蒜苔炒肉用什么肉？ 蒜苔炒肉用酱油吗？

一、蒜苔炒肉用什么肉？

蒜苔炒肉一般用猪肉，那种肥瘦相间的更好。油多一点会更香。爱吃辣的朋友可以放点青红辣椒，辣椒用指天椒辣度更强些。

当然蒜苔炒牛肉也不错，牛肉稍微有点腥，炒的时候多放点姜去腥，但是牛肉容易老，爆炒的时间不要太长，要注意火候。蒜苔那些要分开炒，牛肉快好的时候再倒入蒜苔翻炒几下就出锅了。

二、蒜苔炒肉用酱油吗？

可以少用一点点和肉调味，蒜苔就可以不用酱油了

三、蒜苔炒肉用不用放尾油？

炒菜讲究色香味俱全。比如个人口味喜好在炒蒜苔炒肉中最后装盘时放些尾油使菜色看起来更油亮更能提高我们的食欲，厨师一般都喜欢炒完菜未时淋上一点尾油，让菜的颜色更加漂亮。难怪很多人都喜欢到餐馆去吃菜，油厚菜香，色泽漂亮。

四、炒木须肉用蒜苔还是蒜苗？

木须肉，学名木樨肉，因鸡蛋色如木樨花（桂花）得名。固定的搭配是猪肉、木耳、鸡蛋不能或缺。要点1.肉要嫩，要先用湿淀粉或蛋清上浆，然后滑油。

2.木耳要好，泡发充分，根要择干净，需要焯水（木耳的菌褶里会有泥土味）。

3.配菜随意搭配，但是要注意配菜的量和操作，如果是新鲜冬笋片需要焯水，不然麻嘴，因为传统的木樨肉用的是水发玉兰片。

黄花菜要择干净花柄，很硬，挤干净水分，不然有特殊气味，下锅不能太晚，需要吸收汤汁。

黄瓜不要太多，不然水气。个人比较喜欢青蒜苗。

五、蒜苔炒干牛肉，请问干牛肉用蒜苔怎么炒，才好吃？

食材：牛肉500克、蒜薹300克、胡萝卜150克、香葱、大蒜、生姜、十三香、橄榄油、食用盐、酱油、料酒。

方法步骤:

步骤1：新鲜牛肉清洗干净，用淘米水浸泡15分钟，用清水冲洗干净切块。煮锅倒入适量的水，放入沸水中汆烫，捞出沥干水。我家孩子喜欢吃汆烫后，再炒牛肉，如果切薄片的牛肉，就直接爆炒。

步骤2：蒜薹清洗干净，切3厘米长度，胡萝卜去皮清洗干净，切薄片。其中胡萝卜别太多，会覆盖牛肉的香味。生姜、大蒜、陈皮，也分别清洗干净。

步骤3：炒锅烧热之后，倒入适量橄榄油。放生姜、大蒜煸炒香，转为旺火，倒入牛肉块，六成熟，放酱油、盐、陈皮，继续把牛肉煮熟盛出。

步骤4：倒入胡萝卜，旺火爆炒，八成熟，盛出。别偷懒，要把胡萝卜牛肉都盛出。

步骤5：接着锅里再次倒入少许橄榄油，放蒜薹，旺火爆炒。如果太干，可以加一勺牛肉汤，蒜薹就容易炒软，

步骤6：放牛肉、胡萝卜、食用盐、酱油翻炒熟，香喷喷，五彩缤纷，好看又好吃

六、蒜苔炒烤鸭怎么炒？

蒜苔炒烤鸭是一道口感香醇，清爽美味的家常菜肴，下面为您介绍具体的烹饪步骤：

所需食材：

- 烤鸭 350克

- 蒜苔 100克

- 青椒 50克

- 干辣椒 适量

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 色拉油 适量

步骤：

1. 将烤鸭肉切成薄片，蒜苔洗净、切段，青椒切丝，干辣椒剪成段，大葱和姜片切成末，蒜片切片备用。

2. 热锅凉油，放入烤鸭肉片煸炒至变色。

3. 加入大葱、姜片和蒜片，略微煸炒，加入适量的料酒。

4. 放入蒜苔、干辣椒和青椒，翻炒均匀。

5. 淋入少量生抽，糖和盐，调味即可。

烹饪小提示：

1. 烤鸭肉已经带有一定的香味，可根据个人口味适当调整少许调料即可。

2. 切蒜苔时尽量要保持大小均匀，这样炒出的菜肴口感更加均衡。

3. 烹饪过程中也可以根据个人口味喜好加入其他喜欢的蔬菜，可根据季节或个人偏好选择。

希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味的蒜苔炒烤鸭！

七、炒蒜苔怎么往下炒？

蒜苔炒肉是最普通的家常菜之一，是上座率极高的菜品。蒜苔虽然普通，营养成分及价值却很高。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。蒜苔炒肉是一个好做，美味的传统炒菜。

原料：蒜苔、里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、所需材料：蒜苔7两，里脊肉3两，将肉切丝用料酒和盐腌制5分钟，裹上干淀粉

第2步、油开后加入里脊肉进行翻炒，至变色

第3步、里脊肉翻炒变色后加入蒜薹，加盐，胡椒粉，出锅前放入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。

八、炒蒜苔几种炒法？

第一种

步骤1/4

锅烧热，放油先炒鸡蛋，盛出备用

步骤2/4

锅烧热放油，胡萝卜炒软，放蒜薹木耳

步骤3/4

翻炒，放少许糖，少许盐

最后一步

最后放炒好的鸡蛋，翻炒出锅

第二种

1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入点盐和几滴油； 3. 将蒜薹放入锅中焯煮至九成熟； 4. 烧热锅放入适量的油，下入蒜末和红椒爆香； 5. 下入焯好的蒜薹进锅翻炒均匀； 6. 翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀；

九、蒜苔炒木须肉怎么炒？

木须肉是一道传统的特色名菜，属于八大菜系之一的鲁菜，也叫木樨肉，这道菜营养全面，味道鲜美，老少皆宜。

这道菜传统的食材是有鸡蛋，猪肉，木耳和黄瓜等为主，配上葱姜等制作而成，我们今天给大家分享一道木须肉的家常做法，食材也稍微变通一下，营养和味道更胜一筹。喜欢这道菜的朋友，可以看一下我们的具体操作，首先我们准备一下食材：

里脊肉三两，蒜苔，木耳，鸡蛋，黄花菜，胡萝卜，大葱，生姜各适量。

首先把蒜苔切成段，胡萝卜切成片，黄花菜从中间切开，放入盘中。

大葱切成葱花，生姜切成片，一起放入料碗中备用。

再把里脊肉切成薄片，放入碗中。

碗里加入食盐2克，生抽5克，接着再倒入少许鸡蛋液，放入适量干淀粉，用手拌匀放在一边备用。

起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入肉片，用勺子滑散。

大约半分钟后再倒入配菜，滑油15秒钟左右，即可倒出控油。

锅内留底油，放入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液，用勺子搅拌打散。

添入半勺清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，味精1克，老抽适量调色。

接着再倒入肉片和配菜，快速翻炒几下，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。

好了，这道营养美味的木须肉就做好了，学会了就做给家人吃吧，春节期间也可以露一手。

十、蒜苔肉丝蒜苔炒好久？

先把肉炒熟，再放蒜苔。如果你喜欢吃硬的蒜苔，就大火翻炒个2分钟左右就行，基本上就熟了。如果喜欢吃软一点的蒜苔，就要炒到蒜苔起皱，这样的蒜苔很香。