猪肉炒蒜苔怎么做好吃?
一、猪肉炒蒜苔怎么做好吃?
1、【食材】蒜苔、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、香醋。
2、新鲜蒜苔,去掉头尾,洗净后切成段。
3、猪肉一小块,切成薄片。炒蒜薹,搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。
4、热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。有些人认为炒蒜薹不需要加蒜,其实不然,蒜末炒香之后吃不出生蒜味,但是可以起到提香提鲜的效果。
5、倒入肉片,大火快速翻炒几下。然后加入半勺料酒去腥,再加半勺香醋提香,加入少许醋,还能使肉片的口感更嫩。
6、倒入蒜苔,调最大火快速翻炒几下。然后根据菜量,一次性加入足量的盐调味。提前放盐,在炒的过程中可以使蒜苔更好入味。
7、新鲜上市的蒜苔比较好熟,旺火快炒一两分钟就好,最后加入生抽和一点点白糖提鲜,大火炒匀即可出锅。
8、一盘脆嫩开胃的蒜苔炒肉就做好了。
二、蒜苔豆角炒猪肉的做法,蒜苔豆角炒猪肉怎么做?
主料 蒜苔1把猪肉(里脊)200克 辅料 姜2片 生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 淀粉少许 花生油30克 盐1茶匙 鸡精少许 准备好所需食材 将里脊肉切成丝,生姜切丝 把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀,再放一勺花生油拌匀腌制10分钟 蒜苔清洗干净后去掉尾部,切成3到4厘米的段 锅中放油烧热后,把肉丝滑炒一下 肉丝炒匀变色后,盛出备用 另起锅放油,把蒜苔煸炒一下,中间放入盐和鸡精调味 蒜苔炒熟后,倒入提前炒好的肉丝,翻炒均匀就可以出锅了 烹饪技巧: 1、如果是鲜肉最好放冰箱冷冻一下,容易切丝;2、炒蒜苔时最好不放水,只要不停翻炒就可以了,等蒜苔稍稍变软就熟了。
三、蒜苔炒带鱼的做法,蒜苔炒带鱼怎么做好吃,蒜苔?
1.鱼洗净,切段加入料酒,醋腌制一会,裹上淀粉
2.带鱼放入油锅中炸至金黄
3.倒入蒜苔炒香,加适量的水焖至6成熟
4.倒入带鱼继续炒
5.倒入酱油,少许淀粉水烧干加盐即可出锅
四、蒜苔炒肉的做法,蒜苔炒肉怎么做好吃,蒜苔炒肉?
1.首先我们准备一下食材,蒜苔一把,先切掉根,再把头逐个摘掉,清洗干净以后,切成3厘米长的小段备用,红椒一片,切成丝和蒜苔放在一起用来配色。
2.猪肉一块,切成均匀薄片,放入清水中,洗净后捞出,挤干水分备用。
3.然后,我们给肉片上浆,盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色,抓拌均匀给肉片码味。
4.打入一个蛋清,继续摔打抓匀,加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,撒入一把干淀粉,继续朝同一方向摔打搅拌两分钟,给肉片上劲,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片嫩滑的口感,再加入少植物油,抓匀备用,植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
5.接着准备辅料,大葱白一根,切成马蹄片,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成片和葱姜放在一起,再抓入少许干辣椒备用。
6.食材准备好以后,我们开始把食材炸一下,锅内加入适量植物油,油温五成热时,倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片,既防止肉片粘在锅底,又使肉片均匀受热,20秒后倒入蒜苔红椒,快速滑油10秒钟,蒜苔断生变青后倒出控油。
7.锅内留底油,油热以后,倒入准备好的辅料,开小火翻炒出香辣味,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中,从锅边淋入料酒10克去腥提鲜,翻匀后,起锅调味。
8.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,淋入少许清水,开大火快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油,提亮色泽,翻匀后就能出锅装盘了。
五、粉条,蒜苔,猪肉怎么做好吃?
用料 蒜薹 适量 猪里脊肉 适量 粉条 适量 葱 一小段 生抽 家用普通汤匙两、三勺 老抽 半汤匙 盐 适量 淀粉 一汤匙 蒜薹猪肉炖粉条的做法
六、蒜苔怎么烧好吃窍门?
爆炒十瘦肉火大些更好吃,出锅时少许味精
七、炒蒜苔怎么做好吃,鱿鱼炒蒜苔的家常做法?
炒蒜苔的做法:
1. 准备好蒜苔、葱、姜、蒜等调料,切成丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 将切好的蒜苔放入锅中,翻炒至变色。
4. 加入适量盐和味精,继续翻炒几分钟即可。
鱿鱼炒蒜苔的家常做法:
1. 准备好鱿鱼、蒜苔、姜、蒜等调料,切成丝备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜烹香。
3. 加入切好的鱿鱼进行快炒。
4. 倒入蒜苔翻炒,同时撒入适量盐和味精调味。
5. 最后加入适量的清水,烧至汁水浓稠即可起锅。
八、炒蒜苔怎么做好吃,洋葱炒蒜苔的家常做法?
步骤
1.准备好蒜苔和洋葱。
2.蒜苔和洋葱洗净切好。
3.锅热油,放姜丝炒香。
4.加入蔬菜。
5.大火翻炒。
6.加点酱油和盐。
7.加点鸡精调味炒熟。
九、西红柿炒蒜苔的做法,西红柿炒蒜苔怎么做好吃?
用料
蒜苔 适量
西红柿 一个
盐 适量
生抽 两汤勺
鸡精 一汤勺
蒜 5瓣
做法步骤
1、蒜苔切小段,西红柿切块
2、蒜切碎备用。
3、起锅放入适量油,放入蒜爆香微黄。
4、倒入西红柿,放入少量盐,炒出红油。
5、倒入蒜苔,加入两汤勺生抽,一汤勺鸡精翻炒均匀,即可出锅。
十、猪肉炒蒜苔家常做法?
用料
五花肉209克,蒜苔209克,红椒适量,生姜适量、生抽5克,十三香5克,胡椒粉3克,食盐3克,白糖10克,
做法步骤
1、蒜苔洗净,切成寸段,放入料碗中备用
2、红椒半个切成条,放入料碗中用来配色,生姜一小块,切成姜丝放入料碗中备用
3、五花肉一块去掉肉皮,切成薄片放入碗中备用
4、炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,锅内留底油,倒入切好的肉片,翻炒片刻,炒出肥油
5、加入姜丝,继续翻炒几下,加入老抽5克调色,把蒜苔倒入漏勺中,用清水洗净,再倒入锅内,翻炒几下
6、淋入少许清水,加入生抽5克,十三香5克,胡椒粉3克,食盐3克,白糖10克,开大火翻炒几下,再放入红椒条,继续翻炒30秒
7、加入少许芝麻油,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘
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