蒜苔炒肉丝怎样做才好吃窍门

蒜苔炒肉丝是一道非常经典且美味的家常菜。吃过的人都知道，一碗香喷喷的蒜苔炒肉丝令人垂涎三尺。今天，我将与大家分享几个制作蒜苔炒肉丝的窍门，教你如何做出好吃的蒜苔炒肉丝。

食材准备

首先，我们来准备制作蒜苔炒肉丝所需的食材。

• 猪肉薄肉片：300克
• 蒜苔：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：处理食材

首先，将蒜苔洗净切段备用。然后，将猪肉切成薄肉片，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

步骤二：炒制蒜苔

热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。然后，放入蒜苔翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味。炒制过程中，要注意火候不要过大，以免炒糊蒜苔。等到蒜苔变软、变绿后，关火盛出备用。

步骤三：炒制肉丝

将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，肉丝熟透后，加入炒好的蒜苔一起翻炒均匀。继续加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，让肉丝更加美味可口。

步骤四：出锅装盘

当蒜苔和肉丝炒制均匀后，关火盛出装盘。这道蒜苔炒肉丝已经做好啦！香气扑鼻的蒜苔和鲜嫩的肉丝交相辉映，美味无比。

小贴士

1.在炒制蒜苔的过程中，火候要掌握好，不宜过大，以免炒糊蒜苔。

2.切猪肉丝的时候，可以将猪肉放在冰箱中稍微冷冻一下，这样切出来的肉丝更加整齐。

3.蒜苔和猪肉丝都可以根据个人口味的喜好，适量调整盐和糖的用量，使其更符合自己的口感。

蒜苔炒肉丝是一道非常简单却美味的家常菜。炒制的过程中要注意火候和时间掌握，使蒜苔和肉丝保持鲜嫩口感。不同的家庭可能有不同的做法和口味，可以根据自己的喜好进行调整。欢迎大家尝试制作这道美味的蒜苔炒肉丝，相信你一定会爱上它的！