蒜苔炒肉丝的家常简单的做法？

一、蒜苔炒肉丝的家常简单的做法？

不请自来，说说我自己的经验。1 凉拌菜中如果放生蒜该怎么处理。生蒜最麻烦的地方是，不放没味道，放了太辣可能烧心；如果用油炒熟则也是没味儿了。我的做法是：

生蒜切末后放在菜上，用热油浇上去，次拉一声，类似于油泼即可

。如果喜欢额外味道的，可以加入花椒或者手撕碎的干辣椒。2 炒菜时肉丝或者肉片容易老怎么办。这里主要指的是肉炒青菜系列，例如青椒肉丝，蒜苔肉丝。通常我们的做法是，先炒肉丝，捞出肉丝，炒菜，再放入肉丝。肉丝遇热两遍容易干，容易老。我的做法是：

非常简单，第一遍炒肉时不要完全炒熟，让肉还有点嫩，有点软的时候出锅

。之后再混合炒可以避免肉老，还会比较嫩。切忌不要因为肉老而放水！实际上所有混合炒菜，最终目的都是所有食材在同一时刻达到一样的成熟度。3 煮粥的时候不粘不糯怎么办。这是没时间煮粥的同学最苦恼的了，如果煮一次粥要3个小时，谁都无法接受。我的做法有二：

首先，不是水滚开之后，就立即转小火。而是滚开后大火继续煮二十分钟，令米粒破碎释放淀粉，再转小火。这样一开始说要多放一些。

第二，如果实在没时间煮，可以弄一点点面粉或者水淀粉，和水放进去。然后就变粘了。

虽然你们都觉得这是在忽悠自己，但是能忽悠总比没有强啊（笑哭）。4 说个走心的吧。

判断一个菜是否可以出锅，其实只需要用鼻子闻就可以了

。因为蔬菜的菜香，肉的油香，蒜末葱花的清香，在达到成熟的时候会释放出来，在此时出锅就是火候最好的时候。简单来说，don't do it，just feel！

二、蒜苔家常做法？

原料：蒜苔400克、胡萝卜200克、油3勺、盐1勺、酱油2勺、十三香1勺、鸡精1勺。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、蒜苔切断，洗净。

