川味蒜苔炒肉的做法

今天我要跟大家分享的是川味蒜苔炒肉的做法。蒜苔是一道非常有特色的川菜，以其独特的味道和口感受到了广大食客的喜爱。蒜苔的鲜嫩和肉质的搭配，让这道菜品成为了川菜中的一道经典之作。

所需材料：

• 蒜苔 适量
• 猪肉 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒粉 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 食用盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 大葱 适量
• 生姜 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备好所需的材料，蒜苔剁成段，猪肉切成薄片备用。

2. 将薄片猪肉用料酒、盐和生粉腌制几分钟。

3. 热锅倒入适量食用油，放入蒜末和辣椒粉炒香。

4. 加入郫县豆瓣酱炒匀，再放入腌制好的猪肉快速翻炒至变色。

5. 加入蒜苔继续翻炒，炒至蒜苔变软糯，出香味。

6. 最后加入适量的鸡精调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒猪肉时要快速翻炒，以免过度煮熟导致口感老硬。

2. 在炒蒜苔时，火力不宜过大，以免过度炒熟。

3. 郫县豆瓣酱和辣椒粉的使用可以根据个人口味进行调整，增减用量。

以上就是川味蒜苔炒肉的做法了。这道菜品麻辣鲜香，口感丰富，非常适合作为一道下饭菜。希望大家在家里也能尝试一下，给自己和家人一份美味的享受。