蒜苔黄瓜辣椒蒜怎么腌制好吃？

一、蒜苔黄瓜辣椒蒜怎么腌制好吃？

黄瓜十斤，蒜薹切段切成条。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜蒜薹。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜蒜薹上，放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的

大功告成! 三天后食用味道最佳

二、蒜苔怎么腌制才冬天好吃？

把蒜苔用盐腌制放点白酒冰糖装在坛子里。

三、腌制蒜苔怎么腌制好吃？

1、买回家的蒜苔需要先挑选和清洗一下，把蒜苔上面苔苞部分去掉，从这个比较大的结这里直接掐断，上半部分是不能拿来腌制的，你可以直接扔掉，也可以用来炒鸡蛋，味道也是很好的；

2、蒜苔全部处理好吃好，放在水中多清洗几遍，把蒜苔清洗干净；

3、清洗干净的蒜苔铺在饺子帘或者别的工具上，放在一边，晾干表面的水分，避免有生水，现在温度比较高，我放在室外通风的地方晾半个小时左右就差不多了，反正只要表面没有生水了就可以了；

4、晾干水分的蒜苔整理一下，底部比较老的部分给它切掉一点，然后把蒜苔切成3-4厘米长短的小段，全部切好之后装在一个大盆中，就可以进行下一步了；

5、往切好的蒜苔中加入适量的食盐，我去掉顶部，切好的蒜苔还有1500g，1500g左右的蒜苔我加了35g食盐，食盐在这里起到杀水和入底味的作用，加入食盐之后，将它充分的搅拌均匀，蒜苔是比较难出水的，刚开始只要先拌匀就可以了，拌均匀之后放在一边腌制3小时左右，腌制的过程中可以再去搅拌一下，让蒜苔充分的析出水分；

6、腌制蒜苔的时候来准备配料和酱料，用到的配料有花椒、八角、生抽、陈醋、白糖、生姜和小米辣，生姜和小米辣可以放可不放，具体放多少根据喜好决定，没有固定要求；

7、这时候把酱料先烧好，因为酱料还需要完全放凉才能使用，锅中加入准备好的花椒和八角，锅是要无水无油的，翻炒出香味之后，加入准备好的150g生抽、150g陈醋和300g清水，大火煮开，这里生抽的用量不用太多，上面已经加过食盐了，一定要彻底煮开，煮开之后放在一边晾凉；

8、3个小时之后，你会发现蒜苔已经出水了，而且变得软趴趴的，你拿起一根蒜苔对半折，也折不断，是软软的状态，到这个程度就差不多了，可以进行下一步；

9、把腌制过的蒜苔挤干水分，这样能更充分地吸收酱汁中的味道，挤干水份的蒜苔放在另一个无水无油的大盆中；

10、往挤干水分的蒜苔中加入小米辣、姜丝、80g白糖，晾凉的酱汁，再次翻拌均匀，翻拌均匀之后就能装罐了；

11、需要准备好一个无水无油的罐子，把蒜苔装进去，压得紧实一些，然后把汤汁也倒进去，盖上盖子，放在一边腌制2小时就能食用了；

12、你也可以腌制的久一点，想吃的时候用无水无油的筷子夹一点出来，可以再淋上一点麻油和辣椒油，翻拌均匀，这样味道会更好；

13、简单好吃的腌蒜苔就做好了，颜色翠绿，口感脆爽，酸辣入味，是非常好的小菜；

四、蒜苔怎么烧好吃窍门？

爆炒十瘦肉火大些更好吃，出锅时少许味精

五、蒜苔辣椒怎么腌制好吃？

腌制蒜苔辣椒时放点醋、生抽、香油、盐、少许白糖，酸酸辣辣的非常下饭

六、蒜苔怎么腌制最好吃？

腌蒜苔的3个小细节：

第一个细节是工具，在制作过程中用到的容器和工具都是要无水无油的，否则腌制过程中蒜苔容易变质，后期夹蒜苔的工具也要是干净的，这也是很多朋友腌蒜苔会长白毛的主要原因；

第二个细节是腌制，在蒜苔放进罐子里用酱料腌制之前，一定要先用盐腌制，杀出蒜苔中的水分，水分杀出来之后再挤干，然后再用酱料腌制，这样腌出来的蒜苔才会脆爽；

第三个细节是酱汁，调酱汁的时候，生水加到锅中一定要完全煮开，然后就是酱汁要晾凉之后再使用，不能热的时候就加进去，否则容易导致蒜苔颜色发黑；

腌蒜苔必备的6种调味料，食盐、生抽、陈醋、白糖、花椒、八角，这6种是必备的，具体的使用比例在下文中会有说明，只要注意上面这3个细节和用对调料，在家就能腌出脆爽好吃的蒜苔，喜欢的朋友可以试试！

