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蒜苔炒西兰花的家常做法窍门?

2023-08-16 01:16:16午餐1

一、蒜苔炒西兰花的家常做法窍门?

蒜苔和西兰花熟的时间不同,所以先把蒜苔和西兰花焯熟,下锅爆炒,调味勾薄芡即可。

二、津味蒜苔炒肉末家常做法窍门?

先把肉么放热锅里煸一下,然后再把蒜苔扔进去炒两下,再放点盐,花椒再放一点蚝油就可以了

三、家常炒蒜苔的做法?

蒜苔,赤贝边,蒜薹,红椒,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,海鲜酱,蚝油,酱油,辣鲜露,糖,醋,水淀粉,油。

做法:

清洗干净蒜薹,切成4厘米的长段。

将赤贝边放入大碗里面,加2勺量的盐,用手抓一抓,然后再用清水冲洗干净,这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净。

把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断

取一小碗,加入2勺酱油,一勺蚝油,一勺海鲜酱,半勺白糖,一勺醋,一点辣鲜露,搅拌均匀。

锅内倒水,把水烧开后,先放入蒜薹焯水,焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后,倒入切好的赤贝边焯水,在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。(不要焯久了,否则太老了,就嚼不动了。)

锅内倒油,放入切好的姜蒜末爆香,放入一小勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

下焯过水的赤贝边翻炒均匀,倒入调好的酱汁继续翻炒,炒匀以后倒入蒜薹,翻炒均匀。(我忘记放红椒了,您做的时候,可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候,火力要猛,手速要快,千万别炒太久,否则赤贝边很难嚼烂。)

最后淋入一点水淀粉勾芡,出锅

四、炒蒜苔的家常做法?

用料:

蒜苔

1把

猪肉

200克

辣椒

1个

胡萝卜

半根

1料勺

十三香

半料勺

鸡精

半料勺

步骤 1

准备食材

步骤 2

肉切片,蒜苔切段,胡萝卜辣椒切片。准备姜片爆锅用。

步骤 3

锅内放少许油,姜片先下锅翻炒几下,然后放入肉继续翻炒,炒到八分熟大概(肉也可以多煎一会)。

步骤 4

先放蒜苔,迅速翻炒几下。

步骤 5

接着放入胡萝卜辣椒继续翻炒。

步骤 6

蔬菜有点微微的蔫了以后,放入盐,十三香,鸡精。翻炒均匀,出锅即可。

步骤 7

配大米饭,好吃!

五、虾仁炒蒜苔的做法大全窍门?

1、虾仁去肠洗净,加三分之一勺白糖,一勺料酒,一勺生抽,盐适量,一勺淀粉抓匀腌制15分钟以上。

2、蒜苔摘好洗净切段,葱姜切末。

3、锅里置油,不要等烧热时下腌好的虾仁,油太热会粘锅。炒到虾仁变色盛出备用。

4、油烧至5成热,下葱姜末爆香。

5、倒入蒜苔,加两勺生抽,适量盐,水,翻炒片刻。

6、炒到蒜苔8成熟把炒好的虾仁倒进锅里一起炒。蒜苔熟了淋入香油出锅。

7、出锅,大功告成。

六、羊肉炒蒜苔家常做法?

主料:蒜苔250克、羊肉250克

辅料:植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜片2个、生抽适量、鸡精适晕、淀粉适量

2.蒜苔去掉尾部洗净切段,姜切末

3.羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,加香油在拌均匀腌制3分钟左右

4.热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

5.再次热锅凉油,油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味

6.下蒜苔翻炒出香味

7.加盐翻炒均匀

8.加羊肉翻炒均匀

9.加鸡精

10.翻炒均匀即可

七、小葱炒蒜苔家常做法?

蒜薹切成小段,小葱切成葱花,姜切片,猪肉切片备用。

步骤 2

热油,倒入葱花,姜片炒香;

步骤 3

倒入猪肉,炒至半熟,倒入准备

八、猪肉炒蒜苔家常做法?

用料

五花肉209克,蒜苔209克,红椒适量,生姜适量、生抽5克,十三香5克,胡椒粉3克,食盐3克,白糖10克,

做法步骤

1、蒜苔洗净,切成寸段,放入料碗中备用

2、红椒半个切成条,放入料碗中用来配色,生姜一小块,切成姜丝放入料碗中备用

3、五花肉一块去掉肉皮,切成薄片放入碗中备用

4、炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,锅内留底油,倒入切好的肉片,翻炒片刻,炒出肥油

5、加入姜丝,继续翻炒几下,加入老抽5克调色,把蒜苔倒入漏勺中,用清水洗净,再倒入锅内,翻炒几下

6、淋入少许清水,加入生抽5克,十三香5克,胡椒粉3克,食盐3克,白糖10克,开大火翻炒几下,再放入红椒条,继续翻炒30秒

7、加入少许芝麻油,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘

九、海带炒蒜苔家常做法?

预先将海带干制品用温水泡发,直至泡软即可。

选取适量的蒜苗仔细洗净(无必要仔细洗净)、滤干→将整根蒜苗切分成蒜苗白和蒜苗叶→将蒜苗白用斜切法切制成长约3厘米左右即可→将蒜苗叶切制成2厘米左右。

将生姜切制成生姜片3片→将生姜片依次切制成丝→将生姜丝切制成生姜末即可。

炒制

将适量的食用油倒入锅中点火加热(中火半分钟即可)→将生姜末下锅炝锅。

顺势将泡发好的海带丝下锅→将火调至中高火→均匀翻炒海带丝。

淋入适量的料酒以去腥提鲜。

先将蒜苗段下锅翻炒→然后再将蒜苗叶下锅翻炒。

淋入适量的清水,以防干锅并增加一定的汁水→加入适量的食盐后均匀翻炒。

多次翻炒后,可尝试海带丝的软韧程度来决定是否可以出锅→关火完成→盛盘备食。

十、大蒜炒蒜苔家常做法?

食材准备:蒜苔、五花肉、葱、姜、小米辣、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤:

1、将全部食材清洗干净,将蒜苔去掉头部和尾部,然后切成小丁,五花肉先切成条再剁开,不要把肉剁得太细,剁成小颗粒就可以。葱、姜均切成末,小米辣切圈,装盘备用。不吃辣朋友可以不放辣椒;

2、热锅,锅中倒入适量底油,油热下入剁好的肉丁,用勺子快速把肉丁粒打散,开中小火炒香,煸炒出一部分油脂,待肉丁炒至变色后下入切好的葱末、姜末、小米辣,快速翻炒几下,然后下入适量的生抽提鲜、老抽上色,继续快速翻炒化开调料,炒出酱香味;

3、炒出香味后下入切了丁的蒜苔,加入适量盐,转大火后快速翻炒,蒜苔炒至断生,大概2-3分钟左右;

5、最后再倒入适量水淀粉勾薄芡,再次翻炒几下,就可以关火出锅啦,淀粉和水的比例为1:5,经过勾芡的菜色更加漂亮,味道也更好吃。将炒好的蒜苔肉末盛入盘中,色香味俱全,看着就很有食欲,是不折不扣的“米饭杀手”。

小贴士:

1、猪肉我们最好用五花肉,煸炒出一部分油脂,用猪油炒出的蒜苔肉末更香。

2、蒜苔炒制时间可以根据自己的喜好来定,正常情况下1-3分钟就可以 ,有的人喜好蒜苔的辣味有脆感的,大火炒1分钟就可以,如果喜欢软一点的,炒3分钟把蒜苔炒蔫就可以了。

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