怎样腌黄瓜蒜苔？ 辣椒黄瓜蒜苔怎么腌好吃？

一、怎样腌黄瓜蒜苔？

1.

200克黄瓜、200克蒜苔、50克辣椒、10克姜片清洗干净，控干水分。

2.

撒5克盐拌匀。

3.

腌3小时

4.

控干水分。

5.

10克姜切片，碗中放入5克白糖，5克花椒，5克大料，3克香叶。

6.

2勺酱油倒入锅内，放10克姜片，3克香叶，5克花椒，5克大料。

7.

煮10分钟。

8.

2勺酱油凉透，所有200克黄瓜、200克蒜苔、50克辣椒、10克姜片、5克白糖、5克盐、5克花椒、5克大料、3克香叶放在一起，拌匀。

9.

盖上盖子，天气热就放冰箱冷藏。

10.

第二天可以食用

二、辣椒黄瓜蒜苔怎么腌好吃？

用料黄瓜，辣椒，菜花，蒜苔 姜，蒜，盐，糖，酱油，八角，花椒，

（妈妈版）黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

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辣椒洗净～❤️

步骤 2

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黄瓜洗净～❤️

步骤 3

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花菜掰段洗净～❤️

步骤 4

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今年放点蒜苔尝尝～❤️

步骤 5

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姜切粗段～❤️

步骤 6

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蒜去蒂切片～❤️

步骤 7

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我买的小辣椒，一切为二，好入味。黄瓜去两头，先切段，再切成条状。

步骤 8

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所有食材放一层一层放盐～腌制12到24小时。

步骤 9

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所有食材放一层一层放盐～腌制12到24小时。

步骤 10

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放重物压一下，帮助排出水分，这样做出来的咸菜会更入味。

步骤 11

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腌了12个小时，腌出水分。

步骤 12

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用布袋尽量攥干水分～这时候老公就派上用场了💪

步骤 13

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到这个程度就可以了～👌

步骤 14

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提前刷一个空罐，空瓶都可以，我也是刚买的8块钱。记住❗️罐里一定要无油无水的。

步骤 15

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装瓶～👌

步骤 16

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最后撒上蒜片～还挺漂亮呢对吧😁

步骤 17

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一袋老抽，一袋生抽（根据腌菜的多少）

步骤 18

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花椒，八角，吃辣的可以放点辣椒，香叶。

步骤 19

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放少许油～加入所有材料，炒出香味倒酱油。

步骤 20

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加两勺白糖

步骤 21

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等酱油凉透了～倒入密封罐中，黄瓜让我给去底下去了，只看到红红的辣椒😄。完成✅。

步骤 22

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满满的一瓶～够吃一阵了❤️

三、腌蒜苔黄瓜怎么腌好吃又脆？

腌蒜苔黄瓜中除了盐，生抽，醋，香油外加适量白糖是脆的

四、黄瓜蒜苔怎样腌脆好吃？

以下是制作黄瓜蒜苔的腌制方法：

材料：

- 500克黄瓜

- 200克蒜苔

- 适量盐

- 适量白糖

- 适量醋

- 适量生姜

步骤：

1. 将黄瓜和蒜苔分别切成1-2厘米的段。

2. 将黄瓜和蒜苔放在一个容器里，加入适量的盐和白糖，用手搅拌均匀，让盐和糖充分渗透到蔬菜里。

3. 加入生姜片和适量的醋，继续搅拌均匀。

4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，保持腌制液均匀渗透。

5. 大约腌制1-2天后，就可以尝试一下口感了。如果腌制得足够脆，就可以放到冰箱里保存了。

注意事项：

1. 盐、糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 腌制的时间可以根据蔬菜的大小和个人口感进行调整。

3. 在腌制过程中，要保证容器和工具都是清洁的，以免细菌污染导致腌制失败。

4. 如果发现蔬菜出现变质、发霉等情况，应立即停止食用。

五、腌黄瓜蒜苔的做法爽脆？

用料：蒜苔 1把，生抽 半桶，黄瓜3根，盐 6克，蚝油 3勺，蒜 6瓣，干辣椒 2个，八角 2个，麻椒 6粒，桂皮 1小块块，小米辣 2个

做法步骤

步骤 1

黄瓜，蒜苔洗净，略晾一晾

步骤 2

切段撒上五六勺盐拌匀，这步是为了杀出菜里的水分，多点少点没有太大的关系，但也不能太过，倒上半袋成盐焗的了。腌差不多二十分钟捞出来，用手轻轻的挤挤水，倒掉腌出的水，把菜洗干净表面的盐，洗完晾干表面水分，摊开晾或者用厨房纸吸干都可以，尽量干，也不是一丝丝水不能有。

