蒜薹香菇炒肉

蒜薹香菇炒肉

蒜薹香菇炒肉是一道经典的家常菜，以其简单易做、口感丰富而受到喜爱。这道菜以蒜薹、香菇和肉类为主要材料，搭配独特的调味料进行炒制，味道鲜美，非常适合搭配米饭一起享用。下面就让我们一起来学习一下制作蒜薹香菇炒肉的步骤吧。

材料：

• 蒜薹 250克
• 香菇 150克
• 瘦肉 200克
• 蒜瓣 3颗
• 生姜 1块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

第一步：准备食材

将蒜薹洗净切段，香菇洗净切片，瘦肉切成薄片，蒜瓣和生姜切末备用。

第二步：腌制肉片

将切好的瘦肉片放入碗中，加入少许料酒、盐和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，使肉片更加鲜嫩可口。

第三步：炒制香菇

热锅加入适量食用油，放入蒜瓣和生姜末炒香，然后将香菇片放入锅中翻炒均匀，待香菇出水后加入适量的盐和鸡精，炒匀后盖上锅盖焖煮2分钟。

第四步：炒制蒜薹和肉片

将蒜薹段加入锅中与香菇翻炒，待蒜薹变软后加入腌制好的肉片，继续炒匀，直至肉熟透。

第五步：调味

加入适量的生抽，翻炒均匀，让肉片和蔬菜充分融合。根据个人口味可适量加入一些料酒和鸡精调味。

第六步：出锅

出锅前可以适当加入一些淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠，口感更好。起锅装盘，蒜薹香菇炒肉就完成了。

这道蒜薹香菇炒肉色香味俱佳，肉嫩蔬菜爽口，口感丰富，营养丰富又健康。蒜薹富含膳食纤维和维生素，香菇则是一种低热量高营养的食材。瘦肉含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的能量。这道菜既美味又有营养，非常适合家庭日常食用。

在制作蒜薹香菇炒肉的过程中，需要注意火候掌握，蒜薹和香菇炒制时不要炒得过老，以免影响口感。同时，在调味时可以根据个人口味适量加入一些调料，增加菜肴的风味。希望大家在家里也能尝试制作这道美味的家常菜，为家人做一顿丰盛的晚餐。

小贴士：

1. 蒜薹和香菇在炒制时不要过熟，保持一定的鲜嫩口感。

2. 在腌制肉片时加入适量的料酒和淀粉，可以使肉片更加鲜嫩可口。

3. 调味时可以根据个人口味适量加入一些调料，增加菜肴的风味。

大家可以尝试制作这道蒜薹香菇炒肉，给家人带来美味和健康，享受一顿温馨的家庭晚餐。