蒜苔肉丝怎么炒

蒜苔肉丝是一道非常经典的川菜，由于蒜苔的香气和肉丝的鲜嫩口感，深受人们的喜爱。如何炒好一盘美味的蒜苔肉丝呢？接下来，我将为大家分享一份专业的做法，让你在家也能轻松炒出饭店级别的美食。

食材准备：

• 猪肉：150克，切成丝
• 蒜苔：适量，洗净切段
• 姜蒜：适量，切末
• 红椒：适量，切丝
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤指南：

Step 1：将猪肉切丝后加入料酒、生抽、盐、味精搅拌均匀，腌制10分钟。

Step 2：蒜苔去除老根，洗净后切段；姜蒜切末；红椒切丝备用。

Step 3：锅中放入适量食用油，加热后放入姜蒜翻炒出香味。

Step 4：加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，放入蒜苔段和红椒丝继续翻炒均匀。

Step 5：调入适量的盐和味精，翻炒均匀后加入一些水煮开。

Step 6：用湿淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，然后淋入少许食用油提鲜。

Step 7：出锅装盘，蒜苔肉丝炒好了！

小贴士：

1. 搅拌猪肉丝时要用力，这样能使猪肉更加嫩滑。

2. 炒蒜苔肉丝时切忌翻炒时间过长，以免蒜苔和猪肉丝变得过熟口感差。

3. 红椒可以根据个人口味适量增减，增加一些色香味更佳。

希望通过这份蒜苔肉丝的烹饪教程，能够帮助到大家。只要按照上述步骤进行，相信你也能轻松炒出一道美味可口的蒜苔肉丝。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！