四川蒜苔炒肉的做法大全

四川蒜苔炒肉的做法大全

大家好！今天我要和大家分享的是一道地道的川菜——四川蒜苔炒肉。四川菜以其香辣可口的口味而闻名于世，而蒜苔炒肉则是四川菜中的一道经典菜肴，深受大家的喜爱。

材料：

• 猪肉嫩里脊500克
• 蒜苔300克
• 青蒜3根
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、鸡精、生抽搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 蒜苔洗净，青蒜和生姜切成末备用。

3. 锅中烧热适量的食用油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再放入一些食用油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

5. 加入蒜苔和青蒜煸炒均匀，炒至变色。

6. 倒入煸炒好的猪肉，炒匀。

7. 加入适量的盐和鸡精，炒匀入味。

8. 用淀粉勾芡，炒匀至浓稠即可。

小贴士：

1. 蒜苔和猪肉都具有一定的鲜嫩口感，炒制时要快火翻炒，保持食材的原汁原味。

2. 猪肉炒至变色即可捞出，这样可以保证肉嫩而不柴。

3. 勾芡的时候可以根据个人口味添加适量的水。

这道四川蒜苔炒肉色香味俱佳，蒜苔的鲜嫩与猪肉的鲜香完美融合，给人咸香浓郁的口感，同时也有一定的辣度，非常开胃。无论是夏季还是冬季，这道菜都非常适合作为家常菜品。

四川菜以其独特的工艺和调料，成为了中国传统菜系中一道独特的风景线。而四川蒜苔炒肉作为其中的佼佼者，更是受到了广大食客的喜爱。它既保留了蒜苔的鲜嫩口感，又兼具猪肉的嫩滑质感，味道鲜美，令人回味无穷。

除了味道上的独特，蒜苔炒肉还具有一定的营养价值。蒜苔富含维生素C、维生素B6以及钙、磷等矿物质，具有提高免疫力、补充营养等功效。而猪肉则是肉类中的一种高蛋白低脂肪食品，对于补充体力、增强体质有很好的作用。

希望大家能够通过这道四川蒜苔炒肉的做法，亲自动手体验一下川菜的魅力。享受美食的同时，也能够感受到烹饪的乐趣。祝大家做菜愉快，味道美味！