蒜苔炒肉怎么做啊

蒜苔炒肉怎么做啊

蒜苔炒肉是一道非常经典的川菜，以其色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。蒜苔的清香与肉类的鲜嫩相互融合，营养丰富又美味可口。下面来介绍一下蒜苔炒肉的制作方法，让大家也可以在家里轻松享用这道美味佳肴。

下面是蒜苔炒肉所需的食材：

• 猪肉薄片：300克
• 鲜嫩蒜苔：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤如下：

步骤一：准备工作

将猪肉切成薄片，放入一个容器中。加入适量的料酒、生抽和淀粉，腌制片刻，使肉质更加嫩滑。

生姜去皮切成末，葱切成小段，大蒜切成蒜蓉备用。

步骤二：炒制过程

将腌制好的猪肉片炒至断生，取出备用。

锅中倒入适量的食用油，放入姜末、蒜蓉和葱段，用中小火爆炒出香味。

接着将蒜苔洗净切段后放入锅中翻炒，加入盐和适量的生抽调味。

最后，将炒熟的猪肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，让肉片与蒜苔充分融合。炒制至蒜苔变软且出香味即可关火。

步骤三：出锅装盘

蒜苔炒肉炒制好后，关火装盘，上桌即可。

蒜苔炒肉不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。蒜苔含有丰富的维生素C、B1、B2以及矿物质，能够增强人体免疫力，对促进新陈代谢也有很好的作用。而猪肉则富含蛋白质和矿物质，有利于补充身体所需的营养元素。

蒜苔炒肉的制作方法简单易学，大家在家中也可以轻松尝试制作。不同的厨艺可能带来不一样的口感，可以根据个人口味的不同进行调整。希望大家能够喜欢这道美味又营养的蒜苔炒肉。