步骤 3

八角2个的量，麻椒的味比较重，放了6粒，没放花椒是因为没有了，干辣椒切小段，小米辣和蒜剁碎，炒锅放油，差不多炒一次菜的量，热锅放油后，小火慢慢把八角麻椒干辣椒桂皮炸出香味，然后放小米辣和蒜碎，也是小火慢慢炸出香味，一定是小火啊小火

步骤 4

倒入生抽（1.9L）的我放了三分之一吧，主要看容器，倒之前比量比量，倒进生抽，喜欢味极鲜的也可以放一些，总量不变，放一些纯净水或者凉开水，差不多是生抽量的三分之一，蚝油我用的中等汤勺，差不多有50克，这个是调味的，看个人喜好，都放进去改大火烧开。

步骤 5

晾好的菜放进容器里

步骤 6

晾凉的酱汁均匀的倒进去，补充一句，一定要晾凉，完全不热，否则会有水气，菜会坏

步骤 7

酱汁没过菜就可以了，腌两天即可

六、腌黄瓜蒜苔辣椒的做法？

步骤 1

黄瓜和辣椒，如果能买到黄瓜仔最好

步骤 2

嫩姜芽，洗净控干水份

步骤 3

黄瓜洗净切开去瓤，改刀成小条

步骤 4

准备调味料

步骤 5

炒锅里三汤匙油，油温下花椒粒煸香

步骤 6

然后倒入酱油450克

步骤 7

烧开

步骤 8

再加入适量食盐和鸡精

步骤 9

烧开后关火，最后加一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

充分放凉

步骤 12

黄瓜条和姜仔撒点盐拌匀腌制三小时

步骤 13

倒去汁备用

步骤 14

加入辣椒段

步骤 15

放凉后加入蒜片

步骤 16

放入蒜苔

步骤 17

调好味的酱油汁

步骤 18

玻璃瓶洗净控干

步骤 19

用一个干净无水器皿，用玻璃别用塑料的，塑料的容易染色。把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜放入坛内

步骤 20

倒入放凉后的酱油水入冰箱保存

步骤 21

一般24小时以后就可以食用

七、怎么腌黄瓜咸菜？

酱油腌黄瓜咸菜的做法：

1、黄瓜切成条形。

2、切好后撒盐，放一晚上。

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

6、加白酒、味精。

7、火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用。

八、腌黄瓜蒜苔的做法甜酸脆？

把蒜苔先放入淡盐水中浸泡10分钟，这样洗得更干净，清洗干净后控干水分，切成均匀小段，装入盆中，多撒一些盐，用手抓均匀，把蒜苔中的水分腌下来。然后再次腌的时候口感就会非常清脆了，这一步和腌黄瓜是一样的，并且提前腌制了蒜苔也会更入味，这就是腌蒜苔的第二大诀窍，也是很多人忽略的一点，这一步不能少哦。

把洋葱也切小段，新鲜小米辣去蒂备用，腌蒜苔可以搭配洋葱或者辣椒一起腌制，不喜欢吃洋葱的可以不加。锅内加入大约100克味极鲜，2勺糖，8勺盐，少许料酒，一小把花椒，大火烧开煮熟，腌制的水一定要是熟的，生的容易变质坏掉，煮开后晾凉备用，这就是腌蒜苔的第三大诀窍。

蒜苔腌下来的水分倒掉，取一个无水无油的容器倒入蒜苔、洋葱和小米辣，再倒入晾凉的料汁，拧紧瓶盖，密封腌制7天就能吃了，时间越长入味。这样做的腌蒜苔放半年都不会坏，香脆入味，超级下饭，快点动手试试吧。

九、腌制蒜苔腌黄瓜不坏的方法？

就是腌制的时候不要碰到油就不会坏了

十、怎么烀蒜苔咸菜？

辣椒 (150g)

大蒜 (100g)

酱油 一包

醋 一包

食用盐 适量

方法/步骤

1蒜苔切小段,放盐刹出水分,倒掉水分

2酱油同陈醋放入锅里

3煮开后,关火,待凉辣椒同蒜切碎

4辣椒同蒜放入蒜苔里,加些盐,倒入凉透的酱油醋,一定是凉透的酱油醋

5换塑料碗或陶瓷碗,腌入味即可食用