第3步、胡萝卜切粗丝。

第4步、油锅加热，放入十三香，

第5步、加入洗净的蒜苔翻炒

第6步、倒入少量酱油，继续翻炒

第7步、加入胡萝卜，适量的盐

第8步、翻炒1分钟，加入适量的鸡精，炒匀，即可

三、蒜苔的家常做法？

蒜苔有多种的家常做法，我今天分享一款苔炒肉的做法：

1.主料：蒜苔，五花肉。

2.辅料：少许红萝卜和泡发的木耳，姜，盐，花椒面，生抽，料油，蚝油。

3.把五花肉切丝用生抽、料酒腌制一下；红萝卜和木耳放热水锅里抄一下然后把蒜苔放进去，过一下热水一起捞出。

4.起锅烧油，油热后放入五花肉丝炒，然后放入佐料，最后将蒜苔等都放锅里炒一下，出锅时放点蚝油即可。

一道美味佳肴就做做好啦！

四、蒜苔的最简单做法？

鸡蛋炒蒜苔制作简单而且下饭

食材，蒜苔30O克洗干净，切寸段，番茄一个切碎，鸡蛋3个打碎调匀备用

调味料，盐10克，味极鲜酱油5克，鸡精2克。

起锅烧油，油温七成倒入鸡蛋炒至金黄色划散装盘。锅放底油少许倒入蒜苔与碎番茄中火翻炒，炒至蒜苔断生后加盐和鸡精，再炒至1分钟出锅前淋味极鲜即可。

五、烧蒜苔家常做法？

1.首先将蒜苔洗净切段，瘦肉切片，把肉放入容器里加酱油、盐、鸡精拌匀腌一下。

2.热锅倒油，放入干辣椒，接着加入肉丝，翻炒变色，盛出备用。

3.锅另热油，加入蒜、姜丝、红辣椒翻炒一下，接着放入蒜苔，加盐炒熟后放入肉丝，翻炒均匀即可。

六、蒜苔蒸肉家常做法？

1、将五花肉洗净切片、蒜苔切段备用。

2、 炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒。

3、放入少许生抽、再放姜蒜、红椒丝一起炒香。

4、然后放入蒜苔红椒丝翻炒、片刻之后放入适量盐、白糖。

5、最后放入适量鸡粉待入味起锅即可

七、蚕豆蒜苔家常做法？

材料：

蚕豆鲜嫩壳 200克，蒜苔 150克，姜末 适量，盐 适量，生抽 适量，花椒粉 适量，食用油 适量，清水 适量。

步骤：

1. 蚕豆壳去皮，取出蚕豆，焯水备用；

2. 蒜苔洗净切段备用；

3. 热锅凉油，放入蚕豆，用中小火慢炖；

4. 炖至蚕豆变软，加入蒜苔和姜末，加盐、生抽、花椒粉翻炒均匀；

5. 加入清水，焖煮5分钟即可。

小贴士：

1.蚕豆焯水的时间要短，否则会煮烂，口感不好；

2.蚕豆和蒜苔都含有一定的甜味，烹饪时加盐不能过多，注意口感平衡；

3.加入清水炖煮可以让蒜苔更加香软，口感更好。

好了，蚕豆蒜苔的家常做法就介绍到这里了，喜欢吃清淡菜的朋友可以试一试。

八、蒜苔炸酱家常做法？

主料:

蒜苔一把

胡萝卜一根

猪肉适量

豆瓣酱两勺

辅料:

葱一根蚝油一勺料酒两勺醋一勺淀粉适量

1、蒜苔洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，葱切成葱花。

2、猪肉切成小肉丁，加入料酒和蚝油腌制。淀粉加入适量水，调好备用。豆瓣酱准备约两大勺备用。

3、炒锅里放入适量食用油，油热后加入葱花爆香。

4、加入肉丁翻炒至变色。

5、加入蒜苔和胡萝卜丁，并加入适量醋翻炒。

6、蒜苔微微变软以后，加入豆瓣酱翻炒，加入少量水，炒至十成熟。

7、加入水淀粉，翻炒均匀即可。

8、锅中放入适量水，水开后放入面条，煮熟后盛出，将汤汁浇到面条上即可。

烹饪技巧

调料里已经有了蚝油和豆瓣酱，口味清淡的可以不用加盐，如果口重可以根据个人喜好，在炒制过程中加入适量盐。

九、嫩蒜苔家常做法？

蒜苔炒肉和土豆条。

原料：蒜苔一把、肉100克、土豆一个、葱两根、姜两片、蒜两瓣、油适量、盐适量、生抽一勺、鸡精少许。

做法步骤：

第1步、蒜苔切成小条。

第2步、土豆切成条。

第3步、准备好肉和葱姜蒜。

第4步、锅热下油炒土豆，炒到土豆粘一起就熟了，装盘备用。

第5步、另起锅烧热，加油，炒肉放入葱姜蒜和生抽。

第6步、肉炒好下蒜苔，蒜苔肉炒熟再放之前炒好的土豆条。

第7步、放入鸡精出锅，装盘。

十、煮蒜苔的家常做法？

配料：

牛里脊250克 、 莴笋100克、卷心菜80克、蒜苔10克 、 麻椒5克、花椒15克、干辣椒15克、豆瓣酱20克、植物油25克、花椒粉5克、辣椒粉5克

烹饪步骤：

1.牛里脊一块洗净备用

2.莴笋一根

3.圆白菜一棵

4.干红辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

5.牛肉切薄片备用

6.莴笋削去外皮洗净备用

7.莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用

8.圆白菜手撕片洗净备用

9.牛肉放入少许淀粉，拌匀备用

10.炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香

11.下入豆瓣酱翻炒出红油

12.下入莴笋片与圆白菜翻炒

13.加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅

14.蔬菜铺入盆底待用

15.锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒

16.出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替

17.加入水或者高汤，煮开

18.将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟

19.肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面

20.锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用