蒜苔豆角炒猪肉的做法，蒜苔豆角炒猪肉怎么做？

一、蒜苔豆角炒猪肉的做法，蒜苔豆角炒猪肉怎么做？

主料 蒜苔1把猪肉(里脊)200克 辅料 姜2片 生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 淀粉少许 花生油30克 盐1茶匙 鸡精少许 准备好所需食材 将里脊肉切成丝，生姜切丝 把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀，再放一勺花生油拌匀腌制10分钟 蒜苔清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段 锅中放油烧热后，把肉丝滑炒一下 肉丝炒匀变色后，盛出备用 另起锅放油，把蒜苔煸炒一下，中间放入盐和鸡精调味 蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀就可以出锅了 烹饪技巧： 1、如果是鲜肉最好放冰箱冷冻一下，容易切丝；2、炒蒜苔时最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜苔稍稍变软就熟了。

二、猪肉炒蒜苔家常做法？

用料

五花肉209克，蒜苔209克，红椒适量，生姜适量、生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，

做法步骤

1、蒜苔洗净，切成寸段，放入料碗中备用

2、红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用

3、五花肉一块去掉肉皮，切成薄片放入碗中备用

4、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油

5、加入姜丝，继续翻炒几下，加入老抽5克调色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗净，再倒入锅内，翻炒几下

6、淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下，再放入红椒条，继续翻炒30秒

7、加入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘

三、蒜苔炒猪肉的做法？

用料蒜苔 400克瘦肉或五花肉 200克黄酒 1小勺东古一品鲜酱油 2勺13香 半小勺盐 1小勺淀粉 1勺郫县豆瓣酱(根据个人口味可以不放) 小半勺鸡粉 小半勺水淀粉 1小勺海天蚝油 1小勺干辣椒(根据个人口味可以不放) 1个白糖 半小勺

正宗蒜苔炒肉的做法的做法步骤

步骤 1

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先将肉切成粗一点儿的条。

步骤 2

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先将肉用酱油，13香，黄酒。用手抓拌均匀，再放一点点蚝油抓拌均匀，再放入少许的水和干淀粉，用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩，味道香浓，

步骤 3

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蒜苔洗净切成段儿。

步骤 4

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准备葱花，干辣椒，水淀粉。

步骤 5

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先将锅内多放一点油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放1个干辣椒，白糖少许，放一点点的郫县豆瓣酱，是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。

步骤 6

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倒入蒜苔，大火不停地翻炒，再放入一勺一品鲜酱油，出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够，千万不要多。最后放入鸡粉，这样蒜苔会包裹更浓的味道。

步骤 7

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做好了出锅装盘儿，

步骤 8

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成功做好的蒜苔炒肉，肉是红色的，蒜苔是绿色的，肉很鲜嫩，味道浓郁，

步骤 9

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我用的是春季的新蒜苔，色香味俱全，是一道非常下饭的美味菜肴，

四、猪肉炒蒜苔怎么做好吃？

1、【食材】蒜苔、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、香醋。

2、新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。

3、猪肉一小块，切成薄片。炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。

4、热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。有些人认为炒蒜薹不需要加蒜，其实不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鲜的效果。

5、倒入肉片，大火快速翻炒几下。然后加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香，加入少许醋，还能使肉片的口感更嫩。

6、倒入蒜苔，调最大火快速翻炒几下。然后根据菜量，一次性加入足量的盐调味。提前放盐，在炒的过程中可以使蒜苔更好入味。

7、新鲜上市的蒜苔比较好熟，旺火快炒一两分钟就好，最后加入生抽和一点点白糖提鲜，大火炒匀即可出锅。

8、一盘脆嫩开胃的蒜苔炒肉就做好了。

五、蒜苔鸡蛋猪肉炒饼的做法？

先把鸡蛋炒好到出，再炒肉然后加蒜苔再加炒饼丝最后加鸡蛋

六、怎么炒蒜苔？

所需材料：蒜苔半斤、猪肉150克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.把蒜苔摘去两端，洗净，再把蒜苔切成段。

2.把猪肉切成肉丝。如果喜欢吃肉丝嫩滑一些的，可以把肉丝里加入少许料酒和淀粉抓匀，腌制一下，这样肉丝口感更嫩滑。

3.锅内加入油烧热，小火翻炒肉丝，把肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入姜丝爆香，再下入蒜台翻炒，用中火翻炒至蒜苔稍变软，表面起皱皮。

5.下入肉丝，一起翻炒均匀。

6.加入盐，生抽调味，少许红烧酱油调色，再加入料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道蒜薹苔炒肉就做好了。

七、蒜苔和什么炒？

1、小炒肉炒蒜苔

食材准备：蒜薹一把，掐头去尾，然后掰断，清洗干净沥干水；鲜肉一块，清洗干净，肥瘦分开切成小块。

2、做法：（1）热锅，不要放油，烧热，先将肥肉放进去煸炒出油。肥肉的量要稍微多一些，多煸炒些油。然后将瘦肉块放进去翻炒变色，添加佐料：老抽、生抽、盐、糖、醋已经五香粉，将肉块焖煮入味。

（2）再将蒜苔放入，和肉块翻炒均匀，加入一小碗热水，将肉块和蒜苔一起焖煮至出香味。最后看到汤汁明显变少，再加入少许盐调味即可。

八、蒜苔肉丝蒜苔炒好久？

先把肉炒熟，再放蒜苔。如果你喜欢吃硬的蒜苔，就大火翻炒个2分钟左右就行，基本上就熟了。如果喜欢吃软一点的蒜苔，就要炒到蒜苔起皱，这样的蒜苔很香。

九、蒜苔炒肉的做法，蒜苔炒肉怎么做好吃，蒜苔炒肉？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

十、蒜苔炒带鱼的做法，蒜苔炒带鱼怎么做好吃，蒜苔？

1.鱼洗净，切段加入料酒，醋腌制一会，裹上淀粉

2.带鱼放入油锅中炸至金黄

3.倒入蒜苔炒香，加适量的水焖至6成熟

4.倒入带鱼继续炒

5.倒入酱油，少许淀粉水烧干加盐即可出锅