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家常蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉是一道非常经典的家常菜，既有浓郁的肉香味，又有蒜苔的清香味，深受大家喜爱。今天就给大家分享一下家常蒜苔炒肉的做法，让大家可以在家轻松做出美味可口的蒜苔炒肉。

所需食材：

• 猪肉：250克,切片备用。
• 蒜苔：适量,洗净后切段备用。
• 辣椒：适量,切丝备用。
• 大葱：适量,切段备用。
• 料酒：适量。
• 盐：适量。
• 生抽：适量。
• 淀粉：适量,勾芡用。
• 食用油：适量。

步骤：

步骤1：将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。

步骤2：锅中烧热食用油，放入蒜苔翻炒片刻，待蒜苔变软后捞出备用。

步骤3：将锅中余油烧热，放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

步骤4：加入辣椒丝和大葱段，继续翻炒均匀。

步骤5：加入蒜苔继续翻炒均匀。

步骤6：调入适量生抽，继续翻炒均匀。

步骤7：用适量的水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠。

步骤8：最后再稍微翻炒片刻，出锅前加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，口感更好的选择五花肉。

2. 腌制猪肉时加入适量的料酒能去腥增香，炒出的肉更加鲜嫩。

3. 加入蒜苔之前，可以先用沸水焯水一下，这样能去除蒜苔的涩味。

4. 炒制时火候要快，尽快翻炒均匀，保证食材保持鲜嫩口感。

5. 盐的加入可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多加一些盐。

希望今天的家常蒜苔炒肉的做法能够让大家学会如何制作这道美味佳肴。平时忙碌的生活中，自己动手做一顿美味的家常菜，不仅可以满足口腹之欲，也可以享受烹饪的乐趣。让我们一起动起手来，为自己和家人烹制一道美味的蒜苔炒肉吧！