蒜苔炒肉的正确做法视频窍门

蒜苔炒肉是一道经典的家常菜，口感爽脆，蒜香四溢，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。不过，想要做出一道美味的蒜苔炒肉，掌握一些正确的做法和窍门是非常重要的。今天，我们就来分享一下蒜苔炒肉的正确做法和一些小窍门。

材料准备：

1. 新鲜的蒜苔一把，洗净切段备用；

2. 猪肉嫩肉200克，切成薄片备用；

3. 食用油适量；

4. 料酒适量；

5. 生抽适量；

6. 盐适量；

7. 味精适量。

步骤一：腌制猪肉

将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。这样可以提高猪肉的鲜嫩度，并增加其风味。

步骤二：热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量的食用油，用中小火烧热。待油温升至六七成热时，倒入腌制好的猪肉片，用铲子快速翻炒，使其变色均匀。待猪肉变白后，捞出备用，油留在锅中。

步骤三：爆炒蒜苔

将锅中的油继续加热，放入切好的蒜苔段，用中小火快速炒熟。炒制的过程中要不断翻炒，以免蒜苔糊锅。

步骤四：调味

等到蒜苔变熟后，再将之前炒好的猪肉放回锅中，继续进行翻炒，使猪肉和蒜苔充分混合均匀。在混合均匀的过程中，加入适量的盐和味精进行调味。根据个人口味的不同，可以适当增加或减少。

步骤五：出锅

最后，将炒好的蒜苔炒肉倒入盘中，并用铲子整理成型。蒜苔炒肉即可上桌享用了。

注意事项：

1. 在腌制猪肉的过程中，可以加入一些姜末和料酒，去腥提味。
2. 在烹饪过程中，可以根据个人口味的喜好加入一些蒜蓉或辣椒，增加香辣味。
3. 猪肉切片时要记得切薄，这样炒制出来的肉质更加鲜嫩。
4. 在炒蒜苔时要火候适中，避免蒜苔炒糊。

蒜苔炒肉色香味俱佳，不仅美味可口，而且富含多种营养元素。蒜苔中富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有明目、滋润皮肤、增强免疫力等功效。猪肉中富含优质蛋白质和维生素B族，对身体有一定滋养作用。因此，蒜苔炒肉被誉为一道美味又营养的家常菜。

希望通过这篇文章的介绍，大家都能学会蒜苔炒肉的正确做法和一些小窍门。不妨回家试一试，给自己和家人做一顿美味的蒜苔炒肉吧！

这道诱人的蒜苔炒肉，不仅色香味俱佳，而且非常简单易做。相信经过我们的分享，大家都能轻松掌握正确的做法和窍门。回家之后，不妨亲自动手制作一下，一定能给自己和家人带来惊喜！享受美食的同时，也照顾好自己的健康。祝愿大家做菜愉快，开胃美味！