虾仁抄蒜苔

怡人的春季美食：虾仁抄蒜苔

春季是美食的季节，大自然万物复苏，各类新鲜食材纷纷上市。而在这个时候，一道色香味俱佳的虾仁抄蒜苔便成了餐桌上的必点佳肴。

虾仁抄蒜苔是一道以新鲜鲜嫩的虾仁和嫩绿可口的蒜苔为主要食材的家常菜。它以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。

食材准备：

虾仁抄蒜苔的制作非常简单，下面是所需食材：

• 虾仁 - 200克
• 蒜苔 - 300克
• 红椒 - 1个
• 葱姜蒜末 - 适量
• 盐 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 胡椒粉 - 适量
• 清汤 - 适量
• 淀粉水 - 适量
• 食用油 - 适量

制作步骤：

1. 首先，将虾仁剥去壳，洗净沥干备用。

2. 蒜苔修整整齐后，切成2-3厘米长的段，红椒切丝备用。

3. 锅中烧热适量食用油，将虾仁翻炒至变色后盛出备用。

4. 锅中再加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 炒香后，将切好的蒜苔和红椒丝放入锅中翻炒，倒入适量料酒继续炒匀。

6. 加入适量清汤煮开，放入炒好的虾仁，调入适量生抽、盐、胡椒粉调味，快速翻炒均匀。

7. 最后，加入适量淀粉水勾芡，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 虾仁在炒之前，可以先用盐水稍微泡洗，这样可以去除虾仁的腥味，使口感更鲜嫩。

2. 炒菜时火候要快，保持菜品的原色，同时可以保留食材的鲜嫩口感。

3. 如果不喜欢麻辣口味，可以省略掉红椒，仅用蒜苔和虾仁炒制。

虾仁抄蒜苔的营养价值

虾仁富含高质量蛋白质、矿物质以及多种维生素，对提高免疫力、促进生长发育有很好的作用。蒜苔富含植物营养成分，具有很强的抗氧化活性，对保护血管、预防心血管疾病有一定的帮助。相互搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道既美味又健康的春季美食。

虾仁抄蒜苔不仅制作简单，而且营养丰富，口感鲜美。它既可以作为一道独立的菜品，也可以搭配米饭或面食食用，更可以作为家庭聚餐或节日宴席的一道菜品。不管是春夏秋冬，都是人们喜爱的佳肴。赶快动手，尝试制作一道美味的虾仁抄蒜苔，与家人朋友共享美食的乐趣吧！