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青椒炒肉的做法? 青椒炒洋白菜的做法窍门?

2023-08-22 18:00:15午餐1

一、青椒炒肉的做法?

材料:花猪肉150克,青椒200克。

调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

制作步骤:

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;

5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可。

二、青椒炒洋白菜的做法窍门?

主料:包菜500克

辅料:油3毫升,盐3克,酱油1毫升,蒜5克。

步骤:1准备好新鲜青辣椒、包菜。

步骤2包菜手撕,洗净,盐水浸泡3分钟;包菜捞出沥干水,青椒洗净切好;

步骤3热锅,倒油,放辣椒、蒜末爆香;

步骤4加入包菜,爆炒至九成熟;

步骤5放酱油翻炒均匀;

步骤6放盐,炒均即可。

三、青椒孜然炒肉的视频做法西安?

材料

猪瘦肉150克,洋葱1个,青椒1个,孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、瘦肉洗净切片,用一勺孜然粉腌制10分钟。

2、洋葱、青椒切片。

3、锅内放油烧热,放入肉片滑开。

4、放入辣椒粉,翻炒。

5、放入洋葱片,翻炒至变色时,放入一勺孜然粉,盐。

6、最后加入青椒片,放少许味精,翻炒出锅

四、洪湖青椒炒肉做法?

将肉片提前腌制,锅里倒油将腌制的肉片放到油锅里炒一下,然后倒入青椒,放一点酱油盐,胡椒粉炒熟了,出锅

五、长青椒炒肉做法?

1.青椒两根洗净后切成三四公分长的斜段,然后去掉辣椒籽。葱切葱花、蒜剁蒜末备用。猪瘦肉适量切成猪肉片。

2.锅中加多一点的油,放入青椒段,炸至表皮微微发皱时控油捞出。

3.锅留底油,油温5成热,倒入猪肉片,猪肉片炒至7~8成熟时倒入葱花,炒香后再加入两勺黄豆酱给肉上色提味,炒出酱香味后,看到肉片被黄豆酱均匀包裹起来时再加入青椒、蒜末,再次翻炒均匀后沿着锅边少淋入一点点水,然后加入1勺盐、1勺糖调味,翻炒均匀后淋入少量的水淀粉,再次翻炒均匀后,关火出锅即可。

六、青椒炒肉做法简易?

配料:薄皮青椒350g,五花肉100g,猪瘦肉100g,蒜泥5g,生姜3g,干辣椒节适量,耗油3 g,盐2 g,生抽3g,老抽适量,鸡精2g,白胡椒粉,陈醋,红椒片少许。

原材料的初加工:将五花肉切成薄片,尽量薄一点,方便下锅煸炒时快速出油,猪瘦肉也切成片,加入少许老抽,耗油,盐,码味,抓匀上劲,加入适量水淀粉拌匀待用,薄皮青椒洗净后拉出蒂把,剖开,切成稍微大点的块状备用。

辣椒的煸炒:将切好的辣椒块用漏勺筛去辣椒籽,因为辣椒籽容易炒糊影响成菜质量,划好锅,留下少量底油,下入青椒块小火翻炒至青椒表面微微焦黄,呈现虎皮状的纹路,因为是家庭做法,所以这里青椒我们不选择过油,而是选择在锅里煸炒,这样操作的青椒虽然慢一点,但是更健康,更容易在家操作,煸炒出来的辣椒也更香,将煸炒好辣椒倒出备用。

肉片的炒制:划好锅,防止煸炒五花肉时粘锅,留少许底油,下入五花肉小火煸炒出油,然后倒出多余油脂,避免太多油腻,下入瘦肉一起煸炒至完全变色。

炒制过程:先下入姜蒜继续保持小火爆出香味,再倒入同样筛过籽的干辣椒节,耗油继续煸炒出香,这里切记不要把姜蒜或者辣椒节炒糊了,否则容易发苦影响菜品美观。加适量老抽上色,在炝锅时加入老抽更有利于菜品的着色,而且能让菜品锅气十足。下入青椒块一起翻炒,加入盐,鸡精,白胡椒粉,少许料酒,1g糖(中和辣味,提鲜)开大火翻炒几下,然后沿锅边烹入少许陈醋,也就是"锅边醋"增香,继续翻炒几下即可出锅装盘。

七、青椒炒猪排肉做法?

步骤/方法分步阅读

1

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猪排肉切片,香菇贡丸切块,姜蒜若干。

2

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青椒洗净掰块!

3

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热油下肉片贡丸,炒香后下姜蒜!

4

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加入料酒

5

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加酱油

6

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加入味极鲜

7

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加入青椒翻炒8分钟出锅!

八、食堂青椒炒肉的做法?

1、猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。

2、制作步骤:猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。

3、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快速翻炒。加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

九、青椒炒兔子肉的做法?

步骤1

鲜兔肉洗净,斩块,拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀,腌制15-20分钟

步骤2

青椒去蒂去籽,洗净后,切成青椒块

步骤3

干辣椒掰段,大蒜剥去蒜衣,洗净备用

步骤4

锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,小葱洗净,切断,放入油锅里,小火煸香

步骤5

放入腌制兔肉,大火翻炒

步骤6

兔肉炒至变色后,放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒

步骤7

兔肉炒熟了,放入青椒块,翻炒均匀

步骤8

青椒炒熟后,调入适量鸡精,翻炒均匀,关火

步骤9

起锅,上桌

十、兰州青椒炒肉的做法?

食材:青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。

做法步骤:

1、里脊肉切丝用生抽,料酒,蚝油,盐,胡椒粉,生粉抓匀备用。

2.青椒洗干净切细丝。

3、蒜切末,干辣椒备用。

4、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟,盛出。

5、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香、下入青椒丝。

6、快速翻炒均匀,烹黄酒,放盐,糖,鸡精,炒至青椒变色变软。

7、下入炒熟的里脊肉丝,翻炒均匀,淋入少许香油即可出锅。

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