蒜苔炒肉怎么做好吃又简单

蒜苔炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。它以新鲜的蒜苔和嫩滑的猪肉为主料，搭配适量的调料翻炒而成，既美味可口，又营养丰富。今天我和大家分享一下蒜苔炒肉怎么做好吃又简单。

所需材料:

• 新鲜蒜苔 500克
• 猪肉片 300克
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将蒜苔洗净切小段备用。猪肉片可以在超市购买，也可以自己用猪肉切成薄片。生姜和蒜瓣切成细末备用。

步骤二：腌制猪肉

接下来，将猪肉片放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和淀粉进行腌制。腌制时间大约需要15分钟，这样能够使猪肉更加嫩滑可口。

步骤三：炒制蒜苔炒肉

热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色。炒熟的猪肉片盛出备用。

接着，重新热锅热油，放入切好的生姜和蒜瓣炒香，然后加入蒜苔段翻炒均匀。

在蒜苔变软之后，将之前炒熟的猪肉片放入锅中，继续翻炒均匀。

然后，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀入味。

最后，用适量的水调成浆状的淀粉，倒入锅中勾芡，让汤汁变得浓稠，裹在蒜苔和猪肉上。

步骤四：出锅装盘

当蒜苔和猪肉完全入味且汤汁浓稠后，即可出锅装盘。蒜苔炒肉滋味鲜美，色香俱佳，口感独特。

将炒好的蒜苔炒肉盛入盘中，可根据个人口味加入适量的葱花作为装饰，提升菜品的美观。

小贴士：

1. 在炒制蒜苔炒肉的过程中，可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料，增加风味。

2. 蒜苔炒肉的火候要掌握得恰到好处，蒜苔炒制过久会导致变得枯黄且口感差，炒制不够时间则会影响其口感。

蒜苔炒肉是一道非常适合家常餐桌的美味佳肴，不仅味道鲜美，而且制作简单方便。希望大家能够尝试一下这道美味的蒜苔炒肉，给自己和家人带来满满的幸福感。