川味蒜苔炒肉丝的做法

川味蒜苔炒肉丝的做法

川味蒜苔炒肉丝是一道极具特色和口感的川菜。它有着浓郁的川味，肉质鲜嫩多汁，蒜苔的香气十分诱人。今天，我将和大家分享一下这道美味佳肴是如何制作的。

所需食材：

• 猪肉：150克
• 蒜苔：200克
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 青蒜：适量
• 红辣椒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备好所需食材：猪肉切成丝，蒜苔修整干净后切段，大蒜剁成蓉状，生姜切末，青蒜、红辣椒切碎备用。

2. 热锅冷油，将猪肉丝下锅煸炒至变色，加入少许料酒焯水。

3. 捞出猪肉丝备用，继续在锅中加入食用油，放入大蒜蓉和生姜末炒香。

4. 将切好的蒜苔段放入锅中煸炒，炒至蒜苔变软。

5. 接下来，将之前炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，炒出肉丝的鲜香味道。

7. 最后，加入青蒜和红辣椒，再次翻炒均匀，炒至青蒜和红辣椒变熟即可出锅。

8. 美味的川味蒜苔炒肉丝就完成啦！装盘后可以撒上一些葱花和花椒粉，增添颜色和香气。

这道川菜的特点是口感鲜嫩多汁，川味浓郁。蒜苔的脆嫩与猪肉的鲜香相互融合，给人一种美味与满足的感觉。此外，蒜苔还富含纤维素和维生素，对于调节肠胃功能、促进食欲都有很好的作用。

川味蒜苔炒肉丝适合作为一道下饭菜，搭配米饭或是面条都非常美味。同时，它也是一道家常菜，制作简单方便，非常适合在家中做给家人享用。

希望大家可以尝试一下这道川味蒜苔炒肉丝，相信会给您带来意想不到的美味享受！