蒜苔炒五花肉的做法窍门

蒜苔炒五花肉的做法窍门

蒜苔炒五花肉是一道经典的家常菜，充满了浓郁的蒜香和肉香。相信大家都喜欢吃这道美味的菜肴吧！那么，怎样才能做出口感鲜嫩，味道美味的蒜苔炒五花肉呢？接下来，我将分享一些制作的窍门和技巧。

所需食材

• 五花肉：500克
• 蒜苔：适量
• 姜蒜末：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤

步骤一：准备食材

将五花肉切成薄片，蒜苔洗净切段，姜蒜切末备用。

步骤二：腌制五花肉

将切好的五花肉放入小碗中，加入适量的料酒、生抽、姜蒜末，用手搅拌均匀腌制10分钟左右。

步骤三：炒制蒜苔和五花肉

热锅冷油，放入腌制好的五花肉，煸炒至变色出香味，捞出备用。

再用同一个锅，放入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香，再加入蒜苔翻炒均匀，出香味。

最后，将炒好的五花肉放回锅中，加入适量的盐、糖、鸡精和老抽调味，翻炒均匀，使每一片五花肉都裹上酱汁。

步骤四：翻炒出锅

炒制均匀后，即可翻炒出锅，装盘，上桌享用。

小贴士

1. 五花肉的选购

选择肥瘦相间的五花肉，肉质要紧实，带有一定的理想华，肥肉和瘦肉的比例要适中。

2. 五花肉的切片

为了让五花肉更加入味，炒制出来更加鲜嫩，切片时要切薄一些，这样调味料更容易渗透。

3. 五花肉的腌制

腌制五花肉时，选择适量的料酒和生抽，可以增加肉的鲜嫩口感和味道。

4. 锅的选择

使用不沾锅炒制蒜苔炒五花肉会更加的方便，不会粘锅，同时油的用量也会减少。

5. 蒜苔的炒制

在炒制蒜苔时火候要掌握好，不宜过旺，以保持蒜苔的嫩绿色和脆爽口感。

6. 调味料的搭配

根据个人口味可以适量调整盐、糖、鸡精和老抽的搭配比例，以达到自己喜欢的口感。

蒜苔炒五花肉是一道美味又营养的家常菜，既可口又下饭。希望大家根据以上的制作窍门和技巧，能够做出一道色香味俱佳的蒜苔炒五花肉，让家人和朋友都能享受到美食的乐趣！