糖醋蒜苔正宗腌制方法？

一、糖醋蒜苔正宗腌制方法？

蒜苔我们平时应该都吃了很多了，不少人将蒜苔当做配菜，用于制作各种美味的菜肴，其实蒜苔也能腌着吃，教大家蒜苔糖醋腌制方法，喜欢吃的小伙伴可以试试。

蒜苔的做法 蒜苔糖醋腌制方法

蒜苔的做法

食材：

蒜苔300克、糖30克、醋20克、料酒1汤匙

蒜苔糖醋腌制方法：

1、蒜苔切成小节；

蒜苔的做法 蒜苔糖醋腌制方法

2、锅中水烧开，将蒜苔放入锅中，焯烫至颜色变深，捞出沥干；

蒜苔的做法 蒜苔糖醋腌制方法

3、锅烧热，倒入醋和白糖，小火熬化，倒出冷却；

蒜苔的做法 蒜苔糖醋腌制方法

4、取密封罐，放入凉透的糖醋汁，再倒入一汤匙料酒，蒜苔，加盖密封，放至阴凉处；

蒜苔的做法 蒜苔糖醋腌制方法

5、静置3－5天就可以食用了。

蒜苔的做法 蒜苔糖醋腌制方法

小贴士：

蒜苔富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环、舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。

二、糖醋蒜苔的腌制方法？

1.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段；

2.切好的段撒上盐腌制；

3.腌制到蒜苔出水；

4.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸；

5.将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开；

6.调料烧开后倒进碗里冷却；

7.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里；

8.倒入冷却的调料汁；

9.用勺子将蒜苔压实；

10.盖上盖子过上一个星期就可以食用了。

三、四川糖醋蒜苔正宗腌制方法？

用料

蒜苔 1kg

冰糖 约150克

不太酸的醋（酸度：2.5或3.5） 450-550ml

盐 适量

密封玻璃罐 一个

干辣椒（不吃辣可不放） 几个

妈妈教的糖醋腌蒜苔的做法步骤

步骤 1

先说说醋的选择 我妈说她腌东西喜欢用这个甜醋 酸度2.5

步骤 2

我买了海天3.5度的醋，美团买菜或者朴朴，或者去超市找。 这醋不太酸，无需兑水。

步骤 3

蒜苔洗净晾干水分，不能留一滴水。 马上切段，加盐渍出水分，腌约5小时或过夜，把腌出来的水倒掉。

步骤 4

一层冰糖一层醋，把醋倒进去淹没蒜苔，戴一次性手套压实。 妈妈说，这里有2个小细节要注意咯： ①要使劲儿压，最好压得实实的！ ②白醋一定要淹没过蒜苔！否则没浸泡到的蒜苔会氧化变黑 150g冰糖并不是定量，喜欢酸一点少放冰糖，喜欢偏甜口感可以多加冰糖。 （🌶ps：如果想吃辣味的，这一步可以切几个干辣椒下去，妈妈说酸酸辣辣的更好吃，我懒没放。不要放生辣椒，易腐烂不耐放，干辣椒可以保存很久；） 最后封盖前倒几勺40度以上白酒杀菌，能延长储存时间。

步骤 5

这是第11天的样子，可以吃了

步骤 6

咯吱咯吱脆

四、宝鸡糖醋蒜苔腌制方法？

蒜苔用食盐陈醋白糖一起调汁搅拌腌制。

五、白醋糖醋蒜苔腌制方法？

1、 将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段；

2、 切好的段撒上盐腌制；

3、 腌制到蒜苔出水；

4、 开始用手反复揉搓蒜苔，使盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，使腌蒜苔的盐份带出来；

5、 将生抽、白醋、白糖按1比3比3的比例调好，倒入锅内烧开；

6、 调料烧开后倒进碗里冷却；

7、 揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里；

8、 倒入冷却的调料汁；

9、 用勺子将蒜苔压实；

10、 盖上盖子过一个星期即可。

六、家常糖醋蒜的腌制方法？

主料：新鲜大蒜500g 辅料：白醋300g、白糖100g、盐15g

1、步骤一：准备新蒜

2、步骤二：把新蒜外皮剥掉，剪掉蒜须，这样剥出来的蒜很干净，一点泥土也没有，就不用水洗了，直接可以腌制。剥的过程中，如有弄脏的蒜，就挑出来不要，只留下干净的蒜，晾两小时

3、步骤三：用一个干净的容器，无水无油，我用的是玻璃的。把剥好的蒜放入

4、步骤四：撒上白糖和盐。不用翻动，腌制的时候它会自动往下移动的

5、步骤五：再倒入白醋

6、步骤六：拧上盖子，放置阴凉通风处密封保存

7、步骤七：2周后即可食用

七、博山糖醋蒜苔腌制方法？

食材：

蒜苔、盐、香醋、野山椒、生抽、八角、干辣椒、花椒粒、白糖

博山糖醋蒜苔腌制方法:

1、先把蒜苔的两头去掉，买蒜苔一定要选择这种比较嫩，这样腌制起来口感比较脆，把处理好的蒜台用清水洗干净，然后把蒜苔摆在阳光底下晾干水分

2、再把晾干的蒜苔切两厘米的小段，今天我们处理好的蒜苔在两斤左右。再蒜苔盆中放入80克食盐，然后颠簸盆子让食盐充分融入到蒜苔里，再静置三小时以上

3、让蒜苔腌出水来，再把蒜苔多余的水分挤干，放入一个洗干净控干水分没有油的瓶中，再把野山椒放入盆中，再放入八角、干辣椒、花椒粒

4、再在瓶中放入三百克香醋，100克白糖，200克生抽，调料刚好能漫过蒜苔，盖上瓶盖，摇晃瓶子让调料充分搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏一个星期就可以食用了，这样一瓶非常开胃的糖醋蒜苔就做好了

八、山东糖醋蒜苔黄瓜的腌制方法？

1、将蒜薹去须尾，切3厘米长的节，用沸水焯去生辣味，捞起沥干。

2、将红糖用沸水溶化后晾凉，放醋、精盐和均后下入蒜薹拌匀，压紧(糖汁淹没蒜薹)。一天即可，吃时带少许汁水入盘。

材料替换

原料可用豇豆、豆角、黄瓜条替换称为糖醋豇豆，糖醋豆角，糖醋黄瓜条。

口味变化

调料中少加糖，增加香油、红油和料酒，则成为香辣蒜薹。

九、腊蒜苔正宗腌制方法？

醋烧开凉冷加入蒜苔加点姜片，盐，糖就行了

十、广东正宗蒜苔腌制方法？

广东正宗蒜苔，将蒜苔洗干净焯一下水，凉干加上香醋，小米辣酱油装入瓶子，第二天就可以吃了