蒜苔末炒肉做法大全？ 茄子蒜苔炒肉的做法大全？

一、蒜苔末炒肉做法大全？

主料：

蒜苔1把

肉末2勺

豆瓣酱1勺

辣豆豉1勺

生抽1勺

糖2g

肉末

五花肉适量（或瘦肉）

油1勺

料酒1勺

姜片2个

做法：

1. 蒜苔洗净，沥干水份。

2. 再将蒜苔切成小粒。

3. 肉切块，加油，料酒，姜片。

4. 绞成肉末。

5. 锅烧肉放入油，下肉末炒散，炒变色。

6. 加豆瓣酱和豆豉。

7. 炒出红油。

8. 下蒜末进行翻炒。

9. 加少许生抽调味。

10. 一点糖提鲜,翻炒片刻即可出锅

二、茄子蒜苔炒肉的做法大全？

主料

茄子100g

 猪肉100g蒜苔300g

辅料

调和油适量

 食盐适量醋适量 生抽适量胡椒粉适量 鸡精适量

步骤1

猪肉切成片状，倒入少许蛋液拌匀

步骤2

加入少量胡椒粉调味

步骤3

倒入少许油拌匀

步骤4

锅里倒入油，把肉片倒入划散

步骤5

肉片变色后倒入葱姜蒜

步骤6

翻炒几下后倒入醋

步骤7

倒入生抽

步骤8

倒入切好的茄子丁

步骤9

翻炒几下后再倒入蒜苔

步骤10

蒜苔炒软后加入盐

步骤11

关火加入鸡精

步骤12

装盘配米饭食用吧

三、蒜苔炒肉的做法，蒜苔炒肉怎么做好吃，蒜苔炒肉？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

四、海鲜菇蒜苔炒肉的做法大全？

原料：蒜苔一把、海鲜菇适量、胡萝卜一个、猪肉一块、精盐适量、一品鲜酱油适量、玉米淀粉适量、十三香适量。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、肉切片放入小碗中，加少许盐抓拌，加玉米淀粉拌匀，最后加少许食用油拌均。

第3步、蒜苔切洗净切小段。

第4步、胡萝卜切片和海鲜菇焯水。

第5步、捞出过凉控干。

第6步、起锅烧油，下入肉片滑散先盛出。

第7步、锅中加油，下入蒜苔煸炒，炒至断生。

第8步、下入胡萝卜和海鲜菇。

第9步、倒回肉片炒匀。

第10步、加入适量精盐，一品鲜酱油，十三香翻炒均匀，淋入少许薄水淀粉芶芡既可。

五、蒜苔炒肉的做法蒜苔炒肉怎么做？

原料：蒜薹／苔、猪肉、干辣椒、盐、鸡精。蒜苔炒肉做法：

1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；

3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；

4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；

5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可

六、蒜苔炒肉的做法？

蒜苔250克

瘦肉50克

辅料

蒜瓣2片油3勺味精3克盐1勺酱油1勺醋2克

腌制肉片

将肉块切片，放碗里加入酱油腌制。

蒜苔切段

将蒜苔切段，洗净。浸水泡着。将蒜瓣切片

炒肉

给入少许油，将肉片在锅里翻炒盛碗即可。不要让肉太老，不然不好吃。

炒蒜苔

将锅里加入油，等油八成熟后加入蒜瓣，蒜苔。然后翻炒。

炒菜

闻到蒜苔香味后加入肉片，翻炒几次。然后加入少许水闷1分钟。加入盐，味精。

出锅

等到蒜苔软之后，加入一点点醋调香味，即可出锅。

七、蒜苔炒肉盖浇面做法大全？

主料蒜苔适量猪肉适量辅料油适量盐适量葱半根料酒少许生姜适量花椒粉适量酱油（老抽）少许鸡精少许步骤1.先把猪肉切片，放入碗里，加点料酒，酱油，盐腌一会。把葱切成葱花，姜切末。2.把蒜苔切成条状，放入盘子里备用。3.在平底锅中倒少许油，放入葱姜爆香，再把猪肉倒进去翻炒一会，放盐跟花椒粉后，把蒜苔倒进去，继续翻炒，放入鸡精，出锅

八、花生蒜苔炒肉的做法大全家常？

1.蒜苔洗净切成小段。

2.猪肉切成薄片后，用料酒腌制10分钟。

3.炒锅倒玉米油，油开后下入猪肉片，出味后加五香粉翻炒。

4.倒入切好的蒜苔煸炒，待蒜苔变色后加入花生，生抽和盐调味。

5.继续翻炒几下，最后加鸡精即可。

九、蒜苔炒腊肠做法大全？

主料三人份:蒜薹三百克，柿子椒一个，红椒半个，腊肠一百克。辅料:油五克，盐两克。

步骤一:蒜薹洗净掐成自己想要的长度，蒜薹最顶尖的部分我也留下来了。

步骤二，腊肠切片。

步骤三:青红椒切条。

步骤四:火烧热，放入油，烧热油，加入腊肠爆炒。

步骤五，炒至微焦，加入蒜薹。

步骤六，加入青红椒翻炒。

步骤七，加盐，调下味，翻炒片刻，用适量温水闷两分钟，煮熟即可出锅。

十、蟹黄炒蒜苔做法大全？

蟹黄炒蒜苔做法:

用料

蒜苔一小把

香菜5根

秃蟹黄油5勺

酱油适量

香醋少许

步骤 1

蒜苔洗净切3公分段、香菜摘净、洗净，切小段

步骤 2

做锅放油，油温六热，加入蒜苔翻炒，防止油溅，加入酱油和醋，煸至干扁，放入香菜，出锅前加蟹黄即可。