蒜苔炒肉片怎样做好吃

蒜苔炒肉片怎样做好吃

蒜苔炒肉片是一道非常经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。蒜苔富含维生素C、膳食纤维、矿物质等营养物质，具有清热解毒、健脾开胃、促进消化等功效，肉片则提供了丰富的蛋白质和微量元素。今天就来分享一下蒜苔炒肉片的制作方法，让您在家也能做出味道鲜美的蒜苔炒肉片。

所需食材：

• 猪肉片：300克
• 蒜苔：200克
• 大蒜：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步：准备食材。

将猪肉片切成薄片，大小适中；将蒜苔洗净后切成寸段；将大蒜和姜切末备用。

第二步：腌制猪肉片。

将切好的猪肉片放入一个容器中，加入料酒、酱油、姜末和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉片入味。

第三步：炒制蒜苔炒肉片。

将锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，再放入腌制好的猪肉片快速翻炒，待肉片变色后盛出备用。

接着，锅中再次加热，放入适量的食用油，放入蒜苔段煸炒均匀。

炒熟的蒜苔颜色会变翠绿，口感也会更加鲜嫩，即可取出备用。

第四步：炒制蒜苔炒肉片。

重新加热锅，放入适量的食用油，倒入煸炒好的蒜苔和猪肉片继续翻炒，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，调味均匀。

最后，加入少量的水，用中小火焖煮2-3分钟，待水分收干即可关火。

第五步：上盘。

将炒好的蒜苔炒肉片装盘，出锅上桌即可。

蒜苔炒肉片制作完成，香气扑鼻，色香味俱佳。蒜苔的鲜嫩口感搭配酱香味浓的猪肉片，相得益彰。这道菜无论是做为家常便饭还是招待来客都非常合适，不仅美味可口，而且制作简单、营养丰富。

小贴士：

1. 腌制猪肉片时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑；
2. 炒制蒜苔时要注意火候，炒制过度会导致蒜苔失去鲜嫩口感；
3. 最后焖煮时放少量的水，避免菜肴变得过于湿润。

希望您能尝试制作这道美味的蒜苔炒肉片，相信您一定会被它的口感和味道所征服。享受美食的同时，也请记得与家人朋友分享这份热情和幸福！