蒜苔炒肉家常简单做法窍门

蒜苔炒肉：家常简单做法和窍门

大家好，今天我来为大家介绍一道经典又简单的家常菜——蒜苔炒肉。蒜苔炒肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常受欢迎。无论是在家庭聚餐还是在餐馆，蒜苔炒肉都常常出现在菜单上。下面，我将分享蒜苔炒肉的家常简单做法和一些窍门，让大家能够在家中也能做出美味的蒜苔炒肉。

材料：

• 500克猪肉片
• 300克蒜苔
• 适量生姜
• 适量大蒜
• 适量料酒
• 适量酱油
• 适量白胡椒粉
• 适量盐
• 适量食用油

步骤：

1. 将猪肉片切成薄片，用料酒、盐、生姜拍一下，腌制10分钟。

2. 蒜苔洗净，切成段，姜和大蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再次热油，放入姜末和大蒜末煸炒出香味。

5. 加入蒜苔段翻炒均匀，炒至变软。

6. 将炒好的猪肉片放入锅中，加入适量的酱油、白胡椒粉和盐，翻炒均匀。

7. 炒至蒜苔熟透，即可出锅。

窍门：

1. 在腌制猪肉片的时候，可以加入一些料酒和盐，这样可以去腥提鲜。

2. 烹饪蒜苔的时候，不要炒得时间太长，以免过度烹煮导致变味。

3. 煸炒姜末和大蒜末的时候，火候不宜太大，否则会炒焦或糊掉。

4. 酱油的用量适量即可，可以根据个人口味调整。

5. 炒制的时候可以稍微加入一些水，这样炒出来的蒜苔会更加嫩滑。

蒜苔炒肉是一道非常下饭的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质。蒜苔具有消炎、降血压、通血管等作用，被誉为自然的“抗生素”。猪肉则富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质，有助于提高免疫力。这道菜不仅适合家庭日常烹饪，也非常适合宴客用餐。

希望这篇文章能够帮助大家了解蒜苔炒肉的家常简单做法和一些窍门。如果你在家中想要做出美味的蒜苔炒肉，可以按照上面的步骤尝试一下。相信你一定能够做出一道美味可口的蒜苔炒肉来！