鱿鱼炒蒜苔的家常做法视频

鱿鱼炒蒜苔是一道美味经典的家常菜，可口又营养。鱿鱼具有丰富的蛋白质和微量元素，蒜苔则富含维生素C和膳食纤维，两者搭配在一起，既增加了口感的层次感，也让菜品更加美味可口。

所需食材：

• 鱿鱼 300克
• 蒜苔 200克
• 姜适量
• 蒜适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 鱿鱼洗净切成适量大小的块状，蒜苔洗净切段，姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 放入切好的鱿鱼块，迅速翻炒几下，加入料酒焯水去腥气。待鱿鱼变白后取出备用。

4. 锅中重新倒入适量的食用油，倒入蒜苔翻炒出香味，加入少许盐和鸡精调味。

5. 把之前炒好的鱿鱼块放入锅中，加入生抽、胡椒粉搅拌均匀，翻炒片刻。

6. 在一小碗中加入适量的淀粉，加入适量的清水调成水淀粉备用。

7. 在锅中倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，至鱿鱼块均匀裹上淀粉浆。

8. 出锅前再次撒上蒜末和少许胡椒粉，迅速翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 炒鱿鱼要迅火快炒，这样可以保持鱿鱼的嫩滑口感。

2. 炒蒜苔时可适量加入一些清水，这样可以更好地保持蒜苔的嫩绿色。

3. 可根据个人喜好调整盐和胡椒粉的用量，使口味更加符合自己的口味。

4. 如果想要更加香脆的口感，可以在炒鱿鱼块之前将鱿鱼块用淀粉轻轻裹上一层。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道色香味俱全的鱿鱼炒蒜苔。这道菜品不仅口感丰富，而且烹饪过程简单快捷。鱿鱼的嫩滑搭配上蒜苔的清香，相得益彰。无论是作为一道单品菜还是搭配主食，这道菜都能给人带来满足感和美味享受。