蒜苔怎么做好吃又简单?
一、蒜苔怎么做好吃又简单?
蒜苔洗净切成小段,腊肉切小片备用,起锅烧油,下蒜片,干辣椒爆香。
2 下腊肉煸炒,炒出油脂,下蒜苔煸炒,加盐,鸡精,生抽,蚝油,十三香各一勺,一点点白糖提鲜。
3 大火爆炒三分钟出锅,家常美味可口下饭菜。
二、大厨蒜苔怎么做好吃又简单?
用料
蒜苔 1把,鸡蛋 3个
做法步骤
步骤 1
青葱翠绿的蒜苔一把,去超市挑选蒜苔要掰一下根部的粗跟看看脆不脆。
步骤 2
处理蒜苔,根部切掉,尖也都摘下来,清水洗干净。
步骤 3
尽量切的大小均匀,长度适中
步骤 4
拿三个鸡蛋,磕碗里,加一点盐
步骤 5
鸡蛋打开
步骤 6
起锅烧油,油烧热了下鸡蛋液,炒好盛出来
步骤 7
再起锅下油,放入花椒,葱姜,干辣椒。放入蒜苔大火翻炒
步骤 8
快熟时放入鸡蛋翻炒,出锅前放盐
三、蒜苔香菇油菜怎么做好吃?
香菇切块先炒入味,放蒜苔,炒一下,再放白菜炒
四、蒜苔炒肉怎么做好吃又简单,做?
所需食材:蒜苔,五花肉丝,酱油,盐,白糖,黄豆酱。
做法,1:蒜苔切成段,撒上一丢丢盐抓匀腌一会,再用清水冲洗一下。
2:炒锅烧热,加入少许底油,下入肉丝炒香,再加入黄豆酱,酱油,炒出酱香味。
3:下入蒜苔煸炒,再加盐,白糖调味,淋点清水进去,不用太多,略烧一会。
4:如果颜色浅的话,加点老抽调一下颜色,用少许水淀粉勾芡,淋点香油,即可出锅。
技术要领总结:
1:爆锅的时候,加点黄豆酱或者甜面酱进去,这样炒好的蒜苔酱香味浓郁,也更容易入味
2:想要蒜苔好吃入味,调味后再加点水烧一下,烧制时间不要太长,30秒左右就可以
3:因为蒜苔本身不易入味,所以最后出锅前,用少许的水淀粉勾芡,薄一点即可
4:想要蒜苔不变色,不发黄,炒制时间一定不要太长,断生后马上出锅即可,切记!
五、蒜苔炒肉的做法简单又好吃?
蒜苔烹饪的一项都是跟着猪里脊肉、猪五花肉一起的,虽然都是猪肉却有两种烹饪方法。里脊肉少油,比较柴,喜欢吃瘦肉的小伙伴可以用这个来制作,而五花肉可以用靠油的方式,把五花肉靠的半干,吃起来带有一点点烤肉的味道,而且特别特别的香,这个味道是这种独特的手法才能制作出来。
利用靠出来的油进行烹饪炒制,整个菜也会特别鲜亮,再一个炒蒜苔需要多油,做出来的菜好吃,当然第二顿也是非常好吃的哦,它与酸菜、萝卜都有这个特点,第二顿格外好吃。不过鉴于本次买了瘦肉,那这次给大家示范的就是瘦肉的做法了。下面一起来看看这道蒜苔炒肉的做法吧。
【菜品】蒜苔炒肉
【配料】蒜苔280g、瘦肉120g、生姜3片、红辣椒1个、太太乐原味鲜适量、太太乐鸡粉2g、太太乐原味鲜酱油(腌肉用)3g、盐适量、食用油适量
【烹饪步骤】
1、首先,我们先准备一下生姜和红辣椒,将它们切成丝备用。虽然蒜苔炒肉我们平时经常做,而且还很简单,但是爆锅的步骤不能少,如果少了爆锅的步骤,就会让这道菜的口感略显单薄。
2、将准备好的瘦肉切成丝,将生姜切成的丝放在瘦肉的上面,加入一点鸡粉、酱油和少许的油,进行腌制一会儿。
3、搅拌均匀以后,要腌制肉大概15分钟,这样的肉会比较入味。因为蒜苔简单的炒肉,味道会很寡淡,所以我建议大家可以将肉先腌制一下,再炒时候的味道就会很好了。
4、清洗好的蒜苔,切成段备用。蒜苔这个时候就能看出它是老的还是嫩的,如果是老的,可以在炒的时候加一点水。
5、起锅烧油,将食用油烧热以后,就可以直接下入肉丝进行炒熟了。炒熟以后就可以盛出来备用,切勿直接加入蒜苔。
6、因为锅中有余下的油,所以这个时候就可以加入蒜苔进行翻炒,然后等蒜苔变色以后,就可以加入其它材料了。
7、加入一点生抽、味精、盐就行调味。下入炒好的肉丝和红辣椒进行翻炒,翻炒均匀后就差不多好了。
【烹饪贴士】
1、怕蒜苔不入味的朋友,可以在蒜苔中加入一点盐,进行10分钟的腌制,这样味道会更好。
2、猪肉的味道比较鲜美,其实喜欢吃鸡肉的朋友,也可以在蒜苔中加入鸡肉,鸡肉的味道鲜美,而且肉质比较鲜嫩,有助于消化。
六、泡蒜苔怎么做又脆又好吃?
