肉丝炒蒜苔的家常做法

肉丝炒蒜苔的家常做法

家常菜的经典

肉丝炒蒜苔是一道非常经典的家常菜，以其爽口的口感和丰富的营养深受大家喜爱。它不仅味道鲜美，而且烹饪方法简单易学，适合家庭日常的餐桌，为全家人提供营养均衡的一餐。本文将为大家介绍一种简单易做又美味可口的肉丝炒蒜苔的家常做法。

食材准备

为了做一份美味的肉丝炒蒜苔，我们需要准备以下食材：

• 瘦肉丝：200克
• 蒜苔：适量（约200克）
• 蒜瓣：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 植物油：适量
• 香菜：适量

步骤指南

下面，让我们来一步一步学习如何制作美味可口的肉丝炒蒜苔吧：

步骤1：准备工作

首先，我们需要准备好食材。将瘦肉切成丝状，蒜苔洗净切成段，蒜瓣剁碎，生姜切成丝。

步骤2：肉丝处理

将切好的瘦肉丝放入碗中，加入适量的料酒、食盐和生抽，腌制15分钟，使其入味。

步骤3：蒜苔处理

将腌制好的肉丝用清水冲洗干净，并用纸巾擦干备用。烧一锅开水，将蒜苔焯水烫熟后捞出，用冷水冲凉，使其保持脆嫩的口感。

步骤4：炒制过程

放入适量的植物油到锅中，烧热后加入蒜瓣和生姜丝炒香。接着，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒，炒至七成熟时加入蒜苔段继续炒制。

炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐和鸡精调味，提升菜品的口感。

步骤5：调味收汁

在肉丝炒蒜苔快熟时，用少量生抽提鲜，并加入适量的清水。最后，用淀粉调成的水淋在菜上，再翻炒均匀收汁即可。

小贴士

• 腌制瘦肉丝时，可以加入一些淀粉和料酒，使其更加鲜嫩可口。
• 炒制蒜苔时，不要炒得太久，以保持蒜苔的鲜嫩口感。
• 调味时要根据个人口味进行调整，避免加入过多的食盐和鸡精。
• 可以根据个人喜好加入一些香菜作为装饰，增加菜品的美感。

希望通过这个简单的肉丝炒蒜苔的家常做法，让大家在家中也能轻松做出这道美味可口的家常菜。无论是作为一道菜，还是与白饭、馒头搭配，都能营养丰富又美味可口。动手试试吧，相信你会爱上这道经典的家常菜！