蒜苔炒肉的做法家常做法

蒜苔炒肉的做法家常做法

蒜苔是一道非常常见的家常菜，它既有着蒜头的香辣味道，又有着嫩嫩的苔芯。蒜苔炒肉是一道相当简单的菜肴，而且做法多样，可以根据个人口味和喜好进行变化。今天就来分享一下蒜苔炒肉的常见做法。

原料准备

1. 蒜苔：选择鲜嫩的蒜苔，清洗干净后切段备用。

2. 猪肉：选择瘦肉，切成薄片备用。

3. 调料：大蒜切末、生姜切末、生抽、料酒、盐、胡椒粉。

步骤一：腌制猪肉

1. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

2. 腌制好的猪肉片放入锅中，加入适量清水，煮至变色后捞出沥干备用。

步骤二：炒制蒜苔

1. 热锅凉油，倒入适量的食用油，放入蒜蓉和生姜炒香。

2. 加入切好的蒜苔段，翻炒均匀。

3. 倒入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

步骤三：调味

1. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

2. 根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉。

步骤四：出锅装盘

1. 炒好的蒜苔炒肉装盘，撒上一些蒜末即可。

小贴士：

1. 切蒜苔时，要注意切段的大小要均匀。

2. 炒猪肉时，可以加入一些料酒去腥。

3. 炒的时候要快手快脚，不然蒜苔会过熟。

以上就是蒜苔炒肉的家常做法。这道菜色香味俱佳，非常适合在家做。喜欢尝试新菜式的朋友们不妨一试，相信一定会做出美味可口的蒜苔炒肉。