蒜苔炒肉的做法，蒜苔炒肉怎么做好吃，蒜苔炒肉？

一、蒜苔炒肉的做法，蒜苔炒肉怎么做好吃，蒜苔炒肉？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

二、蒜苔炒肘子肉的做法，蒜苔炒肘子肉怎么做好吃？

食材主料蒜苔500g熟肘子肉100g辅料盐适量酱油适量步骤1.蒜苔洗净控水切成段2.肘子肉切成片3.中火将肥肉的部分下入锅中煸炒4.肥肉煸炒出油后，将剩下的肉下入锅中翻炒一下5.然后倒入蒜苔翻炒6.蒜苔八分熟时，点入酱油，撒入适量的盐，翻炒均匀即可出锅7.盛出装盘即可小贴士点酱油在这道菜中是一个比较关键的步骤，点过酱油的菜味道和颜色都要胜过没有点酱油的！蒜苔不吃盐，酱油也有咸味，所以在盐量上要酌量！

三、蒜苔葱头炒肉的做法，蒜苔葱头炒肉怎么做好吃？

蒜苔葱头炒肉的做法：

材料：

- 肉片（牛肉、猪肉或鸡肉均可）300克

- 蒜苔50克

- 葱头50克

- 生姜适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 胡椒粉适量

步骤：

1. 蒜苔去皮切段，葱头切块备用，生姜切末备用。

2. 肉洗净切片后，用盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟。

3. 平底锅热油，加入姜末翻炒出香味，放入蒜苔、葱头煸炒几分钟。

4. 加入腌制好的肉片，快火翻炒至断生。

5. 最后加点盐调味即可。

Tips：

1. 蒜苔不能过早放入锅中，以免过久炒制失去口感。

2. 肉片腌制时间不宜过久，以免影响口感和肉质。

3. 炒制过程中要注意火候，避免糊锅。

4. 菜品口味可根据个人喜好适量调整。

蒜苔葱头炒肉的做法很简单，但是口感非常好，蒜苔的爽脆与葱头的香味能将肉的鲜味体现得淋漓尽致。

四、蒜苔炒肉的做法蒜苔炒肉怎么做？

原料：蒜薹／苔、猪肉、干辣椒、盐、鸡精。蒜苔炒肉做法：

1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；

3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；

4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；

5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可

五、花蛤肉炒蒜苔的做法，花蛤肉炒蒜苔怎么做好吃？

材料

蒜苔，花蛤，蚝油，海鲜酱，清水，料酒

做法

1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽

2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水

3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝

4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，看到花蛤一张开口，立即用筷子一个个夹出沥水待用

5.起油锅，爆香姜丝和葱白，蒜苔

6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开

7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花

六、蒜苔炒带鱼的做法，蒜苔炒带鱼怎么做好吃，蒜苔？

1.鱼洗净，切段加入料酒，醋腌制一会，裹上淀粉

2.带鱼放入油锅中炸至金黄

3.倒入蒜苔炒香，加适量的水焖至6成熟

4.倒入带鱼继续炒

5.倒入酱油，少许淀粉水烧干加盐即可出锅

七、肉炒蒜苔怎么做好吃？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了

八、蒜苔炒肉，怎么做好吃？

原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。

腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。

做法：

1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；

2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；

3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；

4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；

5、倒入蒜苔和胡萝卜；

6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。

九、蒜苔炒肉怎么做好吃？

蒜苔炒肉可以做得很好吃。1. 蒜苔和肉类本身就是非常好的搭配，互相凸显口感和味道。2. 如果选用新鲜的蒜苔，炒出来的口感更加鲜嫩，搭配肉类也更加美味。3. 炒菜的关键在于掌握好火候和烹饪时间，如果火候掌握得当，炒出来的蒜苔和肉会更加鲜美。可以根据个人口味加入不同的调料，如辣椒、姜片等，以增加口感和风味。同时，炒好的蒜苔和肉可以搭配米饭一起食用，实现营养搭配。

十、炒蒜苔怎么做好吃，鱿鱼炒蒜苔的家常做法？

炒蒜苔的做法：

1. 准备好蒜苔、葱、姜、蒜等调料，切成丝备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 将切好的蒜苔放入锅中，翻炒至变色。

4. 加入适量盐和味精，继续翻炒几分钟即可。

鱿鱼炒蒜苔的家常做法：

1. 准备好鱿鱼、蒜苔、姜、蒜等调料，切成丝备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜烹香。

3. 加入切好的鱿鱼进行快炒。

4. 倒入蒜苔翻炒，同时撒入适量盐和味精调味。

5. 最后加入适量的清水，烧至汁水浓稠即可起锅。