜，搭配米饭或馒头共食，美味无比。

此外，蒜苔炒肉还富含丰富的营养成分。蒜苔中富含植物纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，增强消化功能；而猪肉则富含蛋白质和铁元素，有助于提高免疫力和补血养血。

总之，蒜苔炒肉是一道美味又营养的家常菜肴，无论是在家庭聚餐还是日常饮食中，都是不错的选择。希望大家通过本文介绍的最正宗的做法，能够轻松掌握烹饪技巧，亲自动手制作一道美味的蒜苔炒肉。祝您烹饪愉快，美味满满！