蒜苔炒肉百度百科

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蒜苔炒肉是一道美味可口的中式家常菜，深受人们喜爱。它以新鲜蒜苔和精选猪肉为主要材料，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道下饭绝佳的菜品。下面让我们来了解一下蒜苔炒肉的制作方法和食材搭配。

食材准备：

• 300克新鲜蒜苔
• 200克猪肉（里脊肉或瘦肉均可）
• 2颗蒜瓣
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量淀粉
• 适量食用油

步骤：

步骤1：准备食材

首先，准备好所需食材：300克新鲜蒜苔、200克猪肉、2颗蒜瓣和适量的盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。

步骤2：处理蒜苔和猪肉

将新鲜蒜苔洗净，切段备用。猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制片刻。

步骤3：炒制蒜苔炒肉

热锅倒入适量的食用油，待油热后加入蒜瓣煸炒出香味。随后，将腌制好的猪肉加入锅中翻炒至变色。

接下来，放入蒜苔翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。再倒入少许水，煮几分钟至蒜苔变软糯即可。

步骤4：调味和装盘

最后，根据个人口味适量调整盐和酱油的用量，翻炒均匀后即可出锅。将蒜苔炒肉盛盘，美味的蒜苔炒肉就完成啦！

小贴士：

为了让蒜苔炒肉更加美味，可以在腌制猪肉的时候加入适量的料酒和淀粉。这样可以使猪肉更加嫩滑。另外，翻炒蒜苔时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱，增加口感层次。

蒜苔炒肉是一道家常菜，制作简单，口感醇香，色香味俱佳。其特殊的风味和营养价值深受人们喜爱。

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