蒜苔炒肉家常简单做法视频

蒜苔炒肉是一道家常菜，非常简单易学，口味鲜美，是家庭聚餐时经常出现的一道菜品。无论是蒜苔的清脆口感，还是肉质的鲜嫩口感，都让人胃口大开。今天我们来看一下蒜苔炒肉的家常简单做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。

所需食材：

• 蒜苔：适量
• 瘦肉：300克
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

做法步骤：

Step 1. 准备食材。将蒜苔洗净切段，瘦肉切成薄片。生姜切成末，蒜瓣剁成蒜蓉备用。

Step 2. 腌制瘦肉。将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀腌制片刻。

Step 3. 炒制蒜苔。热锅冷油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味，再加入蒜苔翻炒均匀，略微变色即可盛出备用。

Step 4. 炒制瘦肉。继续用同一锅加热食用油，放入腌制好的瘦肉快炒至变白，加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀入味。

Step 5. 收汁和出锅。将炒好的蒜苔倒入锅中，翻炒片刻，再加入少许水，用中小火煮一会让汤汁收浓。最后加入适量的味精和淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：

1. 在腌制瘦肉时，可以根据个人口味加入适量的五香粉或其他调料提升味道。

2. 炒制瘦肉时要用大火快速翻炒，这样可以保持肉质的鲜嫩口感。

3. 加入适量的水和淀粉水，可以使炒菜汁更加浓稠，增加口感。

4. 可以根据个人喜好调整盐和味精的用量，掌握好火候和时间，保持食材的原汁原味。

这道蒜苔炒肉是一道非常简单的家常菜，大家无论是在家煮饭还是聚餐时，都可以试着动手做一做。蒜苔的香气搭配鲜嫩的瘦肉，绝对能够让你和家人朋友们都吃得开心满足。赶快动手试试这道美味佳肴吧！