芹菜蒜苗炒肉的做法

芹菜蒜苗炒肉的做法

大家好！今天给大家分享一道美味可口的家常菜——芹菜蒜苗炒肉。这道菜色香味俱佳，口感鲜脆，营养丰富，是一道非常好吃又适合全家人共享的菜肴。

所需食材：

• 芹菜 200克
• 蒜苗 100克
• 猪肉 150克
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 芹菜和蒜苗分别洗净，切成段；猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。

2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅中再倒入少许油，放入姜末和蒜末炒香。

4. 加入芹菜段和蒜苗段翻炒均匀，注意火候，炒至断生即可。

5. 最后将煸炒好的猪肉片放入锅中，加入盐和适量的白胡椒粉继续翻炒均匀。

小贴士：

1. 蒜苗和芹菜炒出的口感最好，颜色也会更漂亮，建议采用快炒的方式。

2. 在煸炒猪肉片时可以加入适量的生抽提鲜，使肉质更加鲜嫩可口。

3. 在翻炒芹菜蒜苗时，火候要把握好，不要炒得太久，以免影响菜品的口感和色泽。

4. 如果想要菜品更加有嚼劲，可以在芹菜和蒜苗放入锅中前，先焯水。煮沸的水中加入少许盐，然后放入芹菜和蒜苗焯水，这样炒出来的菜品更加爽脆美味。

芹菜蒜苗炒肉是一道非常营养健康的家常菜，其中芹菜富含维生素C、维生素E和钙，能够起到清热解毒、润肠通便的作用。蒜苗含有丰富的硫化物和维生素C，具有抗菌消炎、防癌抗癌的功效。猪肉中含有丰富的蛋白质和维生素B，能够滋阴养血、益气强身。因此，经常食用芹菜蒜苗炒肉能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

这道芹菜蒜苗炒肉，不仅美味可口，而且简单易做，准备的食材也很常见。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让您成为餐桌上的一颗亮点。赶快动手试试吧，保证您会爱上这道美味佳肴！

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