鱿鱼干炒蒜苔的做法【图解】若何做鱿鱼干炒蒜苔如何做鱿鱼干炒蒜苔鱿鱼干炒蒜苔的？

一、鱿鱼干炒蒜苔的做法【图解】若何做鱿鱼干炒蒜苔如何做鱿鱼干炒蒜苔鱿鱼干炒蒜苔的？

主料鱿鱼干1条蒜苔1把 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 1个 姜 1块十三香少许 料酒 1勺 豆瓣酱 1勺 步骤 1.准备好所需要的食材 2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净 4.然后切成粗丝状 5.蒜苔也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片 6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味 7.把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油 8.鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香9.加入蒜苔段炒均 10.加适量温水焖三分钟 11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝 12.混合炒一分钟，加盐和十三香提味 13.装盘完成，鲜香下饭 小贴士 鱿鱼干要提前泡发，泡发的时候加一点点苏打粉更容易； 泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制； 放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。

二、鱿鱼炒蒜苔怎么做？

食材：鱿鱼 240克、蒜苔 30克、红椒 40克、食用油 3克、盐 1克、生抽 3克、料酒 4克、胡椒粉 1克、蚝油 3克

1、原料：鱿鱼、红椒、蒜苔

2、去了能很好的去腥，将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净

3、将鱿鱼切花刀，红椒切菱形，蒜苔切寸

4、锅中烧热水，水冒鱼眼泡时，下入鱿鱼，鱿鱼颜色变白，并打卷时捞出

5、锅内倒入食用油，油热后下入蒜苔翻炒

6、加入盐、生抽继续翻炒

7、下入鱿鱼，加入料酒、蚝油、胡椒粉，快速翻炒

8、最后加入红椒，炒匀关火出锅

三、如何做鱿鱼炒蒜苔？

食材清单

鱿鱼300克，红椒一个，姜适量，料酒适量，蒜苔200克，盐适量，生抽适量，豆瓣酱一勺

做法步骤：

1，鱿鱼洗净，控干水份，再切成丁。

2，蒜苔切段，红椒切细条备用。豆瓣酱准备好（无红油豆瓣酱）姜切片。

3，锅中烧开水，把蒜苔焯水一分钟后捞出控水备用。

4，用刚刚的开水，再放入一勺料酒，把鱿鱼焯水半分钟，再捞出控水备用。

5，锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香。

6，然后放入鱿鱼丁，大火快速翻炒片刻。

7，接着放入一勺豆瓣酱，适量生抽，再放少许料酒去腥继续翻炒片刻。

8，然后放入，红椒丝和蒜苔炒均匀，加入少许盐调味。

9，继续翻炒至红椒断生，所有食材入味既可出锅。

四、鱿鱼炒蒜苔先炒哪个？

我一般都是先炒鱿鱼。由于差不多熟了，我再放蒜薹，这样蒜薹就不会老。

五、蒜苔炒冬瓜怎样做？

先把食材准备好，冬瓜切片，蒜苔切断，锅烧热放油，先放入蒜苔翻炒，下入冬瓜翻均匀，炒至八成熟，放入盐味精，翻炒好后关火

六、毛肚炒蒜苔怎样做？

先要把毛肚洗净，在用开水秒烫一下，捞出备用，把蒜台炒至八成熟加入毛肚，加入调料，炒熟即可

七、怎样做蒜苔炒腊肉？

食材：

腊肉，蒜苔，姜，蒜，老抽，盐，鸡精，干辣椒，食用油

制作步骤：

1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。

6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。

7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。

8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味食材：

腊肉，蒜苔，姜，蒜，老抽，盐，鸡精，干辣椒，食用油

制作步骤：

1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。

6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。

7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。

8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味道，出锅前再放入少许鸡精翻炒均匀即可出锅道，出锅前再放入少许鸡精翻炒均匀即可出锅

八、怎样做蒜苔炒肉？

食材明细 主料：蒜苔一把、猪肉一块 辅料：酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺 蒜苔炒肉的做法步骤

1 肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。

2 蒜苔洗净切段。

3 锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。

4 肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。

5 加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。 小窍门：放了甜面酱，所以放盐的时候要少放~~ 来自 美食天下 微雨飞燕 的作品

九、怎样做蒜苔炒卷心菜？

主料蒜苔1把卷心菜1/3个辅料腊肠2根油适量盐适量鸡精适量步骤蒜苔炒卷心菜的做法步骤11.准备好食材蒜苔炒卷心菜的做法步骤22.蒜苔切段，卷心菜、腊肠切条，蒜苔炒卷心菜的做法步骤33.锅中倒入油烧热，放入蒜苔炒一下蒜苔炒卷心菜的做法步骤44.再放入卷心菜炒一下，放入适量盐炒匀蒜苔炒卷心菜的做法步骤55.放入腊肠翻炒几下，放入鸡精炒匀蒜苔炒卷心菜的做法步骤66.盛出即可

十、怎样做牛肉炒蒜苔？

主料：牛肉200克、花椒30粒、蒜苔200克

辅料：食用油适量、精盐少许、胡椒粉少许、白酒1小勺、淀粉1小勺、生抽1小勺 、水少许

做法：

1、准备好食材，牛肉提前从冰箱冷冻室中取出放保鲜室中解冻，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右长的段并清洗干净。

2、牛肉解冻后先用清水冲洗干净，然后逆着纹路切成肉片，顺着纹路切的话肉无法成形，所以要反向而行。

3、将切好的牛肉装入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量清水抓拌均匀腌制5分钟左右，再加入调味料后用手抓拌，抓拌时间稍长一些可以让牛肉更加入味。

4、牛肉切好之后可以开始将蒜苔焯个水。具体方法是先往锅里倒入适量的清水，等待锅中水烧开之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少许盐，大约焯水半分钟左右后捞出。焯水时加入食用油和盐可以让蒜苔保持翠绿的漂亮颜色

5、蒜苔捞出之后立即过一下冷水，这样做一方面可以保持蒜苔漂亮的颜色，另一方面可以让蒜苔吃起来更加脆爽。

6、燃气灶开火，锅烧热之后倒入适量的油，等待油烧至六成热左右时加入花椒小火慢慢煸炒。

7、等待花椒炒炸出香味后捞出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒。

8、大约翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已开始变色。

9、牛肉炒变色后加入提前焯水好的蒜苔和少许盐一起翻炒均匀后关火出锅。