蒜苔炒肉丝怎么做才好吃大厨

蒜苔炒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其口感鲜嫩、味道浓郁而深受人们喜爱。今天，我们请来了大厨，为您分享一道美味可口的蒜苔炒肉丝的制作方法。

所需食材：

• 蒜苔：适量
• 猪肉丝：200克
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 葱姜蒜：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

步骤一：处理食材

1. 将蒜苔洗净，切成与猪肉丝相近的长度。

2. 将猪肉切成细丝，并加入适量的料酒、生抽和老抽，腌制片刻。

步骤二：炒制蒜苔猪肉丝

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

2. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

3. 加入蒜苔继续翻炒，同时调入适量的盐、糖和鸡精，提鲜。

4. 炒至蒜苔变软糯，猪肉丝熟透，即可出锅。

步骤三：提升口味

1. 若希望口味更鲜美，可适量加入一些蚝油。

2. 平时喜欢辣味的朋友，可以适量加入一些辣椒粉或辣椒油。

小贴士：

• 蒜苔在炒制过程中会出水，因此不需要加入过多的油。
• 猪肉丝先用料酒、生抽和老抽腌制，可以使其更加嫩滑可口。
• 调味料的使用根据个人口味来调整，喜欢重口味的可以多放一些。
• 炒制时火候要掌握好，以免过火导致蒜苔变黄且口感变差。

通过以上几个简单步骤，您就能轻松制作出一道美味可口的蒜苔炒肉丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅适合家庭日常餐桌，也是招待客人的好选择。快来试试吧，享受美食带来的愉悦！