食材
蒜薹,盐,小米辣,蒜,生抽,香醋,白糖,
制作过程
第一步,准备蒜薹,将蒜薹洗净切段放入容器中撒入盐,拌匀,腌制40分钟,将蒜薹的水分杀去一部分,减轻蒜薹的辛辣味。
第二步,蒜薹杀水的时候准备辅料,根据个人口味将生姜切丝,蒜瓣切片,小米椒切两半。
第三步、准备生抽和香醋各50毫升(个人根据蒜薹的量增减),喜欢酸一点的可以适当加大醋的用量。准备冰糖或者白糖适量。
第四步、将醋、生抽和糖放锅里煮开,糖化了即可关火放凉,将蒜薹用凉开水洗一下控干水份。将所有材料放入无油无水容器内,放冰箱冷藏腌制8小时即可
七、爽口的蒜苔西红柿鸡蛋酱怎么做好吃又简单?
1 猪肉洗净剁碎备用,蒜薹洗净切丁备用, 洋葱洗净切丁备用;
2 锅内加适量食油焼至七成热时,加入花椒炸枯后取出花椒 加入蒜末、洋葱爆香,随即加入肉末、豆瓣酱、甜面酱(酱料放多放少,依据个人喜好)爆炒出浓郁的酱香后,下洋葱、蒜薹翻炒片刻后,加入适量清水、白砂糖用小火熬制;
3 待酱汁较浓稠时,用大火收去多余水份即可。
八、香菇香菇配蒜苔素炒好吃吗?
香菇配蒜苔素炒味道还是不错的,香菇本来就鲜
九、香菇酱怎么做又简单又好吃?
1.准备食材:香菇切丁,豆瓣酱倒入碗中(家里一点豆瓣酱,所以就量很少)
2.制作油辣子(按照每个人的口味制作),辣椒粉倒入碗中,放入适量的芝麻、花椒,热锅放油待油稍有黑烟冒出,关火倒入辣椒面上,搅拌(我就泼了一次油)热锅放油,待油温七八分热后倒入香菇翻炒
3.热锅放油,待油温七八分热后倒入香菇翻炒两分钟
4.将熟花生碎倒入香菇中继续翻炒
5.将炒好的香菇倒入豆瓣酱中,搅拌均匀,取适量的油辣子倒入豆瓣酱中拌匀即可
6.再来一张,拌面拌饭都可以,尽情的享受美味吧
1.准备食材:香菇切丁,豆瓣酱倒入碗中(家里一点豆瓣酱,所以就量很少)
2.制作油辣子(按照每个人的口味制作),辣椒粉倒入碗中,放入适量的芝麻、花椒,热锅放油待油稍有黑烟冒出,关火倒入辣椒面上,搅拌(我就泼了一次油)热锅放油,待油温七八分热后倒入香菇翻炒
3.热锅放油,待油温七八分热后倒入香菇翻炒两分钟
4.将熟花生碎倒入香菇中继续翻炒
5.将炒好的香菇倒入豆瓣酱中,搅拌均匀,取适量的油辣子倒入豆瓣酱中拌匀即可
6.再来一张,拌面拌饭都可以,尽情的享受美味吧
十、腌长蒜苔的最简单又好吃做法?
准备食材:蒜薹2斤,花椒,八角,喜欢吃辣的可以放干辣椒或小米辣,桂皮,香叶,食盐,生抽,老抽,香醋,姜,青椒
第一步:备料。买来的蒜薹,生姜,青椒,清洗干净,晾干水分备用(今天我腌的蒜薹2天内能吃完,可以不用晾干水分,如果大家准备长时间储存,晾干水分这一步很关键,一定要做到蒜薹,生姜,青椒或小米辣表面无生水,否则很容易放坏)。
晾干的蒜薹切成3-5厘米的段,生姜切成丝,青椒或小米辣切成丝,放入盆中,撒上食盐,尽量多放些,杀出蒜薹中水分,大约需要盐30-60分钟,这样腌出的蒜薹入味好吃,清脆爽口,切记蒜薹不要焯水。
第二步:熬料汁。
腌蒜薹的料汁切记不要直接使用,一定要煮开,放凉后再用,这样做也是为了腌的蒜薹能储存时间更长。如果你准备大量腌制,熬得料汁要没过容器中的蒜薹。
锅中烧油,放入花椒八角桂皮香叶,小火炒出香味,倒入酱油50g,生抽30g,香醋30g,放上2块冰糖中和辛辣味,小火煮开,再煮3分钟,充分熬出料汁味道。关火,倒出料汁放凉备用(这一步两只一定要放凉后再用,否则料汁有温度把蒜薹烫了,会影响口感)
第三步:把腌好的蒜薹倒出杀出的水分,
这一步尽量把水倒干净。然后倒入放量的料汁,用干净无水的筷子调拌均匀,腌制2个小时就可以食用了。如果想长时间储存食用,需要装入一个干净无水的容器中,料汁要没过蒜薹,放阴凉处密封储存即可。这种腌制方法一定要注意不要引入生水,沾过水或口的筷子切记不要再用来夹容器中的蒜薹,不利于长时间储存
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