七、蒜苔怎么腌制好吃简单？

蒜苔腌制好吃简单的方法如下∶

1、首先蒜苔需要先挑选和清洗，并把苔苞部分去掉。上半部分是不能腌制的；

2、蒜苔全部处理好，放在水中把蒜苔清洗干净；

3、清洗干净的蒜苔铺开晾干表面的水分，避免有生水，室外通风的地方晾半个小时左右即可；

4、晾干水分的蒜苔整理一下，底部比较老的部分给它切掉一点，然后把蒜苔切成3-4厘米长短的小段，全部切好之后装在一个大盆中，就可以进行下一步了；

5、切好的蒜苔中加入适量的食盐，如蒜苔有1500g，加了35g食盐。食盐起到杀水和入底味的作用。加入食盐之后，将它充分的搅拌均匀，放在一边腌制3小时左右，腌制的过程中可以多搅拌几次，让蒜苔充分的析出水分；

6、准备配料和酱料，用花椒、八角、生抽、陈醋、白糖、生姜和小米辣，生姜和小米辣可以放可不放，具体放多少根据喜好决定；

7、锅中加入准备好的花椒和八角，要无水无油的，翻炒出香味之后，加入准备好的150g生抽、150g陈醋和300g清水，大火煮开，这里生抽的用量不用太多。一定要彻底煮开，煮开之后放在一边晾凉；

8、3个小时之后，腌制的蒜苔已经出水，整体变软。拿起一根蒜苔对半折，也折不断，是软软的状态，到这个程度就差不多了，可以进行下一步；

9、把腌制过的蒜苔挤干水分，这样能更充分地吸收酱汁中的味道，挤干水份的蒜苔放在另一个无水无油的大盆中；

10、往挤干水分的蒜苔中加入小米辣、姜丝、80g白糖，晾凉的酱汁，再次翻拌均匀，翻拌均匀之后就能装罐了；

11、需要准备好一个无水无油的罐子，把蒜苔装进去，压得紧实一些，然后把汤汁也倒进去，盖上盖子，放在一边腌制2小时就能食用了；

八、酱黄瓜蒜苔的腌制方法？

为：先将黄瓜和蒜苔洗净，切成适当的长度段。然后，在一个容器内放入足够的盐和白糖，混合均匀。将切好的黄瓜和蒜苔放入混合好的盐糖中，加入适量的白醋搅拌均匀，再将酱油和辣椒粉混合均匀，倒入混合好的盐糖中。将容器密封并放入冰箱冷藏，每隔一段时间取出搅拌一下，待腌制1-2天后即可食用。因为盐和白糖可以使黄瓜和蒜苔快速变软，释放出水分，而白醋和调味料则是赋予它们鲜美的味道和口感。冷藏的过程可以让它们更好地吸收调味料，达到更佳的效果。同时，黄瓜和蒜苔的比例可以根据个人口感进行调整，例如增加辣椒粉的用量可以使口感更辣更香。

九、蒜苔炒黄瓜怎么炒好吃？

1.黄瓜去皮洗净切成丝备用。

2.咸蒜苔切小段，蒜去皮后拍碎。

3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末煸香，放入咸蒜苔翻炒翻炒。

4.放入黄瓜丝翻炒一会。

5.调入少许盐和鸡精翻炒均匀。

6.淋入少许香油翻炒均匀即可。

十、辣椒黄瓜蒜苔怎么腌好吃？

用料黄瓜，辣椒，菜花，蒜苔 姜，蒜，盐，糖，酱油，八角，花椒，

（妈妈版）黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

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辣椒洗净～❤️

步骤 2

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黄瓜洗净～❤️

步骤 3

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花菜掰段洗净～❤️

步骤 4

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今年放点蒜苔尝尝～❤️

步骤 5

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姜切粗段～❤️

步骤 6

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蒜去蒂切片～❤️

步骤 7

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我买的小辣椒，一切为二，好入味。黄瓜去两头，先切段，再切成条状。

步骤 8

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所有食材放一层一层放盐～腌制12到24小时。

步骤 9

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所有食材放一层一层放盐～腌制12到24小时。

步骤 10

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放重物压一下，帮助排出水分，这样做出来的咸菜会更入味。

步骤 11

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腌了12个小时，腌出水分。

步骤 12

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用布袋尽量攥干水分～这时候老公就派上用场了💪

步骤 13

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到这个程度就可以了～👌

步骤 14

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提前刷一个空罐，空瓶都可以，我也是刚买的8块钱。记住❗️罐里一定要无油无水的。

步骤 15

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装瓶～👌

步骤 16

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最后撒上蒜片～还挺漂亮呢对吧😁

步骤 17

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一袋老抽，一袋生抽（根据腌菜的多少）

步骤 18

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花椒，八角，吃辣的可以放点辣椒，香叶。

步骤 19

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放少许油～加入所有材料，炒出香味倒酱油。

步骤 20

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加两勺白糖

步骤 21

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等酱油凉透了～倒入密封罐中，黄瓜让我给去底下去了，只看到红红的辣椒😄。完成✅。

步骤 22

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满满的一瓶～够吃一阵了❤️